Baja California es uno de los estados con mayor concentración de industria manufacturera y servicios de alimentación a gran escala en México, con miles de trabajadores en plantas maquiladoras, centros logísticos y empresas de servicios que requieren soluciones de alimentación colectiva con estándares verificables.

La cadena de suministro de alimentos y bebidas acaba de cruzar una frontera que hasta hace pocos años parecía reservada para la ciencia ficción. PepsiCo, el segundo grupo de alimentos y bebidas más grande del mundo con ingresos de 91,500 millones de dólares en 2024 y presencia en más de 200 países.

La lechería chilena cerró 2025 con su mejor año en una década, y esa solidez productiva fue el telón de fondo de la undécima edición del Congreso Internacional Chilelácteo, realizada en junio en Osorno con más de 630 participantes.

América Latina tiene todo para liderar la revolución alimentaria global, la región genera cerca del 20% de las exportaciones agroalimentarias mundiales, cuenta con más de 500 millones de personas con lengua y cadenas de valor compartidas, y alberga un ecosistema emprendedor que en la primera edición del programa Raíces demostró su potencial con el 74% de las candidaturas recibidas.

BENEO, fabricante líder de ingredientes funcionales para los sectores alimentario, de piensos y farmacéutico, se ha propuesto inspirar a los fabricantes de productos de confitería con sus últimas innovaciones en caramelos duros sin azúcar, situando al isomalt en el centro de atención.

Goya de Puerto Rico convirtió la Convención MIDA 2026, celebrada del 25 al 27 de junio, en el escenario central de su 90 aniversario, reafirmando su posición como una de las marcas de alimentos más influyentes del Caribe hispanohablante.

Bolivia acaba de demostrar que puede construir una industria exportadora de proteína animal en tiempo récord, en 2005 vendía apenas 1,000 toneladas de carne bovina al exterior por 2 millones de dólares, en 2025, esas exportaciones alcanzaron 154.7 millones de dólares en los primeros nueve meses del año, con China absorbiendo el 97% del valor total.

Detrás de cada hamburguesa que se sirve en los más de 460 restaurantes de McDonald's México existe una cadena de producción que comienza mucho antes de que el cliente haga su pedido.

Brasil confirmó oficialmente lo que los operadores de la industria de alimentos ya intuían: la fabricación de productos alimenticios es el sector industrial más importante del país por número de empleados, por participación en los ingresos de la industria manufacturera y por presencia territorial en casi todo el territorio nacional.

Industrias San Miguel lleva 41 años convirtiendo adversidad en oportunidad, Fundada en 1988 en Ayacucho en plena crisis social por la familia Añaños Alcázar, la empresa que empezó con una pequeña embotelladora de Kola Real es hoy una multinacional con presencia en ocho países, más de 8,200 colaboradores, seis plantas de producción, más de 60 centros operativos y una capacidad de producción de 1,500 millones de litros de bebidas anuales.

En un entorno internacional donde la trazabilidad y la inocuidad alimentaria son requisitos innegociables de acceso a mercados, el estatus zoosanitario de un país puede valer tanto como cualquier acuerdo comercial.

Argentina tiene una relación singular con el fernet. El país consume más del 75% de toda la producción mundial de esta bebida y alberga la única destilería de Fratelli Branca fuera de Italia.

El hombre latinoamericano que entra a una farmacia en 2026 no es el mismo de hace cinco años. Llega con el nombre del producto buscado, compara etiquetas, pregunta por certificaciones y revisa si hay evidencia clínica que respalde lo que va a comprar.

Dubai fue en enero de 2026 la capital mundial de los negocios agroalimentarios. Gulfood 2026, la feria de alimentos y bebidas más influyente de Medio Oriente y África, concentró en el World Trade Center y el Dubai Exhibition Centre a más de 5,000 empresas expositoras de 122 países, con visitantes de todo el mundo en busca de proveedores confiables para un mercado que importa el 85% de sus necesidades alimenticias.

El mayor evento deportivo del planeta no se gana solo en la cancha. Mientras 48 selecciones compiten por el título en Canadá, Estados Unidos y México, la industria de alimentos y bebidas libra su propio partido — y va ganando con cifras históricas.

América Latina enfrenta una de las cargas de enfermedad cardiovascular más pesadas del mundo. En 2021, los nuevos casos de enfermedades cardiovasculares en la región casi duplicaron los registrados en 1990, pasando de 2 millones a 4.1 millones anuales, y el número total de casos prevalentes saltó de 20 millones a 47 millones en ese mismo período.

Un hilo translúcido y pegajoso se adhiere a los palillos, el aroma es intenso, casi ajeno a cualquier referencia culinaria latinoamericana, la textura es viscosa como ningún otro alimento de la región, y sin embargo, el natto —soja fermentada con la bacteria Bacillus subtilis var. natto durante 18 horas a temperatura controlada— está tocando las puertas del mercado latinoamericano de alimentos funcionales con argumentos nutricionales que la industria regional no puede ignorar.

El mercado global de quesos fue valorado en 134,500 millones de dólares en 2024 y mantiene una tasa de crecimiento anual del 4.2%, impulsado en gran parte por el auge de los quesos frescos y artesanales en los segmentos de alimentación saludable.