- 46. Conflictos entre la legislación vigente y la cocción a temperatura baja
- (Internacional)
- ... patógenos zoonóticos (bacterianos) pertinentes que incluyen Salmonella spp, Verocytotoxin (Shigatoxin) productora de Escherichia coli (usualmente denominada VTEC o STEC), listeria monocytogenes y Campylobacter ...
- Created on 03 November 2016
- 47. General Mills experimentó un descenso en sus ventas
- (Internacional)
- ... a todos los milenarios. A principios de este año, General Mills también se encontró con un brote de E. coli y Listeria. La empresa tuvo que retirar más de 10 millones de libras de harina, ya que potencialmente ...
- Created on 22 September 2016
- 48. Diagnóstico de la calidad sanitaria en las queserías artesanales
- (México)
- ... Bacillus cereus tipo emético, Vibrio cholerae, V. parahaemolyticus, Yersinia enterocolitica, Shigella sp., Salmonella spp., Listeria monocytogenes, entre otras.6 Su presencia en el queso depende de la ...
- Created on 06 September 2016
- 49. Se expande el retiro voluntario de productos congelados
- (Internacional)
- A principios de este año, CRF Frozen Foods tuvo que retirar voluntariamente sus frutas y vegetales orgánicos y tradicionales congelados debido a una potencial contaminación de Listeria. Aproximadamente ...
- Created on 26 August 2016
- 50. Inocuidad microbiológica de quesillos comerciales y artesanales
- (Chile)
- ... coli y Enterobacteriaceae. Además, de patógenos como Salmonella, Staphylococcus aureus y Listeria monocytogenes, los cuales han estado implicados como agentes etiológicos a nivel internacional en brotes ...
- Created on 15 August 2016
- 51. El antimicrobiano de base líquida BactoCEASE para cárnicos
- (Latinoamérica)
- ... avícolas, sin impactar negativamente en el sabor. El antimicrobiano de base líquida BactoCEASE está diseñado para proteger los productos cárnicos y avícolas listos para comer de la Listeria monocytogenes. ...
- Created on 11 August 2016
- 52. Las isoflavonas de soja y los péptidos prometen ser un agente antimicrobiano natural
- (Latinoamérica)
- ... péptidos de la soja podrían ser parte de la solución". Neethirajan y su equipo encontraron que los péptidos de soja e isoflavonas limitaron el crecimiento de algunas bacterias, incluyendo la Listeria ...
- Created on 27 April 2016
- 53. Luz pulsada para descontaminar el queso en lonchas
- (Internacional)
- ... en lonchas. Dos variedades de queso con diferentes características (Gouda y Manchego) se probaron para la descontaminación con la luz pulsada de la Listeria sp. en presentaciones listas para el consumo. ...
- Created on 11 April 2016
- 54. Las Buenas Prácticas de ordeño para la leche de cabra
- (Perú)
- ... varios informes sobre la presencia de Listeria monocytogenes en leche cruda. Esta bacteria grampositiva puede infectar a los recién nacidos por vía vaginal, causando meningitis; en este sentido se recomienda ...
- Created on 05 April 2016
- 55. BAX® Sistema X5 recibe la certificación AFNOR para Salmonella y E. coli
- (Control Calidad)
- ... para proporcionar una mayor flexibilidad de pruebas. Los ensayos BAX® System X5 PCR también están disponibles para la detección de Listeria especies y L. monocytogenes y han sido certificados por el Instituto ...
- Created on 31 March 2016
- 56. Los efectos de comer alimentos caducados
- (Internacional)
- ... come un yogur después de un día de su vencimiento, no debería sentir consecuencias graves. Por otro lado, el consumo de la carne expirada o cruda puede conducir a una enfermedad fatal llamada Listeria. ...
- Created on 25 March 2016
- 57. Listeria
- (Tags)
- Listeria
- Created on 03 December 2015