Un producto similar al quesadillo (queso que tiene en su interior bocadillo), pero relleno con trozos de mora, fresa o manzana, es la propuesta de Frutesso, marca creada por estudiantes de Diseño Industrial de la U.N. Sede Palmira. La idea de esta nueva marca surgió de Yenny Alejandra Muyuy y Diana Lorena González, quienes afirman que con ésta tratan de imprimir fuerza a la fruta como utilidad; por eso, quieren atender un mercado alimenticio en el que hay un grupo cada vez mayor de personas que quieren consumir productos nutritivos elaborados a base de frutas y también de lácteos.
“El queso mozarella con frutas es ideal porque mantiene su textura y la presencia de los frutos, aparte de proporcionarles beneficios nutricionales a los consumidores, tales como vitamina C y antioxidantes, entre otros; es una alternativa alimenticia que se puede vender en pequeñas porciones tipo loncha”, afirma la estudiante Muyuy.
La propuesta de las creativas tiene presentaciones de queso con mora, que ofrece un sabor dulce; con fresa, que es más azucarado, y con manzana, cuya textura es más crujiente pero permite desfragmentar rápido en la boca todo el bocadillo.
Para su elaboración, trabajaron con queso cuajada aislado, que pusieron a hervir a 80 °C en agua; posteriormente le agregaron las frutas, luego lo dispusieron en un molde y por último lo empacaron en una presentación de 100 gr (gramos); el empaque es de cartón plastificado y cuenta con manual de producto.
El trabajo de las estudiantes hace parte de una de las entregas del Nodo Diseño Proyectual, Diseño y Producción de la U.N. Sede Palmira.
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Fuente: Food News Latam® www.lacteoslatam.com
