En formato virtual, se reunieron las autoridades sanitarias. El martes 23 de agosto, se realizó un nuevo Encuentro de Trabajo Conjunto en Estrategias de Control de la Inocuidad y Calidad Nutricional de los Alimentos en el marco del Programa Federal de Control de Alimentos (PFCA) con las autoridades sanitarias de nuestro país.
A través de la modalidad virtual, participaron profesionales del Instituto Nacional de Alimentos y autoridades sanitarias jurisdiccionales de todo el país. La directora de Prevención, Vigilancia y Coordinación Jurisdiccional del INAL, Lourdes D´Esposito, inició el encuentro presentando la estrategia propuesta para avanzar en la implementación del Plan Integral de Fiscalización (PIF) de manera federal.
A continuación, se compartió con las autoridades sanitarias jurisdiccionales los avances en la implementación del etiquetado nutricional frontal en la primera etapa y los avances de la digitalización, a través del SIFeGA, de los procesos de laboratorios que integran la ReNaLOA.
Asimismo, se presentó la experiencia del departamento de Inspección Sanitaria del INAL respecto a la realización de auditorías en establecimientos de materias primas, en el marco de las actividades que se realizan para el control y la vigilancia de las grasas trans.
En este contexto, se compartieron experiencias sobre auditorías para la verificación del cumplimiento de HACCP (Sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de control) en distintos tipos de establecimientos.
Durante el encuentro se generó el espacio necesario para que los y las referentes jurisdiccionales puedan debatir e intercambiar sobre diferentes temáticas, particularmente en relación a los criterios para la realización de transferencias de RNPA frente a diferentes situaciones, y diferencias en la metodología de evaluación del curso de manipulación segura de alimentos.
