La proteína ya no es solo cosa de suplementos deportivos: hoy está en productos de consumo diario como leches, yogures y bebidas preparadas. Según Innova Market Insights, 42% de los consumidores en el mundo la considera el ingrediente más importante. Esta variedad de fórmulas, sumada a los nuevos ingredientes y tecnologías de producción, plantea nuevos retos para conservar los productos perecederos durante su distribución.

México es el primer país de América Latina con la versión en tableta de la semaglutida para controlar el peso. Su llegada abre un nuevo capítulo en la expansión de los medicamentos GLP-1 en la región, con efectos que van más allá de la salud y llegan de lleno a la industria de alimentos y bebidas.

Las ventas minoristas de alimentos en Córdoba cayeron 8,7% interanual en octubre., para los fabricantes, el dato importa más por su persistencia que por su magnitud. Durante 2026 la variación mensual se movió entre -8,1% y -8,8%, lo que indica una base de demanda estructuralmente más baja y no un bache estacional.

El mercado de suplementos alimenticios en América Latina superará los 10.500 millones de dólares en 2029, según proyecciones difundidas por la Alianza Latinoamericana de Nutrición Responsable (ALANUR). La categoría, que alcanzó un valor de 7.333 millones de dólares en 2024, crecería cerca de 44% en cinco años, hasta unos 10.538 millones.

La innovación en proteínas vegetales está cambiando la conversación de la industria alimentaria mexicana, y buena parte de su potencial se juega en el campo.

La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) publicó nuevas guías no regulatorias para orientar a la industria sobre los procesos relacionados con alimentos, aditivos y suplementos alimenticios. Los documentos surgen de los acuerdos del Subgrupo Técnico de Buenas Prácticas Regulatorias del Consejo Científico de la Cofepris.

Las proteínas se consolidan como el principal motor de innovación en la industria láctea, y la ciencia argentina busca acompañar esa tendencia con desarrollos que dan más valor a la leche y sus subproductos. El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) presentará cinco innovaciones lácteas, creadas junto con empresas e instituciones, en el panel de productos lácteos de Argentina Alimenta 2026, el 19 de noviembre en La Rural de Palermo, Buenos Aires.

Las pequeñas y medianas empresas lácteas entrerrianas tienen hasta el 16 de noviembre para inscribirse en el IV Concurso de Quesos, Manteca y Dulce de Leche de la Región Centro, que se realizará el 25 y 26 de noviembre en el Centro Cívico del Gobierno de Córdoba, en Villa María.

Villa María, en Córdoba, será sede el 25 y 26 de noviembre del IV Concurso Nacional de Quesos, Manteca y Dulce de Leche de la Región Centro. El certamen busca reconocer la calidad de los lácteos que elaboran las pequeñas y medianas empresas de todo el país y fortalecer la competitividad de la cadena.

La Comisión de Agricultura de la Cámara de Diputados de Brasil aprobó un pedido para que el Tribunal de Cuentas de la Unión (TCU) audite el impacto de las importaciones de lácteos en el mercado interno, en momentos en que la cadena productiva enfrenta precios a la baja y márgenes cada vez más ajustados.

La investigadora chilena María Paulina Correa Burrows, profesora asociada de Epidemiología del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile, ganó el Premio Alsea 2026. El galardón otorga 150.000 dólares para financiar su proyecto sobre la relación entre la lactancia materna exclusiva y el envejecimiento biológico en personas con obesidad persistente. Con este resultado, Chile obtiene el reconocimiento por segundo año consecutivo.

Las pymes lácteas argentinas tienen hasta el 16 de noviembre para inscribir sus productos en el 4° Concurso Nacional de Quesos, Manteca y Dulce de Leche de la Región Centro. El certamen se desarrollará el 25 y 26 de noviembre en el Centro Cívico de Villa María, uno de los polos industriales lácteos más importantes del país, y entregará sus premios el 10 de diciembre en la ciudad de Córdoba. Las inscripciones abrieron el 17 de octubre y se completan de forma digital en el sitio oficial, junto con la documentación sanitaria correspondiente.

Cambiar los lácteos por bebidas, yogures y quesos vegetales puede aumentar el riesgo de que falten micronutrientes clave, sobre todo yodo. Así lo indica un estudio de la Universidad de Surrey y la Universidad Queen’s de Belfast publicado en The Lancet Planetary Health. Los resultados plantean retos de formulación para una de las categorías que más crecen en la industria de alimentos y bebidas.

Un análisis presentado en una sesión de la Asociación Americana del Corazón (AHA) en Chicago encontró una asociación estadística entre el consumo de bebidas energéticas o suplementos con estimulantes y eventos cardiovasculares graves. El hallazgo reabre el debate sobre la seguridad y la regulación de una de las categorías de mayor crecimiento en la industria de bebidas.

Expodrinks 2026 se realizará del 12 al 15 de noviembre en Puerta de Oro, Centro de Eventos del Caribe, en Barranquilla, Colombia. La feria quiere ir más allá de la exhibición tradicional de marcas y convertirse en un espacio de experiencias en torno al mundo de las bebidas, con tres áreas dedicadas a la degustación, el conocimiento del producto y el encuentro con expertos.

El Concejo Municipal de Rosario analiza una iniciativa para eliminar la restricción que impide vender bebidas alcohólicas para llevar entre las 23 y las 8 horas. La propuesta reabre en Argentina el debate sobre el equilibrio entre la actividad comercial y la prevención del consumo problemático.

Postobón, la empresa de bebidas más emblemática de Colombia, consolida un doblete histórico que combina el legado de más de un siglo construido por Carlos Ardila Lülle con un cambio de control accionario que redefine por completo su rumbo corporativo.

La piña ya comparte botella con el whisky; el tamarindo y el chile, con el vodka, y el mango, con las mezclas de tequila. Las bebidas alcohólicas saborizadas se consolidaron como una de las principales vías de innovación para las grandes compañías de destilados.

Arabia Saudita se consolida como uno de los mercados con mayor potencial de expansión para la industria de Santa Catarina en Medio Oriente, entre enero y septiembre de 2026, el estado brasileño exportó US$249.1 millones al reino, cifra en la que la carne de aves aporta US$193.3 millones, cerca de 78% del total.

China refuerza su apuesta por la genética agrícola como pilar de su seguridad alimentaria. La provincia de Sichuan presentó en Chengdu un programa de 300 millones de yuanes, unos 44.5 millones de dólares, para financiar 23 proyectos de mejoramiento genético de cultivos, ganado y especies acuícolas. En ellos participan 134 universidades, centros de investigación y empresas.

El Día de Muertos, que se celebra cada 1 y 2 de noviembre, se ha consolidado como una de las temporadas comerciales más importantes para la industria de alimentos y bebidas en México. La tradición, reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, combina rituales familiares, gastronomía y expresiones culturales.

El panadero mexicano Ángel Castañón recibió el título de Panadero de las Américas 2026-2027, otorgado por la Confederación Interamericana de la Industria del Pan (CIPAN). Es la primera vez que este reconocimiento recae en un profesional de México, un hito para una industria panadera que combina una tradición centenaria con un proceso acelerado de profesionalización.

La compañía española Europastry adquirió una participación mayoritaria en la sociedad que integra su operación chilena con Alicomer, empresa de Felipe Castaño vinculada con la marca Pan de Origen. La transacción coloca al pan congelado en el centro de la estrategia de expansión del grupo en América Latina y convierte a Chile en la primera plataforma de una nueva etapa de crecimiento regional.

Hay bebidas que se beben de prisa y otras que exigen las dos manos alrededor del jarrito, el atole pertenece al segundo grupo: espeso, humeante y con una carga histórica que se desborda de la olla junto con el vapor, esa tradición tendrá una nueva cita en el **Campo de Béisbol Canosas**, sobre la Avenida Canosas, entre Clemátides y Hacienda de las Rosas, en Coacalco, Estado de México.

República del Cacao se consolidó como el principal exportador de chocolate de Ecuador, con ventas internacionales de 19 millones de dólares en 2025, equivalentes a 88% de sus ingresos totales de 21,6 millones.

La confitería estadounidense libra una discusión de fondo sobre qué dirán las próximas directrices alimentarias del país respecto del azúcar. La asociación que agrupa a los fabricantes de dulces busca que esos lineamientos no incluyan advertencias sobre el azúcar ni sobre los alimentos ultraprocesados, y defiende que los dulces tengan un lugar en una alimentación variada. Para el sector, la ecuación es de supervivencia comercial; para los especialistas en salud pública, es un debate sobre cómo se pondera la evidencia.

La industria de la confitería de Estados Unidos intensificó su campaña ante el Congreso para frenar el avance de las restricciones al azúcar y a los alimentos ultraprocesados. Su ofensiva apunta tanto a las nuevas directrices alimentarias federales como a las regulaciones aprobadas por distintos estados. Hace algunas semanas, la Asociación Nacional de Confiteros (NCA), encabezada por su presidente y director ejecutivo John Downs, presentó a legisladores en Washington sus argumentos sobre el impacto económico del sector.

El chocolate brasileño volvió a destacarse en el escenario internacional al conquistar 32 medallas en la edición 2026 de la etapa latinoamericana y caribeña del International Chocolate Awards, uno de los concursos más rigurosos del sector artesanal.

Grupo Ferrero reforzó su apuesta industrial en México con el anuncio de una inversión de 86 millones de dólares destinada a ampliar la capacidad productiva de su planta en San José Iturbide, Guanajuato, uno de los complejos manufactureros más relevantes del grupo italiano en Norteamérica.

Con más de 11 kilos de consumo per cápita al año, Chile se consolida como el mayor mercado de helado de América Latina, superando a economías mucho más grandes como Brasil y México.

La avicultura se consolida como uno de los pilares de la economía y la seguridad alimentaria de Guatemala. Según la Asociación Nacional de Avicultores (Anavi), el sector representa alrededor de 2% del producto interno bruto y genera más de 390,000 empleos, de los cuales cerca de 40,000 son directos y unos 350,000 indirectos.

La industria camaronera de Ecuador atraviesa una transformación tecnológica que ha multiplicado su productividad y la ha convertido en el principal exportador mundial de camarón. Sensores acústicos, alimentadores automáticos e inteligencia artificial forman parte hoy de la operación diaria de las piscinas, en un sector que pasó de exportar 151.000 toneladas en 2010 a cerca de 1,4 millones de toneladas en 2025.

México se mantiene entre los países con mayor consumo de huevo del mundo, con alrededor de 410 piezas por persona al año, algo más de una diaria. Según la Unión Nacional de Avicultores (UNA), el consumo per cápita fue de 24,19 kilos en 2025, ligeramente por debajo de los 24,8 kilos de 2024. La cifra confirma el papel del huevo como una de las proteínas animales más accesibles y presentes en la dieta de los hogares mexicanos.

El Servicio Agrícola y Ganadero realizó en la comuna de Yungay, en la Región de Ñuble, la inspección posterior a la internación de 4.000 pollitas de un día de vida importadas desde Francia.

La industria cárnica de Paraguay enfrentará en el último trimestre de 2026 cinco auditorías sanitarias de mercados compradores. El proceso pondrá a prueba la solidez de su sistema de control oficial y puede definir tanto la continuidad como la expansión de sus exportaciones. Las misiones de Chile, Taiwán, la Unión Europea, Egipto y Perú revisarán frigoríficos habilitados, controles oficiales, trazabilidad y condiciones de producción.

Argentina cerró un capítulo comercial que llevaba dos décadas abierto, el ministro de Economía, anunció la apertura total del mercado japonés para la carne bovina argentina procedente de la zona libre de aftosa con vacunación, un paso que completa el acceso de la producción de todo el territorio nacional a uno de los destinos más exigentes del mundo en materia sanitaria.

Alimentar a miles de trabajadores que operan las 24 horas, a decenas de kilómetros de la costa, es una disciplina logística tan exigente como la extracción misma, en México, uno de los mayores productores de crudo de América Latina, ese desafío se concentra en la Sonda de Campeche, donde la actividad marina depende de una cadena de suministro que no admite improvisaciones.

Una serie de ciberataques contra los sistemas de refrigeración de supermercados en Europa encendió las alertas sobre la vulnerabilidad de la cadena de frío en el comercio minorista de alimentos. Decenas de tiendas en Bélgica y Luxemburgo registraron subidas de temperatura en refrigeradores y congeladores. En Suecia, las cadenas ICA y Coop reportaron incidentes similares, y una de las tiendas afectadas atribuyó el suyo a un ataque informático.

La Promotora del Comercio Exterior de Costa Rica (Procomer) participa en Pack Expo International 2026, en Chicago, para posicionar al país como destino de inversión para fabricantes de envases y empaques, un segmento estratégico para la competitividad de su industria de alimentos y bebidas.

Grupo SID recibió el galardón Gran Exportador Dominicano, el máximo reconocimiento de la Asociación Dominicana de Exportadores (Adoexpo), en la cuadragésima edición de los Premios a la Excelencia Exportadora, la ceremonia se celebró en el Teatro Nacional Eduardo Brito, con el presidente Luis Abinader a la cabeza, y distinguió a once empresas y representantes de distintos sectores.

Veinticuatro organizaciones de productores y mipymes peruanas generaron expectativas de negocios por 11,4 millones de dólares durante Expoalimentaria 2026, la principal feria de alimentos y bebidas de la región andina, celebrada del 23 al 25 de septiembre en Lima. Las empresas participaron con el respaldo del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur) a través de los programas Ruta Productiva Exportadora y Perú Exporta Industria.

Una delegación de 20 empresas colombianas de ocho regiones del país aterrizó este fin de semana en Miami para iniciar una agenda comercial intensiva que se extenderá hasta el 18 de septiembre, dentro de la Misión Comercial USA Agribusiness Immersion Program to Miami 2026, organizada por AmCham Colombia con el respaldo de FedEx, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos y la firma legal Holland & Knight.

La Expo Agroalimentaria Guanajuato celebra su edición 31 del 10 al 13 de noviembre en Irapuato. Participan 750 expositores nacionales e internacionales y se esperan más de 126,000 visitantes. La feria nació en 1996 para conectar a los productores con proveedores de tecnología y conocimiento, y hoy es una de las principales plataformas de negocios del sector agroalimentario en México.

El flujo de aceites, harina de soja y lácteos que sostiene a la industria alimentaria chilena y a la fabricación de alimento animal tiene un origen concreto: el nodo agroexportador de Rosario, en la provincia argentina de Santa Fe.

Tras varias temporadas de retornos ajustados, la industria chilena de la nuez cambió el tono en Exponut 2026, el encuentro, organizado por Chilenut en el Centro de Conferencias Monticello, en Mostazal, reunió a productores, exportadores, proveedores y especialistas en torno a una tesis común: la estabilización de la producción global y el envejecimiento de huertos en otros orígenes abren espacio para crecer.

El mercado mundial de cultivos probióticos entra en una fase de expansión estructural, la demanda deja atrás la fermentación láctea tradicional para orientarse a aplicaciones de salud con respaldo clínico.

Panamá y Brasil firmaron tres memorandos de entendimiento para cooperar en las cadenas productivas del coco, el cacao y el marañón, tres cultivos tropicales con potencial para ampliar la oferta agroindustrial panameña.

Brasil se prepara para cosechar 367,1 millones de toneladas de granos en el ciclo 2026/27, 1,4% más que en la temporada anterior, según el primer levantamiento de la Compañía Nacional de Abastecimiento (Conab). La superficie sembrada podría llegar a 85,4 millones de hectáreas. Sin embargo, el crecimiento sostenido de la producción vuelve a poner en evidencia uno de los principales cuellos de botella del agronegocio brasileño: la falta de capacidad de almacenamiento.