La robótica, la automatización de procesos y la inteligencia artificial están teniendo un impacto significativo en la industria alimentaria, y se espera que continúen transformándola en el futuro.
Algunos de los cambios, beneficios y avances concretos que se han observado pueden ser, por ejemplo, la mejora de la eficiencia y productividad de las plantas de producción, mejora de la calidad y la seguridad alimentaria, mayor trazabilidad, así como avanzar hacia una industria más sostenible y descarbonizada.
Indudablemente, estos avances están permitiendo a las empresas alimentarias adaptarse mejor a las demandas del mercado y satisfacer las necesidades cambiantes de los consumidores, algo que se pondrá de manifiesto en Food 4 Future 2024.
La inteligencia artificial está en el centro de las nuevas estrategias ¿cómo se puede integrar la digitalización y estas nuevas herramientas para el futuro de la alimentación?
Sin duda, la integración de la IA en el presente y en el futuro de la alimentación ofrece grandes oportunidades para mejorar la eficiencia, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad.
Cabe destacar que esta solución ya está implantada en el sector desde hace unos años, aunque en constante evolución, y está ayudando al incremento de la rentabilidad y productividad de las plantas de producción de la industria alimentaria. Además, las tecnologías exponenciales, como el Iot, la misma IA o Blockchain, son igualmente unos grandes aliados en la descarbonización de la industria y para avanzar hacia una unas fábricas más responsables con el medio ambiente.
¿Cómo ha ido evolucionando el consumo responsable y sostenible en materia de alimentos en los últimos años? ¿Qué tendencias destacan más?
En los últimos años, el consumo responsable y sostenible en materia de alimentos ha experimentado un aumento significativo, impulsado por una mayor conciencia ambiental, preocupaciones por la salud y una creciente demanda de transparencia en la cadena de suministro alimentaria.
Entre las nuevas tendencias se encuentran, por ejemplo, la preferencia por alimentos orgánicos, locales y de temporada, dietas donde las plantas tienen cada vez más presencia, la reducción del desperdicio de alimentos, el uso de tecnologías que permiten la trazabilidad o el consumo consciente de recursos.
La sostenibilidad es un tema crucial en la actualidad.
¿Qué acciones específicas crees que deben tomar las empresas de alimentos para mejorar su huella ambiental y su responsabilidad social, más allá de las regulaciones existentes?
Es una realidad que la descarbonización es esencial en todas las industrias, especialmente en la alimentaria, debido a su impacto directo en los recursos naturales y el medio ambiente. Por estos motivos se ha convertido en uno de los grandes temas transversales de Food 4 Future en 2024.
Al respecto, en el evento contaremos con numerosas marcas como Mahou San Miguel, Nauterra, Estrella Galicia o Campofrío que acudirán a fin de compartir sus estrategias en ámbito de sostenibilidad y mitigación de la huella de carbono.
Entre las distintas acciones que encontramos actualmente, y que podremos ver de primera mano en la cumbre, se encuentran el fomento de prácticas agrícolas sostenibles y de la biodiversidad, la reducción del desperdicio de alimentos, la utilización de envases reciclables, la disminución de las emisiones de carbono a través de energías renovables, la optimización de las rutas de transporte o la búsqueda de la mayor eficiencia energética.
¿Cómo se podría integrar la comunicación responsable en el ámbito de la alimentación para llegar a más personas, ampliar el impacto e incentivar el cambio?
Este punto será otro de los temas a tratar en Food 4 Future 2024. A tal efecto, se expondrán ejemplos y modelos de grandes empresas del sector, que demuestran que integrar la comunicación responsable en el ámbito de la alimentación puede ser fundamental para llegar a más consumidores y de manera más personalizada. Todo ello, a fin de ampliar el impacto de marca y fomentar el cambio hacia hábitos más sostenibles.
Así, el conjunto de los actores del sector, colaboramos en erigir un sistema alimentario más responsable y sostenible en su conjunto.
