Las nuevas tecnologías han permitido grandes innovaciones en diversas industrias de la economía, han surgido las fintech, proptech o las foodtech.
Ingredientes
ChatGPT proporciona información nutricional precisa
¿Qué tan confiable es la inteligencia artificial para brindar información nutricional de los alimentos? Un estudio publicado en JAMA Network Open evaluó la precisión de dos chatbots de IA para estimar el contenido de calorías, carbohidratos, grasas y proteínas de 222 alimentos.
Producción eficiente y sostenible de carne cultivada in vitro
En el marco del proyecto SMARTFARM, que cuenta con el apoyo de IVACE y fondos FEDER, un equipo multidisciplinar de AINIA está investigando cómo producir carne cultivada de manera eficiente y sostenible.
Ainia estudia la interacción entre los alimentos y la microbiota para avanzar en el desarrollo de productos que mejoren
El parque tecnológico AINIA ha desarrollado un proyecto denominado Minigut que ha permitido conocer en detalle el funcionamiento de la microbiota para así aportar nuevas soluciones tecnológicas que ayuden a las empresas en el diseño, desarrollo y lanzamiento de nuevos productos capaces de mejorar la salud.
5 ingredientes en alimentos funcionales y suplementos que promueven una mejor salud: Zurvita's Zeal los tiene todos
Coma y beba de forma más inteligente con una nutrición de alimentos funcionales.
Oterra y Ecoflora Cares unen fuerzas para construir un mundo de alimentos coloreados naturalmente y obtenidos de manera responsable en Blues y más allá
La Administración de Alimentos y Medicamentos acaba de aprobar el uso de Jagua (genipin-glicina) Azul (también conocido como Jagua o Huito Blue), liberando una gran cantidad de oportunidades de colores naturales en azul, verde, morado y marrón.
EROSKI sigue apostando por la innovación con una colaboración en una nueva iniciativa con junto a la empresa vasca Jakion
La empresa vasca Jakion que se dedica a la elaboración de conservas naturales e innovadoras de alta calidad nutricional, sensorial y sostenibles transformando las frutas y verduras de forma artesanal para las nuevas demandas del consumidor consciente.