El mercado global de la cerveza mantiene una trayectoria de crecimiento sostenido y con señales claras de transformación estructural.
De acuerdo con el más reciente press release del portal de investigación Informes de Expertos, el volumen mundial —incluyendo América Latina— continuó expandiéndose durante 2025 y se proyecta que alcance los 280,9 mil millones de litros en 2035, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 3,2 % entre 2026 y 2035. Más allá de la cifra, el informe revela cambios profundos en la forma de producir, posicionar y consumir cerveza, especialmente relevantes para los fabricantes de la región.
América Latina aparece como un eje estratégico dentro del panorama global. Brasil, México y Argentina no solo concentran grandes volúmenes de consumo, sino que actúan como laboratorios de tendencias que luego escalan a otros mercados. En estos países, el crecimiento ya no está impulsado únicamente por la cerveza industrial tradicional, sino por una diversificación del portafolio: cervezas artesanales, estilos premium, variantes con bajo o nulo contenido alcohólico y formulaciones que responden a una mayor conciencia por la salud y el bienestar.
El auge de las cervezas “low alcohol” y “no alcohol” se apoya en avances tecnológicos en fermentación controlada, levaduras seleccionadas y procesos de desalcoholización que preservan aroma y sabor. Estudios de comportamiento del consumidor citados por el sector muestran que las generaciones más jóvenes priorizan el equilibrio entre disfrute y moderación, una tendencia alineada con políticas públicas de consumo responsable y con cambios culturales pospandemia.
En el plano empresarial, los grandes jugadores globales ya están capitalizando este giro del mercado. AB InBev, líder mundial, ha reforzado su apuesta por marcas sin alcohol como Corona Cero y Budweiser Zero, con inversiones relevantes en México y Brasil. Heineken, por su parte, ha posicionado a Heineken 0.0 como una plataforma estratégica y ha expandido su capacidad productiva en América Latina para atender la demanda regional. Carlsberg y Asahi Group también figuran entre las multinacionales que están ajustando sus portafolios hacia propuestas premium y funcionales.
En el ámbito latinoamericano, compañías como Grupo Modelo, Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma (Heineken México), Ambev y Cervecería y Maltería Quilmes juegan un rol clave al combinar escala industrial con innovación local. Estas empresas han integrado marcas artesanales, ediciones limitadas y colaboraciones con productores independientes, respondiendo a un consumidor que valora autenticidad, origen y sostenibilidad. En paralelo, cerveceras artesanales regionales continúan ganando participación en nichos urbanos de alto valor agregado.
El informe de Informes de Expertos también subraya factores comerciales críticos para el período 2026–2035: presión sobre costos de materias primas como cebada y lúpulo, volatilidad logística, y una regulación cada vez más exigente en etiquetado, impuestos y comunicación de alcohol. Frente a este escenario, la eficiencia operativa, la digitalización de la cadena de suministro y el uso de analítica avanzada para anticipar la demanda serán determinantes para sostener márgenes.
Aunque el mercado global de la cerveza seguirá creciendo en volumen, el verdadero motor de valor estará en la innovación, la segmentación inteligente y la adaptación a nuevas preferencias de consumo. Para los fabricantes de América Latina, el desafío no es solo producir más, sino producir mejor: con ciencia, datos y una lectura fina de un consumidor que redefine qué significa disfrutar una cerveza en la próxima década.
