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KM ZERO Food Innovation Hub anunció la realización de una doble edición de ftalks: The Food Changemakers Summit 2026, uno de los encuentros más influyentes del ecosistema global de innovación alimentaria, el evento se celebrará el 16 de septiembre en Valencia y el 29 de septiembre en Ciudad de México, consolidando un puente estratégico entre Europa y América Latina en torno al futuro del sistema agroalimentario.
La industria alimentaria en México se enfrenta a una transformación acelerada impulsada por el crecimiento global de los tratamientos basados en GLP-1 y su impacto directo en los patrones de consumo.
El mercado global de suplementos alimenticios atraviesa una expansión sostenida, impulsada por tendencias de bienestar, envejecimiento poblacional y estrategias de marketing digital, en América Latina, este crecimiento es especialmente visible en Brasil y México, que concentran el mayor consumo regional, seguidos por Argentina, Chile y Colombia.
La autoridad sanitaria de Brasil actualizó recientemente su marco regulatorio para los complementos alimenticios que contienen cúrcuma, una decisión que impacta de forma directa a fabricantes, distribuidores y profesionales del sector nutracéutico en América Latina. La medida introduce nuevos límites de uso, requisitos de etiquetado más estrictos y ajustes en la lista de ingredientes permitidos, en respuesta a señales de riesgo identificadas durante la vigilancia posterior a la comercialización.
El auge de los suplementos deportivos y de bienestar continúa marcando la pauta en América Latina, donde creatina y colágeno lideran el crecimiento del sector. Aunque ambos productos comparten presencia en gimnasios, redes sociales y rutinas cotidianas, la evidencia disponible y su impacto real en la salud y el rendimiento muestran diferencias sustanciales que hoy generan mayor escrutinio entre profesionales.
La creciente demanda global de proteína está redefiniendo la innovación en la industria de alimentos y bebidas, impulsada por consumidores que priorizan el bienestar integral, la funcionalidad nutricional y la transparencia en los ingredientes. De acuerdo con análisis recientes de Tetra Pak, el mercado global de nutrición podría superar los 160 mil millones de dólares hacia 2029, consolidando una expansión sostenida en distintas regiones.
México enfrenta 2026 con una paradoja que el sector heladero ya convirtió en estrategia: ser uno de los países anfitriones del Mundial de Fútbol y, al mismo tiempo, uno de los mercados con menor consumo per cápita de helado en la región.
La séptima edición de la Feria del Queso de Bola de Chetumal consolidó a este evento como uno de los principales motores de promoción gastronómica del sur de México, durante el fin de semana, más de 10 mil visitantes recorrieron la avenida
Los productores lecheros de México han iniciado una estrategia conjunta para impulsar el consumo de lácteos y reposicionar la leche como una bebida esencial en la alimentación diaria, luego de registrar una caída sostenida en los últimos años.
El sector de alimentos y bebidas en Colombia continúa impulsando la generación de empleo técnico y especializado, especialmente en cadenas productivas estratégicas como la industria láctea.
El mercado del queso en América Latina atraviesa una etapa de consolidación y cambio estructural que redefine su futuro inmediato. Aunque el crecimiento en volumen sigue siendo moderado, las transformaciones tecnológicas, comerciales y de consumo anuncian un escenario donde la calidad y la innovación serán los principales motores del desarrollo hacia 2026.
Cada agosto se celebra la Semana Mundial de la Lactancia Materna, una iniciativa de la OMS y UNICEF que busca sensibilizar sobre la importancia de la lactancia exclusiva en los primeros seis meses de vida. Esta práctica garantiza nutrición, inmunidad y desarrollo óptimo en los bebés, además de generar beneficios emocionales y económicos para las familias.
La provincia de Córdoba vuelve a posicionarse como uno de los polos más dinámicos de la agroindustria argentina con la realización de la Expo Delicatessen & Vinos 2026, considerada la feria de alimentos y bebidas más relevante del interior del país, el evento se desarrollará del 7 al 10 de mayo en el Complejo Ferial Córdoba, reuniendo a productores, chefs, empresas y actores clave de toda la cadena de valor.
Argentina recuperó en 2025 el primer lugar mundial en exportaciones de yerba mate, tanto por volumen como por valor, tras siete años de predominio brasileño. El dato no es menor: el país despachó al exterior 57.980.912 kilos, generando ingresos superiores a los 116 millones de dólares y un precio promedio por encima de los 1.930 dólares por tonelada, según el reporte anual del Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM).
La Cámara de Senadores oficializó el 24 de julio como el Día Nacional del Tequila, una decisión que reconoce el peso cultural, económico y productivo de una de las bebidas más emblemáticas de México. Este cambio sustituye al decreto de 2018 que establecía el tercer sábado de marzo como fecha conmemorativa, consolidando una jornada fija para destacar la relevancia de esta industria estratégica.
El consumo de bebidas energizantes entre niños y adolescentes se consolida como uno de los fenómenos más dinámicos —y controvertidos— dentro de la industria alimentaria en Argentina. En paralelo a su crecimiento comercial, se acumulan evidencias que cuestionan su impacto en la salud, con estudios recientes que vinculan su ingesta con efectos adversos severos en distintos órganos e incluso con desenlaces fatales.
El mercado vitivinícola argentino profundiza su fase contractiva tras registrar en febrero una caída interanual del 5,5% en el consumo interno. El retroceso se inscribe en un contexto macroeconómico adverso, marcado por alta inflación, deterioro del ingreso disponible y una creciente presión competitiva en góndolas, factores que reconfiguran tanto la demanda como la estrategia comercial de las bodegas.
Una investigación presentada por el Colegio Americano de Cardiología reabre el debate sobre el impacto diferenciado de las bebidas alcohólicas en la salud. El análisis, basado en una cohorte de más de 340 mil adultos, sugiere que el consumo moderado de vino podría estar asociado con un menor riesgo de mortalidad cardiovascular en comparación con la cerveza y los licores.
La industria de alimentos procesados en México enfrenta un nuevo señalamiento sanitario tras evidenciarse que una proporción significativa de sus productos supera los límites establecidos de ácidos grasos trans (AGT), compuestos asociados con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y alteraciones en los niveles de colesterol.
El crecimiento del sector de consumo masivo en América Latina atraviesa una transformación estructural impulsada por un cambio profundo en el comportamiento del consumidor, que ahora compra con mayor intención, análisis y sensibilidad al valor.
La participación de Embrapa en Anuga Select Brazil 2026 consolidó su posicionamiento como actor clave en la transformación de la industria alimentaria, con una agenda centrada en innovación tecnológica, desarrollo de nuevos productos y articulación con el sector productivo.
La franquicia mexicana Pasteko fue distinguida como la Mejor Franquicia de Alimentos y Bebidas 2026 por la Asociación Mexicana de Franquicias (AMF), un reconocimiento que la posiciona como uno de los modelos más sólidos dentro del ecosistema de franquicias en el país.
El ritual del tapeo español vuelve a tomar protagonismo en el Cono Sur con una nueva edición de Tapeando 2026, el festival que durante diez días convierte a Argentina en una gran barra ibérica distribuida en múltiples ciudades. Del 3 al 12 de abril, más de 50 restaurantes y cocinas de autor participan con más de 150 propuestas gastronómicas que reinterpretan la tradición española bajo una mirada contemporánea.
Los cereales, históricamente integrados en la dieta latinoamericana, atraviesan un proceso de revalorización en medio de cambios estructurales en el consumo, presiones productivas y nuevas narrativas nutricionales.
Uruguay no produce cacao en grano, pero comienza a posicionarse dentro de la cadena global como un actor relevante en la transformación industrial. En un contexto de fuerte corrección en los precios internacionales, el país identifica una ventana de oportunidad para procesadores y exportadores, aunque la volatilidad del mercado obliga a una lectura estratégica y cautelosa por parte de la industria alimentaria.
Brasil avanza hacia una reforma regulatoria que podría transformar de manera significativa el mercado del chocolate en América Latina, un proyecto de ley en discusión legislativa propone modificar la definición oficial del producto, elevando los requisitos mínimos de contenido de cacao y eliminando denominaciones tradicionales como “chocolate negro” y “semidulce”.
El mercado global del cacao atraviesa uno de los ciclos alcistas más pronunciados de las últimas décadas, con impactos directos en la industria del chocolate y en el consumo en Brasil. Durante 2024, la cotización internacional del grano llegó a triplicarse, impulsada por una combinación de factores climáticos, sanitarios y estructurales que alteraron el equilibrio entre oferta y demanda.
La alimentación saludable se consolidó como un hábito cada vez más arraigado entre los argentinos, impulsado por una mayor conciencia sobre el bienestar y la calidad de los alimentos.
La higuera y su fruto, el higo, atraviesan un período de creciente interés en América Latina. Aunque su producción no alcanza los volúmenes de cultivos tradicionales como el banano o la manzana, la industria regional ha logrado combinar tradición, nichos de exportación y transformación industrial.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) informó sobre el retiro del mercado de varios lotes de helado de vainilla G. Nutt, elaborado en una planta ubicada en Mount Vernon, Nueva York.
La vicepresidenta Raquel Peña encabezó la puesta en marcha del Complejo Experimental de Innovación Avícola, una infraestructura concebida para integrar investigación aplicada, formación técnica especializada y transferencia tecnológica en uno de los segmentos más dinámicos del sistema agroalimentario nacional.
Durante el primer trimestre de 2026, las exportaciones de salmón alcanzaron los 1.991 millones de dólares, representando el 7% del total de las exportaciones nacionales y registrando un incremento del 8% en valor y 19% en volumen respecto al mismo período del año anterior.
La industria porcina paraguaya acelera su proyección regional con un objetivo concreto: ganar espacio en el exigente mercado argentino de proteínas animales. En ese contexto, el ministro de Industria y Comercio, Marco Riquelme, encabezó recientemente una misión oficial que incluyó la visita a la planta industrial de Paladini, una de las compañías más influyentes del segmento de fiambres y derivados del cerdo en Argentina.
La feria “Brasil en la Mesa” abre sus puertas del 23 al 25 de abril en Embrapa Cerrados, consolidándose como una de las vitrinas más relevantes de innovación agroalimentaria en América Latina.
El Gobierno argentino lanzó la “Semana de la Carne Argentina en Estados Unidos”, una iniciativa orientada a fortalecer la presencia del país en uno de los mercados más exigentes y de mayor valor agregado para la proteína bovina.
Las exportaciones brasileñas de alimentos procesados atraviesan una fase de expansión acelerada con un cambio estructural en sus destinos: los mercados islámicos se consolidan como eje del crecimiento y desplazan progresivamente a socios tradicionales como Estados Unidos y la Unión Europea. Este viraje responde tanto a la dinámica de la demanda global como a la capacidad industrial del país para adaptarse a exigencias técnicas, sanitarias y culturales cada vez más específicas.
En el ecosistema emergente de innovación alimentaria en la Amazonía peruana, la historia de Nayeli Lozano Arostegui refleja cómo la formación académica y la investigación aplicada pueden converger para generar soluciones con impacto productivo.
La edición 2026 de EXPO PACK México 2026 se perfila como uno de los encuentros más relevantes para la modernización del sector en América Latina, con un enfoque integral en automatización avanzada, nuevos materiales, sostenibilidad, inteligencia artificial e Industria 4.0. El evento se celebrará del 2 al 4 de junio en Expo Santa Fe México, consolidando a la capital mexicana como un hub estratégico para la innovación manufacturera.
La reestructuración del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) profundiza la incertidumbre en sectores clave de la economía argentina, especialmente en la cadena agroalimentaria y el comercio exterior.
La industria alimentaria global atraviesa una fase de transformación estructural, donde los datos han desplazado al instinto como principal herramienta de gestión. En México, La Cosmopolitana, empresa de Grupo Kosmos, ha consolidado un modelo operativo basado en analítica avanzada, automatización y control en tiempo real, bajo la dirección de Jack Landsmanas.
Chile vuelve a situarse en el centro de la innovación en envases con el inicio de CirclePack 2026, la principal feria especializada en packaging de América Latina, en su cuarta edición, el evento reúne en Santiago a fabricantes, proveedores tecnológicos y compañías de alimentos y bebidas, consolidando un espacio donde convergen sostenibilidad, desarrollo industrial y nuevas soluciones para el mercado regional.
Brasil enfrenta en 2026 uno de los momentos más exigentes para su industria de envase. El sector llega a este año como uno de los más dinámicos del mundo, pero con un panorama complejo: volatilidad macroeconómica, presión inflacionaria, escasez de materias primas y demanda creciente de innovación, sostenibilidad y trazabilidad.
México atraviesa una brecha estructural en la disponibilidad de semilla certificada que compromete la productividad agrícola y la meta de autosuficiencia alimentaria. De acuerdo con el reciente Programa Nacional de Semillas 2026-2030, publicado en el Diario Oficial de la Federación, el país cubre en promedio solo el 35.7% de la demanda de semilla calificada, lo que implica un déficit cercano al 64.3% en cultivos clave.
La expansión del cultivo de plátano en la región Sur de República Dominicana marca un avance significativo para la seguridad alimentaria y el dinamismo del sector agropecuario.
Expertos internacionales advierten que América Latina y el Caribe requieren una transformación profunda y acelerada de sus sistemas alimentarios para asegurar la disponibilidad de alimentos nutritivos, accesibles y sostenibles en la próxima década.
El estado brasileño de Acre consolida su posicionamiento como un actor emergente dentro de la agroindustria latinoamericana, con un crecimiento sostenido en empleo, producción y exportaciones.
La escalada del conflicto en Oriente Medio ha dejado de ser un riesgo latente para convertirse en un factor operativo que impacta de forma directa a la cadena global de la papa, a finales de marzo, las disrupciones en rutas estratégicas, especialmente en el estrecho de Ormuz, han alterado flujos críticos de fertilizantes, combustibles y transporte, generando un aumento inmediato de costos y una mayor volatilidad en los mercados agrícolas.
El presidente de República Dominicana, Luis Abinader, encabezará un encuentro clave con líderes del sector productivo para coordinar medidas que permitan contener la escalada de precios en alimentos, bebidas y servicios esenciales, en un contexto internacional marcado por la volatilidad energética y las disrupciones logísticas.
