Publicada por primera vez en 2005, ISO 22000 es la norma internacional para la seguridad de los alimentos.
Al igual que otras normas internacionales que se encuentran actualmente en proceso de revisión, incluyendo ISO 9001 (calidad) e ISO 14001 (medio ambiente), y ahora ISO 22000 acaba de iniciar un proceso de revisión.
La reunión del grupo de trabajo de ISO (ISO/TC 34/SC 17/WG 8) a cargo de la revisión se llevó a cabo en Febrero en Dublín, Irlanda, para discutir la norma y lo que las revisiones podrían traer.
La norma ISO 22000 seguirá el mismo formato que las otras normas de sistemas de gestión con base en el Anexo SL con textos, términos y definiciones comunes.
Los expertos de la industria alimentaria estarán especialmente involucrados en esta revisión, sin embargo se involucrará a otros usuarios de la norma según sea necesario. Esto incluirá las organizaciones que buscan un modelo con el cual desarrollar los requisitos reglamentarios con un enfoque de gestión de Inocuidad alimentaria, y aquellas organizaciones que no “manejan alimentos” directamente, pero cuyas actividades estén comprendidas dentro del alcance de la norma, por ejemplo, agua.
El grupo debe reunirse en octubre para entregar una segunda versión (documento de trabajo). Con base en los plazos actuales, la publicación final de la norma se espera en 2017.
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