Reducir la huella hídrica y disminuir el impacto medioambiental, son los pilares fundamentales de Gran Reserva Concha y Toro, la marca de vinos que hoy busca mantener una excelente calidad, pero adecuados a las necesidades del mundo.
Chile
Tecnología y sustentabilidad de la industria lechera chilena: Los avances que están enfrentando la crisis climática
Diferentes innovaciones tecnológicas encaminan en la dirección correcta a la industria láctea chilena para enfrentar los desafíos planteados por la crisis climática y asegurar un futuro más sostenible.
Belcolade relanza imagen de sus chocolates
El nuevo packaging tiene un diseño que alude a la inclusión y a la innovación. La marca de Puratos presentó además dos nuevos productos que acompañan el crecimiento del consumo plant-based.
Generación Delivery: el 71% de los Millenials pide deliverys una vez por semana
Con el mercado de comida a domicilio en auge, algunas cadenas o apps están utilizando la tecnología de los chatbots personalizados, para realizar pedidos, e incluso drones para que la logística de última milla se traduzca en una cena recibida en tiempo récord.-
La carne solo es de origen animal: Aprueban proyecto que deberá decir origen de la “vegetal”
El ministro de Agricultura, Esteban Valenzuela valoró las modificaciones que se le introdujeron a la normativa desde su presentación al Congreso, y según el secretario de Estado, la nueva ley protegerá a la industria granadera nacional.
Ley PUSU y mercado gastronómico: nuevas medidas para la próxima etapa de la norma
Las compañías están tomando acciones concretas este 2024 para cumplir con la tercera etapa de la Ley de Plásticos y Productos de un Solo Uso (PUSU).
Copa Nacional de Heladería ya tiene a sus finalistas: primer lugar se conocerá este sábado en la feria Santiago Bajo Cero
Los aspirantes a tener el mejor helado de Chile son de las regiones de Coquimbo, Valparaíso, Biobío, Atacama y Metropolitana, quienes fueron elegidos entre postulantes de todo el país.
Certifican 32 plantas de alimentos procesados por cumplir Acuerdo de Producción Limpia
Con importantes avances en su desempeño ambiental y energético, así como en su compromiso comunitario, finalizó el cuarto convenio voluntario del sector que, esta vez, incluyó a sus proveedores y a las comunidades, con miras a seguir elevando sus estándares de sustentabilidad.
Éxito de ventas en productos veganos en Chile
Veganuary se consolidó en Chile con exitosos resultados. En enero de 2024, más de 1.8 millones de personas recibieron los recursos de la ONG para probar el veganismo en enero y un 5% de la población chilena fue parte de la campaña.
Mullo: hidratación para el Bienestar y la Salud Mental
La innovadora agua de hidratación inteligente de Grupo Cetep llegó a varios puntos de venta a lo largo de Chile.
Día Mundial de la Proteína: Chile es el quinto país que más consume carnes a nivel premium
Según datos entregados por ICB Food Service, la demanda de este producto aumentó un 25% en 2023. Para los amantes de la buena comida, este 27 de febrero se celebra el Día Mundial de la Proteína, fecha para reflexionar sobre la relevancia de este nutriente esencial en la alimentación, con ventajas dentro de las que se incluye el desarrollo muscular, salud ósea, función inmunológica, mayor energía, entre otros beneficios de su consumo.
Cerezas chilenas tardías prolongan temporada en EE.UU hasta marzo
Se espera que las cerezas chilenas permanezcan en las estanterías de los supermercados estadounidenses más tiempo de lo habitual. Los importadores dicen que eso se debe al tardío comienzo de la cosecha en Chile, pero también a las nuevas variedades que están ampliando la temporada.
La Palmera un clásico 100% chileno
Para muchos es un clásico de las costas chilenas ver pasar un vendedor con un canasto repleto de dulces, que canta entusiasmado “Palmeras, cuchufli, maní, barquillo…”, una tradición nacional que entusiasma de inmediato el apetito.
Tres exponentes Chilenos ingresan a la biblioteca de masas madre
Alberga más de 150 levaduras de todo el planeta. La recopilación –que es impulsada desde 2013 por la compañía foodtech Puratos– aspira a preservar la biodiversidad de los agentes de levadura y el Know-how sobre el uso de masa madre fermentada en de la panadería.
Celebra al sándwich con más sabor de la cocina chilena
El chacarero no es solo uno de los sándwiches más tradicionales y enjundiosos de la cocina chilena. Hace un par de años, este popular emparedado –que debe su nombre a los ingredientes frescos que lo acompañan y que son extraídos de las chacras del país– fue reconocido como uno de los mejores a nivel mundial por la revista Time.
Soprole Food Professionals lanza concurso para elegir la hamburguesa o sándwich más innovador
Podrán participar los locales y food trucks de comida rápida hasta hoy 19 de febrero. Es momento de agitar la creatividad, calentar la plancha y preparar un sándwich memorable con un ingrediente querido por todos: el queso cheddar.
TPS marcó nuevo récord de transferencia de cerezas con 213 mil toneladas movilizadas
Un nuevo récord histórico de transferencia de carga anotó Terminal Pacífico Sur Valparaíso en la exportación de cerezas, alcanzando 213.206 toneladas transferidas en la temporada 2023-2024 a la fecha, lo que significa un 15% más que en la temporada previa, que tenía el mayor registro en Valparaíso, con 185.000 toneladas.
Comportamiento de la temporada de Arándanos en Chile
La gerenta técnica del Comité de Arándanos de Chile, Julia Pinto conversó sobre el comportamiento de la temporada actual explicó que la temporada estuvo tardía, como en todas las frutas han tenido un atraso entre 1 a 2 semanas dependiendo la zona.
Más allá de la legislación: Coca-Cola Chile y sus acciones para reducir la contaminación por plásticos
Paola Calorio, directora de Asuntos Públicos, Comunicación y Sostenibilidad de Coca-Cola Chile, contó las iniciativas sostenibles que ha levantado la empresa para disminuir la contaminación por plástico.
La experiencia y la curiosidad por aprender reunidas en un evento para el desarrollo de la Pastelería en Chile
Soprole Food Professionals organizó junto a la Universidad Finis Terrae una MasterClass con renombrados chefs del mundo de la pastelería. Aprender los secretos de los chefs pasteleros más importantes de Chile es una oportunidad invaluable para quienes se dedican a la pastelería.
Día Internacional del Croissant: ¿por qué este alimento tiene cada vez más popularidad en los chilenos?
Según datos entregados por ICB Food Service, la venta del reconocido pan de repostería francesa aumentó un 20% en 2023, en comparación al mismo período del año anterior.
Bierfest Kunstmann 2024: Valdivia corona a sus nuevos reyes de la cerveza
Se trata de Sofia Kramm y Guillermo Klaassen de SUP Valdivia Travesías, quienes recibieron un importante premio para su institución, además de obtener un año de cerveza gratis.
Fruta chilena baja sus volúmenes de exportación pero mejora la logística hacia el extranjero
Algunos fenómenos de marejadas han retrasado algunos de los envíos de estos alimentos, aunque dicha situación ya ha comenzado a normalizarse.
Startup osornina desarrolla revolucionario yogurt en base a psicobióticos para mejorar la salud mental
SystemBiotech es una iniciativa que está próxima a lanzarse al mercado. Desde Osorno, surge una prometedora startup que está dejando huella en la industria de la biotecnología alimentaria.
Uva de mesa chilena proyecta llegar a los 62 millones de cajas
A mediados de noviembre se realizó el inicio de la cosecha de uva de mesa en el Valle de Copiapó, dando el vamos a la temporada 2023-2024. Ya con dos meses de cosecha e inicios de las exportaciones conversamos con Carolina Cruz, vice presidenta de Uvanova, quien analizó el comportamiento de la campaña a la fecha y los desafíos del sector.
La importancia de la colaboración público-privada para un nuevo modelo alimentario en Chile
La inseguridad alimentaria sigue siendo una sombra que se cierne sobre muchas personas en nuestro país. Según cifras Casen 2022, 3 millones de chilenos (el 17,3% de la población) experimentan inseguridad alimentaria moderada/severa. Paralelamente, se desperdician significativas cantidades de alimento diariamente.
Chile inicia piloto en envíos de uvas bajo Systems Approach a México
La industria de uva chilena comenzó a implementar un programa piloto para las exportaciones de uva de mesa de Coquimbo bajo Systems Approach hacia el mercado de México.
Nueva experimental Helles: la cerveza oficial del Bierfest Kunstmann 2024
Grandes noticias llegan desde Valdivia, donde Kunstmann acaba de anunciar el lanzamiento de su nueva cerveza experimental Helles, una variedad estilo alemán y que arriba justo a tiempo para celebrar la fiesta cervecera más grande del sur de Chile, la Bierfest Kunstmann 2024.
El chef ejecutivo de Master Martini detalla las cualidades de los gelatos y otros tipos de helados
Si bien “gelato” significa helado en italiano, existen diferencias significativas entre los dos. Aunque ambos son imperdibles para refrescarse con las altas temperaturas, es importante reconocer sus cualidades distintivas, y el por qué muchos dicen que los gelatos son los más sabrosos helados del mundo.
Estudio de ODECU: Alimentos que tienen endulzantes/edulcorantes y no lo sabías
Entre los alimentos que contienen uno o más edulcorantes se encuentran los preferidos para las colaciones de los niños y niñas, como yogures, leches saborizadas en cajita, néctares y jaleas.