Las “foodtech” son aquellos proyectos que utilizan tecnología como el big data y la inteligencia artificial para transformar la industria agroalimentaria en un sector más sostenible. Un ejemplo de ello es la empresa chilena NotCo, fundada en 2015 por Matias Muchnik, Pablo Zamora y Karim Pichara, cuya función es replicar productos de origen animal pero a base de plantas.

Con la ampliación del Centro de Distribución Villagorgona en el Valle del Cauca, Cargill espera aumentar en un 32% su capacidad de almacenamiento y hacer sostenible la operación. Asimismo, este permitirá vincular a un equipo de 300 asociados adicionales, entre los cuales se encuentran miembros de comunidades étnicas y mujeres cabezas de hogar, quienes apoyarán procesos de liderazgo y fuerza operativa.

Los cambios en la industria del arándano están plateando retos nuevos a las empresas de proceso de este producto. Actualmente están sometidas a mayores exigencias de mejora tanto de la cantidad como de la calidad, pero también existen soluciones que permiten lograr ambas cosas. Joshua Miers-Jones, Director de la Categoría de Arándanos en TOMRA Food, nos lo explica.

Ribera del Duero y Rueda son regiones vitivinícolas emblemáticas de la provincia de Castilla y León, en el noroeste de España, donde los vinos Tempranillo (tinto) de Ribera y Verdejo (blanco) de Rueda han establecido referencias para estas variedades. Después de años como “vinos privilegiados”, el interés mundial crece a medida que los consumidores buscan nuevas experiencias con el vino.

Un sector con mejores empresas. Así consideran los principales directivos de la industria agroalimentaria que han quedado sus organizaciones,
después de dos años y medio inmersos en sucesivas crisis (COVID 19, encarecimiento de materias primas y energía, huelga de transporte).

La entidad agrupa hoy más de 130 asociados, propone más de 40 actividades anuales y gestiona 46 proyectos de innovación. En el último año se han implementado servicios de gran valor añadido, como el Observatorio de Packaging o la consultoría de acompañamiento en la implementación del impuesto al plástico.

La aerolínea Avianca anunció que desde el primero de diciembre de 2022 quedará habilitado en sus vuelos el programa de venta a bordo para que los pasajeros puedan adquirir diferentes productos.

Cae la demanda china y bajan los precios. Posible efecto positivo sobre la inflación local. En el sector ganadero preocupa la concentración en la industria frigorífica, ante la venta de BPU a Minerva.

Atenta a los desafíos que existen en el mercado de proteínas, Sealed Air – la empresa líder en soluciones de envasado y protección alimentaria – presentó en México un innovador equipo para su línea de envasado al vacío Darfresh® on Tray, la cual permite crear atractivas presentaciones para diferentes tipos de proteínas como cortes de carne, quesos, pollo, carnes procesadas, así como pescados y mariscos.

En esta edición de Fruit Attraction, BION, empresa pionera en productos para la post cosecha, presenta sus últimas soluciones integrales de productos y monitorización de datos para la cadena de suministro.

Lanza Dinner Party, protagonizada por Pedro Pascal como “El ladrón más famoso del Mundo”

Los valdivianos vuelven a sorprender a los fanáticos de las cervezas Craft con la llegada de su cuarta variedad de la línea experimental en lo que va del año y la última de este 2022.

En las últimas semanas, se han producido dos brotes de listeriosis en Dinamarca e Italia que suman hasta el momento casi 100 personas afectadas y cuatro fallecidas. En España no se han notificado casos, pero las alertas alimentarias asociadas a esta temida bacteria no dejan de sucederse.

Los datos del MICM detallan que las recaudaciones internas de los productos lácteos pasaron de un monto de 479.6 millones de pesos en el 2010 a un monto de 1,443.3 millones de pesos en el 2021, lo que representó un crecimiento promedio anual de 12.6 %.La industria de productos lácteos de la República Dominicana supone un aporte de más de 4,300 empleos formales y alrededor de 180 industrias mipymes y grandes al 2021, según datos dados a conocer por el Ministerio de Industria, Comercio y Mipymes (MICM).

Su ingesta en la alimentación diaria de forma prolongada puede dañar al corazón, directa (ocasiona aumento de los triglicéridos y del colesterol), o indirectamente (aumenta el riesgo de obesidad y diabetes).

La empresa dedicada a la exportación de arándanos impulsa la Central de Pagos para brindar servicios bancarios de manera práctica y segura para sus trabajadores.

Pablo Campino, miembro del Comité Técnico de Chileprunes y ejecutivo de Pacific Nut, hace referencia a un auspicioso comienzo de temporada, gracias a las positivas precipitaciones, adecuadas horas de frío, y un buen periodo de poda y disponibilidad de mano de obra.

El encuentro Alta Pizza 2022 viene a llenar un vacío existente en Chile en una de las industrias con más crecimiento y desarrollo en la gastronomía de nuestro país: la elaboración de pizzas.