El mercado de ingredientes para hornear se divide en enzimas, emulsionantes, agentes de levadura, grasas y mantecas, inhibidores de moho, colores y sabores. Según sus aplicaciones en pan, galletas y pasteles, tortas, rodillos y pays. Así lo informa Markets and Markets.
Los bocadillos de carne han existido por más de 400 años, pero los consumidores están ahora mirando de nuevo a estos aperitivos salados como una fuente conveniente de proteínas y una opción de snack más saludable según encuentra el Grupo NPD (una compañía de información global líder).
Un nuevo estudio de mercado llevado a cabo por TNS para la Sociedad Israelí de Hipertensión muestra que el 62% de los consumidores que ven la televisión comen snacks salados, mientras que el 50% comen alguna variedad de frutos secos salados.
China refuerza su apuesta por la genética agrícola como pilar de su seguridad alimentaria. La provincia de Sichuan presentó en Chengdu un programa de 300 millones de yuanes, unos 44.5 millones de dólares, para financiar 23 proyectos de mejoramiento genético de cultivos, ganado y especies acuícolas. En ellos participan 134 universidades, centros de investigación y empresas.
El crecimiento del sector de consumo masivo en América Latina atraviesa una transformación estructural impulsada por un cambio profundo en el comportamiento del consumidor, que ahora compra con mayor intención, análisis y sensibilidad al valor.
Los cereales, históricamente integrados en la dieta latinoamericana, atraviesan un proceso de revalorización en medio de cambios estructurales en el consumo, presiones productivas y nuevas narrativas nutricionales.
El Super Bowl —la final de la Liga Nacional de Fútbol Americano (NFL) en Estados Unidos— se ha consolidado no solo como el evento deportivo más visto del año, sino como un fenómeno cultural y económico que trasciende fronteras.
