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Las bolsas de té comerciales pueden liberar enormes cantidades de micro y nanopartículas de plástico al entrar en contacto con el agua caliente. Así lo indica una investigación que analizó tres de los materiales más usados en su fabricación: nailon-6, polipropileno y celulosa. El estudio reaviva el debate sobre la presencia de plásticos en los envases y materiales en contacto con alimentos y bebidas.
El consumo de bebidas alcohólicas estuvo vinculado con alrededor de 4.695 muertes por cáncer en México durante 2022, equivalentes a 11,2% del total de fallecimientos asociados al alcohol en el país. Los datos provienen del estudio Carga Global de la Enfermedad y fueron difundidos por la Red de Acción sobre Alcohol (RASA). El cáncer de hígado concentró 48,2% de esas muertes, seguido por el colorrectal, con 19%, y el de mama, con 14%.
La alimentación de un atleta de alto rendimiento se diseña con la misma precisión que su entrenamiento, los comedores de la Comisión Nacional de Cultura Física y Deporte, presentes en sus tres centros deportivos,
La Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria de Brasil (Anvisa) ordenó la incautación de todos los productos fabricados por la empresa PSM Pennaforte Produtos Naturais Ltda. ME, incluidos sus suplementos alimenticios. La decisión llegó tras comprobar que la compañía no operaba en el domicilio registrado ante las autoridades. La medida quedó formalizada en la Resolución RE 4.001/2026, del 8 de octubre, publicada en el Diario Oficial de la Unión.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) cerró el 2 de octubre la investigación sobre el brote de Cyclospora asociado con lechuga iceberg procesada por Taylor Farms de México, uno de los episodios de enfermedad transmitida por alimentos más extensos registrados en el país en los últimos años.
La Panadería Departamental, de la comuna de San Miguel, se consagró bicampeona del concurso a la Mejor Marraqueta en la edición 2026 de Espacio Food & Service, revalidando el título conseguido el año anterior y sumando así su tercer reconocimiento histórico en este certamen, tras triunfos previos en 2019 y 2022.
Una dolencia digestiva y un hallazgo en la góndola dieron origen a uno de los emprendimientos alimentarios de mayor crecimiento reciente en Estados Unidos. Samantha y Kevin Dwoskin, una pareja de Pensilvania, concibieron Boss Cow en 2023.
La Suprema Corte de Justicia de la Nación (SCJN) avaló la prohibición de vender alimentos y bebidas de bajo valor nutricional en todas las escuelas del país, incluidas las universidades, al considerar que se trata de un asunto de salud pública. La resolución, aprobada por unanimidad, da solidez jurídica a una de las políticas alimentarias con mayor impacto para la industria de alimentos y bebidas en México.
La recomendación de consumir 30 alimentos vegetales distintos por semana se volvió una de las consignas más repetidas en el mundo del bienestar digestivo, su atractivo es evidente: promete cuidar el microbioma intestinal con una meta simple de recordar.
Los lanzamientos de productos elaborados con proteína vegetal crecieron 23% entre 2020 y 2024, y México figura junto a Brasil entre los mercados más dinámicos de América Latina. El dato confirma que la categoría dejó de ser un nicho para convertirse en un frente de innovación con peso propio dentro de la industria alimentaria regional.
La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de México informó que diversos suplementos y productos naturistas comercializados como alternativas para aliviar dolores articulares y reumáticos dieron positivo en pruebas de detección de esteroides, sustancias cuya presencia no siempre se declara en el etiquetado.
Panamá se convirtió en referencia regional de política sanitaria alimentaria tras la aprobación en tercer debate de la Ley 398, que establece medidas regulatorias sobre los ácidos grasos trans de producción industrial. La norma, impulsada desde la Asamblea Nacional con el respaldo técnico del Ministerio de Salud, marca un giro hacia la prevención de enfermedades no transmisibles que durante años enfrentó resistencia de sectores comerciales vinculados a la industria de aceites y grasas.
Un equipo de la Universidad Iberoamericana Ciudad de México investiga cómo elaborar pan sin gluten a partir de maíz mexicano sin sacrificar su valor nutricional, la propuesta, que lidera la investigadora en ciencia de cereales Rosa María Mariscal, parte de una crítica a la práctica extendida en la industria: lograr una apariencia y una consistencia similares a las del pan de trigo a costa de la calidad nutricional del producto.
El cultivo de hongos comestibles empieza a abrirse camino en El Salvador, un mercado donde el consumo de hongos frescos es muy bajo y buena parte de la oferta llega del exterior, Viveros Merliot, que produce bajo la marca Hongos Chelá, aplicó su experiencia en cultivo de tejidos para desarrollar variedades como el Rey Ostra, el ostra gris y el shiitake, un nicho de alto valor que pocas empresas locales han explorado.
La gestión eficiente del agua se ha convertido en un factor estratégico para garantizar la producción de alimentos, la estabilidad de las cadenas agroindustriales y la adaptación del sector agrícola frente al cambio climático, en este contexto, el Instituto Nacional de Recursos Hidráulicos (Indrhi) y la Junta Agroempresarial Dominicana (JAD) establecieron una alianza para fortalecer el manejo sostenible de los recursos hídricos destinados a la actividad agropecuaria.
El mercado global de microgreens y germinados alcanzó los 1,898 millones de dólares en 2025 y se proyecta que supere los 3,379 millones para 2034, creciendo a una tasa anual del 6.62%. El brócoli lidera el segmento con el 27.2% de participación, y la producción en agricultura vertical indoor concentra el 44.3% de los métodos de cultivo.
La escalada del conflicto en Medio Oriente y la creciente volatilidad del mercado petrolero global están generando un fuerte impacto sobre la industria alimentaria africana, que enfrenta un nuevo escenario de presión sobre costos energéticos, fertilizantes, transporte y materias primas.
La Región del Biobío en Chile se posiciona como uno de los polos emergentes de innovación aplicada en América Latina tras la adjudicación de más de 2.400 millones de pesos chilenos para empresas de base científico-tecnológica (EBCT).
