El mercado mundial de productos sin gluten ha crecido de manera exponencial en la última década y se prevé que aumente debido al creciente número de celíacos y consumidores intolerantes al gluten. La tendencia actual en la población a consumir productos libres de gluten aumentó su demanda. Cuestiones importantes en la salud (salud digestiva), el cambio de estilo de vida de los consumidores (control de peso y valores nutricionales), y la conciencia de la enfermedad celíaca y otras cuestiones de intolerancia a los alimentos son los principales factores para el mercado de productos sin gluten a nivel mundial.
Las intolerancias alimentarias y sensibilidades han afectado a casi 1.2% de la población durante los últimos cinco años a nivel mundial. De acuerdo con los estudios realizados por la Organización Mundial de la Salud (OMS), una mayor prevalencia de la enfermedad celíaca se indica en América del Norte y Europa. La creciente incidencia de diversas intolerancias alimentarias de todo el mundo se ha traducido en el crecimiento del mercado de productos sin gluten.
En 2014, los productos sin gluten de panadería representaron la mayor cuota de mercado en términos de valor, seguido por el segmento de los cereales y snacks a nivel mundial. Las empresas existentes en el mercado de productos sin gluten están introduciendo activamente nuevos productos con diferentes ingredientes y sabores. La demanda de productos sin gluten se prevé que aumente a medida que aumenta la incidencia de enfermos celíacos y preocupaciones relacionadas con la salud de la población mundial. El mercado de productos sin gluten se prevé que crezca significativamente en los próximos cinco años, especialmente en los países de América y Europa del Norte.
El mercado de productos sin gluten se prevé que crezca a una tasa compuesta anual del 10,4% a partir de USD 4,63 mil millones en 2015 para llegar a USD 7,59 millones en 2020. El mercado estaba dominado por América del Norte, lo que representó la mayor cuota de mercado mundial en 2014, en términos de valor.
La aprobación de regulaciones e iniciativas de promoción de la dieta libre de gluten de las asignaciones de la FDA y de subsidios se proyectan para fortalecer el mercado de productos sin gluten en América del Norte desde 2015 a 2020. Estados Unidos fue el mayor mercado de productos sin gluten en América del Norte en 2014 , tanto en términos de valor como de volumen.
El mercado mundial de productos sin gluten está marcado con una intensa competencia debido a la presencia de un gran número de empresas, tanto grandes como pequeños. Lanzamiento de nuevos productos y de fusiones y adquisiciones son las principales estrategias adoptadas por los agentes del mercado para garantizar su crecimiento en el mercado.
El mercado de productos sin gluten ha sido una plataforma diversificada y competitiva para las empresas medianas para fortalecer la marca del producto a la par con algunos jugadores clave. Con base en las competencias básicas como la marca del producto y presencia minorista, empresas líderes que dominan el mercado son (todas pertenecientes a Estados Unidos): Boulder Brands Inc., The Hain Celestial Group, Inc., General Mills, Inc., Kellogg's Company, y The Kraft Heinz Company.
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