La inclusión de una nueva variedad de brócoli en la dieta reduce los niveles sanguíneos de colesterol LDL alrededor de un 6%, de acuerdo con los resultados de los ensayos en humanos dirigidos por el Instituto de Investigación de Alimentos (Institute of Food Research)
Beneforté ha sido criado naturalmente para contener 3.2 veces más glucorafan?n, la investigación sugiere que podría ayudar a mantener la salud cardiovascular y reducir el riesgo de cáncer.
La Glucorafanina es un compuesto de origen natural presente en las crucíferas que ayuda en la reducción de LDL-colesterol a través de la acción de isotiocianatos. El brócoli es un cultivo de crucíferas criados para contener alrededor de dos a tres veces mayor niveles de glucorafanina.
El brócoli recién enriquecido fue evaluado por su eficacia por un grupo de investigadores dirigidos por el Dr. Richard F. Mithen del Instituto de Investigación de Alimentos (IFR) y sus colegas de la Universidad de Reading. Esto se hizo mediante la realización de dos estudios independientes con más de cien voluntarios que incluyeron 400 gramos de brócoli estándar o enriquecidos en sus dietas.
El resultado del análisis de lípidos en plasma revela que los voluntarios que consumieron brócoli enriquecido obtuvieron una mayor reducción en el colesterol LDL de 7,1% y 5,7%, en contraste con 1,8% y 2,5% de reducción del consumo de brócoli estándar.
Tres años de pruebas de campo en más de 50 sitios en Europa y los Estados Unidos han demostrado que Beneforte brócoli constantemente produce 2-3 veces la cantidad de glucorafan?n que otras variedades principales de brócoli, sin afectar el rendimiento, la calidad y los niveles de otros nutrientes.
Esto proporciona evidencia de la eficacia del brócoli enriquecido para reducir significativamente el colesterol LDL.
La variedad de brócoli está disponible en solo 4 supermercados de Inglaterra, bajo el nombre Beneforté.
La Glucoraphanin contiene azufre, que se deriva de brócoli el suelo. La nueva investigación, publicada en la revista New Phytologist, muestra que Beneforte aumenta la cantidad de azufre que ocupa desde el suelo, así como los canales más de la misma en glucorafan?n. El análisis genético identificó un único gen derivado de la relación original de salvaje que es responsable tanto de estos cambios. En las variedades de brócoli estándar, diferentes suelos pueden causar variaciones en los niveles de glucorafanina. Estos hallazgos explican cómo Beneforte constantemente ofrece más glucorafan?n que el brócoli ordinaria.
El brócoli Beneforté fue desarrollado utilizando las técnicas tradicionales de mejora genética con los socios de IFR en el Parque de Investigación Norwich, John Innes Centre y la Universidad de East Anglia, y Seminis Vegetable Seeds Inc.
Este estudio fue financiado por la Biotecnología y Ciencias Biológicas de Investigación del Consejo (BBSRC), Innovar Reino Unido y Seminis Vegetable Seeds Inc.
Otros alimentos o ingredientes que se han demostrado para reducir el colesterol LDL son los beta-glucanos de avena y estanoles vegetales. Estos funcionan mediante la reducción de la absorción de colesterol en el cuerpo.
