El mercado mundial de extracto de levadura y beta-glucanos ha crecido constantemente durante los últimos años. Se espera que esta tendencia continúe durante el período proyectado debido al aumento del consumo de alimentos procesados y el cambio de los patrones de alimentación. La demanda de alimentos listos para el consumo debido al aumento de la población urbana y el aumento del número de mujeres que trabajan ha tenido un impacto positivo en la demanda de extractos de levadura y beta-glucanos de levadura.
Los extractos de levadura y beta-glucanos de levadura se utilizan para fines industriales, así como comerciales. Los extractos de levadura se utilizan como ingredientes aromatizantes en la industria de panadería y elaboración de la cerveza. Además, extractos de levadura y beta-glucanos de levadura se utilizan como catalizadores naturales para producir probióticos, etanol industrial y suplementos dietéticos nutricionales.
La creciente demanda de alimentos funcionales probióticos tiene un impacto positivo en la demanda de extracto de levadura y beta-glucanos. Los consumidores conscientes de su salud optan por los alimentos funcionales que les ayudan a mantenerse en forma y saludable. Sin embargo, la escasez de melaza es uno de los factores de restricción del mercado de extracto de levadura y beta-glucanos.
Algunos de los principales actores en este mercado incluyen Asociados British Foods Plc., Lesaffre, DSM, Angel Yeast Co. Ltd., Bio Springer y Royal DSM NV, entre otros. La levadura se vende a través de diferentes canales de distribución, como los minoristas, tiendas departamentales y supermercados. La existencia de un canal de distribución fuerte es uno de los principales impulsores del crecimiento del mercado de extracto de levadura y beta-glucanos.
Los grandes minoristas como Wal-Mart, Carrefour, y Sainsbury venden el extracto de levadura a través de cadenas minoristas y grandes superficies. El extracto de levadura también se vende a través de tiendas en línea como Amazon.com y el British Food Depot.
Los fabricantes de extracto de levadura tal como Chr. Hansen A / S a menudo selecciona el canal de distribución directa para vender extracto de levadura a las industrias bio-farmacéutica y los laboratorios que cultivan los microbios. Se espera que las tiendas en línea, supermercados y tiendas de conveniencia dominen los canales de distribución de 2021 en varios países desarrollados.
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Fuente: Food News Latam® www.foodnewslatam.com
