ICA, Sena y Corpoica, esfuerzo interinstitucional para avanzar en Plan Semilla, comenzaron jornadas de actualización en Centros de Investigación de Corpoica en todo el país para conocer la normatividad en Colombia sobre comercialización y producción.
El mango (Mangifera indica) es un alimento fuente de ácido ascórbico (9.79 a 186 mg/100 g), carotenoides (1159 a 3000 mg/100 g) y polifenoles presentes en la parte comestible de la fruta que le confieren capacidad antioxidante.
Andrés Felipe Cerón Cardenas de la Corporación Universitaria Lasalle, Colombia, investigó que sucedía al elaborar galletas a base de harina de papa de la variedad Parda Pastusa.
El Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA) y el Departamento de Producción Animal, Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, de la Universidad Nacional de Colombia investigó el efecto de recuento de células somáticas sobre la aptitud quesera de la leche y la calidad fisicoquímica y sensorial del queso campesino.
La industria lechera de Costa Rica se ha consolidado en los últimos años como un ejemplo de producción eficiente, sostenible y de alta calidad en América Latina.
Las proteínas animales continúan siendo un pilar esencial de la nutrición global. Sin embargo, la industria ganadera se encuentra en un momento de profunda transformación, impulsada por desafíos como el crecimiento demográfico, la presión ambiental, la evolución tecnológica, las expectativas sociales y un entorno económico cada vez más complejo.
En un contexto donde la nutrición funcional y la salud preventiva cobran cada vez más relevancia, la leche sigue siendo un pilar insustituible en la alimentación de millones de personas.
