Este Año Escolar Obtén una A+ en Seguridad Alimentaria y Aprende Cuales Son los Alimentos que Causan la Mayoría de las Alergias. Pronto comienza la rutina familiar de preparar y empacarlas loncheras y almuerzos escolares para sus hijos.
Los padres y cuidadores juegan un papel muy importante en la protección de la salud de sus hijos, ya que deben asegurarse de que los almuerzos estén libres de enfermedades transmitidas por alimentos y alérgenos para aquellos niños que sufren de alergias alimentarias.
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) alienta a los padres y cuidadores a seguir prácticas seguras de manejo de alimentos y ser conscientes de los alérgenos para un regreso a clases saludable y sin preocupaciones.
Para lograr que la comida que le empacamos a nuestros niños sea saludable, debemos seguir los cuatro simples pasos para manejar de manera segura los alimentos y así evitar enfermedades transmitidas por alimentos y minimizar el riesgo de contacto cruzado con alérgenos alimentarios: Limpiar, Separar, Cocinar y Enfriar.
La alergia alimentaria es una reacción del sistema inmunológico que ocurre poco después de consumir ciertos alimentos y puede ser grave o poner en peligro la vida. Las nueve principales causas de alergias alimentarias identificadas en los EE. UU. son: leche, huevos, pescado, mariscos, frutos secos, cacahuetes, trigo, soya y sésamo. En 2021, la Ley de Seguridad, Tratamiento, Educación e Investigación sobre Alergias Alimentarias (FASTER) declaró al sésamo como el nuevo noveno alérgeno alimentario principal.
Los especialistas en seguridad alimentaria del USDA estarán disponibles para proporcionar consejos que les ayudarán a obtener una calificación de honor en seguridad alimentaria:
Cómo Empacar un Almuerzo Escolar Seguro o Agregar elementos esenciales, como fuentes frías, a su lista de compras de regreso a clases para mantener la seguridad alimentaria hasta la hora del almuerzo.
Opciones de Alimentos No Perecederos o Alimentos que no requieren refrigeración para mantenerse seguros y son fáciles de empacar para el almuerzo o refrigerio.
Los “9 Grandes” Alérgenos o Consejos para manejar alimentos con alérgenos potenciales.
Evitar la Zona de Peligro o Los alimentos perecederos no pueden permanecer a temperatura ambiente por más de 2 horas (o 1 hora si hace más de 90 grados F). Siga la regla de las 2 horas o incluya fuentes frías en su almuerzo.
