La celebraciones de fin de año en las empresas y las cenas familiares navideñas - son el momento más esperado para muchos pero para los chefs estos momentos significan una cosa: trabajo. Durante esta temporada de festividades, casi todos los restauranteros trabajan a niveles pico y los días en las cocinas son largos y estresantes. Le preguntamos a Pável Flores, Chef Corporativo de RATIONAL México, qué recomendaciones tiene para las cocinas durante esta temporada.
En cada vez más hogares las estufas se mantienen apagadas. La vida profesional, los viajes de negocio, el cuidado de los hijos, estos nuevos estilos de vida demandan alimentos rápidos y variados que normalmente se consumen con prisa. "Una tendencia está emergiendo: la snackificación”, dice Christiane Varga en su artículo en la revista digital KTCHNrebel. “Desayuno, comida y cena: ésta trilogía tradicional ha estucturado el día en la sociedad occidental.
Alimentos procesados, un sector estratégico para la cadena alimentaria. Innovación y tecnología para dar respuesta a demandas de alimentación a nivel mundial. Expo de innovación alimentaria reunirá a más de 16,500 profesionales del sector. El Food Tech Summit & Expo confirma su liderazgo como la plataforma más importante dirigida al sector de alimentos y bebidas con la celebración de su 12ª edición, a realizarse los días 25 y 26 de septiembre de 2019 en el Centro Citibanamex de la Ciudad de México.
EXPORESTAURANTES, la plataforma líder para la industria gastronómica inauguró su 19ª edición con grandes oportunidades en tendencias del sector gastronómico, innovaciones y todo lo necesario para la operación exitosa de un restaurante. De acuerdo con Carlos Mackinlay actualmente la actividad turística se nutre de la actividad restaurantera, sobresaliendo como uno de los sectores que generan mayor volumen de tráfico y turismo.
La industria ha mostrado un crecimiento promedio de 4.1% en los últimos 5 años. México es el séptimo productor mundial de alimentos procesados. El mercado de maquinaria de empaque en México superó los $750 millones de dólares por primera vez en 2017.
Novedosos productos, servicios y equipos para la exitosa operación de un restaurante, provenientes de 14 países. Catas, conferencias y degustaciones para los profesionales del sector. EXPORESTAURANTES, la plataforma líder del sector gastronómico y restaurantero, anuncia su edición 19 que se realizará los días 12,13 y 14 de junio de 2019, de 12:00 a 20:00 hrs., en World Trade Center, Ciudad de México.
EXPO PACK Guadalajara 2019 (Expo Guadalajara, Guadalajara, Jalisco 11-13 de junio), el mayor evento de envasado y procesamiento en el Occidente de México, llevó a cabo su gira por Latinoamérica con el tema “El futuro del empaque: Megatendencias", que incluyó visitas a San José de Costa Rica, Bogotá y Ciudad de Guatemala.
