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Julio es un mes significativo para reconocer la historia, versatilidad y riqueza nutricional del cacao, un alimento profundamente ligado a las culturas ancestrales de América y que hoy representa uno de los pilares de la industria alimentaria global.
Han pasado casi diez años desde que la Asamblea General de las Naciones Unidas adoptara la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible. Este ambicioso plan establece 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) y 169 metas orientadas a erradicar la pobreza, proteger el planeta y garantizar prosperidad para todos.
En su compromiso por fortalecer una cultura de innovación y fomentar el espíritu emprendedor entre sus colaboradores, Nestlé Chile, a través de su área de Investigación y Desarrollo (Nestlé R&D Latam), llevó a cabo una nueva edición del concurso interno Always On, con resultados muy alentadores en cuanto a participación y diversidad de ideas.
Investigadores de la Universidad de Santiago de Chile (Usach) han desarrollado una innovadora tecnología que permite fabricar potes de yogur utilizando poliestireno reciclado postconsumo. Esta iniciativa representa un importante avance en materia de sostenibilidad, ya que ofrece una solución concreta al desafío medioambiental que implica el uso masivo de plásticos en la industria alimentaria, especialmente en el sector lácteo.
La edición 2025 de IFFA, la feria internacional más importante dedicada a la industria cárnica y de proteínas, marcó un hito al abrir por primera vez un espacio exclusivo para las denominadas “nuevas proteínas”.
Chile ha consolidado su posición como un actor estratégico en el comercio internacional de alimentos y bebidas, gracias a una oferta exportadora sólida, diversificada e impulsada por la innovación biotecnológica.
En una alianza sin precedentes en la industria alimentaria chilena, PepsiCo —gigante global de bebidas y alimentos— y NotCo, la startup foodtech más innovadora de América Latina, se unen para desarrollar versiones basadas en plantas de productos icónicos que han conquistado los paladares chilenos.
En un contexto global marcado por el cambio climático, la escasez de tierras cultivables y la creciente necesidad de garantizar la seguridad alimentaria, la biotecnología agrícola ha dado un paso decisivo con el desarrollo de una nueva variedad de tomate genéticamente editado que puede cultivarse en 85 % menos espacio que las variedades tradicionales.
En un contexto donde la sostenibilidad, la trazabilidad y la transparencia son exigencias crecientes tanto del mercado como de la sociedad, Skretting Chile se posiciona como un actor clave en la transformación de la industria salmonera.
En el marco de la Semana de la Gastronomía Sostenible, crece el interés por una cocina que no solo deleita al paladar, sino que también cuida del planeta, los animales y las personas.
Una nueva propuesta alimentaria está naciendo en el norte de Chile, donde el mar y la innovación se encuentran para dar vida a un producto que encarna sostenibilidad, salud y aprovechamiento inteligente de los recursos naturales.
Hace apenas dos décadas, la biotecnología de alimentos en Chile era un campo incipiente, limitado principalmente a la investigación académica y sin una estrategia nacional clara que la impulsara.
Desde snacks sin azúcar hasta utensilios comestibles, una nueva generación de emprendimientos chilenos está redefiniendo el panorama alimentario nacional. Con el impulso del Centro Tecnológico para la Innovación Alimentaria (CeTA), estas seis iniciativas no solo destacan por su originalidad, sino también por su impacto en sostenibilidad, salud y desarrollo regional. Todas ellas comparten una visión transformadora: cambiar la forma en que Chile produce y consume alimentos.
La industria alimentaria en América Latina atraviesa una transformación sin precedentes.
En un contexto especialmente complejo para el sector de la uva de mesa, GrapeTech 2025 se consolida como el encuentro técnico y comercial más relevante para anticipar tendencias, compartir conocimiento y delinear estrategias que fortalezcan el futuro de la industria.
El compromiso de Chile con la innovación en inocuidad alimentaria ha recibido un importante reconocimiento internacional.
En un escenario marcado por la presión sobre los costos de producción, crecientes demandas regulatorias y consumidores más conscientes del impacto ambiental de sus elecciones, la industria de panadería y pastelería está reevaluando sus ingredientes clave. Las soluciones de origen vegetal, antes asociadas únicamente al nicho vegano, hoy se posicionan como una estrategia integral para garantizar rentabilidad, seguridad alimentaria y sostenibilidad operativa.
Cada 7 de junio se conmemora el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, una fecha clave para recordar la importancia de garantizar que los alimentos que consumimos sean seguros.
Arla Foods Ingredients ha expandido su colaboración estratégica con MasterSense mediante un nuevo acuerdo de distribución que llevará soluciones de nutrición innovadora al mercado chileno, consolidando así su presencia en América Latina.
La biotecnología aplicada a los alimentos de origen animal ha cobrado protagonismo en los últimos años, no solo por su aporte a la productividad, sino por su impacto en la inocuidad alimentaria.
La startup chilena UNK ha comenzado a consolidarse como un actor clave en el sector de procesos productivos del rubro alimentos y bebidas, gracias a su propuesta tecnológica que optimiza la cadena de frío.
En Chile, el pan es un pilar en la alimentación diaria, y ahora un equipo de científicos trabaja para convertirlo en un alimento aún más nutritivo. Liderado por el Centro de Estudios en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CECTA) de la Universidad de Santiago (Usach), un innovador proyecto busca desarrollar una levadura panadera capaz de producir hasta un 90% más de ergosterol, compuesto que se convierte en vitamina D.
Consolidado como el evento técnico más importante del rubro, CherryTech 2025 se prepara para recibir a más de 1.800 productores, exportadores, investigadores y especialistas en cerezas este 17 de junio en el Hotel y Centro de Convenciones Monticello.
La textura ha tomado un rol protagónico en la experiencia sensorial de los alimentos, y dentro de ella, la crocancia se ha convertido en la favorita de los consumidores a nivel global.
En un mundo presionado por el cambio climático, la pérdida de biodiversidad y la creciente inseguridad alimentaria, la biotecnología agrícola se posiciona como una herramienta esencial para garantizar alimentos más seguros, sostenibles y nutritivos. Así lo plantea el Dr. Miguel Ángel Sánchez, director ejecutivo de ChileBio, quien destaca el potencial de la ciencia para transformar la manera en que producimos y consumimos alimentos.
La oficina en Chile de Arcadis, firma neerlandesa con más de cien años de trayectoria global y cuatro décadas de presencia en el país, está ampliando su impacto en sectores clave más allá de la minería. La compañía ha comenzado a desarrollar propuestas orientadas a transformar el sector agrícola chileno a través de la innovación y la biotecnología, con el objetivo de enfrentar los desafíos del cambio climático, la escasez hídrica y la presión por una producción alimentaria sostenible.
La Universidad de los Andes (UANDES) y la Asociación Gremial de Alimentos y Bebidas de Chile (AB Chile) han firmado un trascendental acuerdo de colaboración con el objetivo de impulsar políticas públicas que promuevan una alimentación sustentable, segura y accesible para toda la población chilena.
Chile reafirma su posición como uno de los principales exportadores de productos del mar al mercado europeo con su destacada participación en la Seafood Expo Global, que se realiza del 6 al 8 de mayo en Barcelona, España.
Frente a un panorama cada vez más exigente en seguridad e inocuidad alimentaria, la tecnología se consolida como aliada esencial. En esta línea, la empresa Silbertec impulsa soluciones higiénicas para operarios y visitantes de plantas, utilizando innovación para minimizar riesgos en entornos productivos y contribuir al fortalecimiento de la seguridad alimentaria.
En una era donde la sostenibilidad ya no es una promesa sino una exigencia social, Chile se posiciona a la vanguardia en América Latina con una ambiciosa política de ecoetiquetado que busca transformar los hábitos de consumo.
