El Color Caramelo es una de las soluciones de color más versátiles y utilizadas en la industria de alimentos y bebidas, proporcionando desde cálidos tonos dorados hasta marrones intensos característicos. Sin embargo, no todos los Colores Caramelo son iguales. Comprender las diferencias entre las cuatro clases de Color Caramelo le permite seleccionar la solución óptima para su aplicación, garantizando atractivo visual, estabilidad y consistencia.
¿Cuáles son las diferencias entre las cuatro clases de Color Caramelo?
• Clase I: Es el de menor intensidad de color; los Colores Caramelo Clase I poseen una carga iónica neutra a ligeramente negativa. Sus perfiles de sabor pueden variar desde ligeramente amargo y quemado hasta agradablemente dulce. Funcionan particularmente bien en aplicaciones alcohólicas.
• Clase II: Con una carga iónica negativa, los Colores Caramelo Clase II se utilizan comúnmente en una amplia gama de bebidas alcohólicas, ofreciendo un rendimiento y estabilidad confiables.
• Clase III: Con una carga iónica positiva y un suave aroma similar al café, los Colores Caramelo Clase III se eligen con frecuencia para aplicaciones de cervecería y panadería, donde tanto el color como los matices sutiles de sabor son importantes.
• Clase IV: Al proporcionar la mayor intensidad de color, los Colores Caramelo Clase IV tienen una carga iónica negativa y son el estándar de la industria para refrescos de cola y otras bebidas donde los tonos marrones profundos y ricos son esenciales.
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