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En Sunchales, ciudad santafesina reconocida como cuna del cooperativismo lechero argentino, opera Ergo Bioscience, una compañía de biotecnología que desafía la lógica productiva de la región: en lugar de ganado o cultivos a campo, trabaja con líneas celulares vegetales multiplicadas en biorreactores, al estilo de los fermentadores de una cervecería industrial.
El mapa de la industria láctea argentina vuelve a moverse. San Ignacio, la firma santafesina que desde 1939 elabora dulce de leche en Rosario y su zona de influencia, pasó a manos del grupo mexicano Mexicana de Industrias y Marcas (MIYM), en una operación que se cerró tras varias semanas de negociación y que marca la tercera adquisición del conglomerado azteca en el sector lácteo local durante el mismo año.
Mientras la mixología global redescubre a la aceituna como ingrediente protagónico, Argentina emerge como el epicentro productivo que sostiene esa tendencia en América Latina, el país concentra más del 90% de su superficie olivícola en cuatro provincias andinas,
La industria lechera argentina suma un actor relevante a su mapa productivo: Sudamericana de Lácteos, ubicada en la localidad de Díaz, Santa Fe, retomó esta semana la elaboración tras permanecer detenida desde enero, en el marco de un cambio de propietario que reordenó por completo su operación comercial y financiera.
La producción de alimentos bajo ambientes completamente controlados dejó de ser una promesa futurista y empezó a mostrar números concretos en Argentina, ensayos conducidos por el INTA Mendoza, dentro de un proyecto regional cofinanciado por FONTAGRO.
El Gobierno de Javier Milei profundizó su agenda de desregulación alimentaria con la publicación del Decreto 697/2026 en el Boletín Oficial, una norma que reconfigura de manera estructural el sistema de control sanitario para la industria de alimentos, bebidas, aditivos y envases en Argentina.
La cadena agroexportadora argentina incorporó un mercado de gran escala en el sudeste asiático. La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, en trabajo conjunto con la Cancillería, formalizó la apertura de Indonesia para la exportación de carne bovina y la reapertura para productos lácteos, tras un acuerdo sanitario entre el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) y la Dirección General de Servicios de Ganadería y Sanidad Animal (DGLAHS) de ese país.
La categoría de recipientes térmicos vive un momento de expansión sostenida a nivel global, y Asobu —la marca canadiense especializada en botellas térmicas, vasos reutilizables y accesorios de hidratación y café— decidió que Buenos Aires sea la puerta de entrada para su primer formato de tienda física propia en el mundo.
La forma de evaluar un servicio de alimentación corporativa cambió de raíz, ya no alcanza con un menú atractivo o un precio competitivo: hoy las organizaciones auditan procesos, trazabilidad y controles antes de firmar un contrato.
Argentina se posiciona como el principal polo biotecnológico de América Latina, con más de un centenar de empresas de base científica que buscan trascender el mercado local y competir directamente en Estados Unidos, Europa y otros destinos donde crece la demanda de soluciones basadas en biología sintética, edición genética y nuevos biomateriales.
El grupo rioplatense de ciencia aplicada al consumo Terraflos anunció la adquisición de +NUTRI Co, una startup peruana especializada en alimentos saludables desarrollados con inteligencia artificial, en una operación de ocho cifras en dólares cuyo monto exacto no fue revelado. Con la compra, la empresa peruana se convertirá en la plataforma regional de alimentos funcionales del grupo, manteniendo a su equipo fundador y sirviendo como base para expandir el negocio hacia nuevos mercados de la región.
El Municipio de Bolívar reforzó sus recomendaciones sanitarias frente a la triquinosis, una enfermedad parasitaria que en los últimos meses volvió a encender alertas en distintas provincias argentinas, en una conferencia de prensa encabezada por el médico veterinario Enzo Solondoeta y la inspectora de Bromatología Noelia Cárdenas, las autoridades locales pidieron extremar los cuidados durante la temporada de elaboración de chacinados, cuando el frío favorece la maduración casera de embutidos y salazones.
La histórica empresa láctea argentina Lácteos Verónica atraviesa una crisis financiera y operativa que ya se extiende por siete meses, con salarios impagos, actividad industrial paralizada y una creciente ola de reclamos judiciales de trabajadores y proveedores que amenaza la estabilidad económica de varias localidades del interior santafesino.
Salta vuelve a ocupar un lugar central en el mapa gastronómico argentino. Hasta hoy, la provincia participa en la Feria "Caminos y Sabores", el encuentro que congrega a productores y emprendedores de todo el país en el predio Ferial BA, en Costa Salguero.
El gobierno argentino modificó el Código Alimentario Argentino para incorporar un reglamento técnico común del Mercosur que redefine los requisitos de calidad, seguridad e identidad exigidos a la leche ultra alta temperatura, un cambio que impacta directamente sobre las principales marcas del segmento larga vida en el país.
Tierra del Fuego avanza en la construcción de una cadena agroalimentaria local con mayor valor agregado. RGA Alimentos, la marca de la sociedad municipal Río Grande Activa, lanzó en el marco del 105° aniversario de la ciudad una nueva línea de productos deshidratados bajo el nombre "Condimentos Fueguinos", desarrollada en asociación con Deshidratadora Los Ríos, un emprendimiento riograndense con presencia consolidada en el mercado local.
La Planta de Alimentos Deshidratados de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) continúa posicionándose como un referente en innovación tecnológica aplicada a la agroindustria argentina.
La biotecnológica argentino-uruguaya Terraflos cerró una ronda de inversión Pre-Serie A por US$3,5 millones que elevó su valuación a US$85 millones y la posicionó entre las compañías de mayor valor dentro del ecosistema biotech latinoamericano.
La tormenta económica argentina sigue cobrando víctimas en la industria de alimentos y bebidas. Frutafiel S.A.S., empresa fundada en 1956 con planta industrial en General Ramírez, Entre Ríos, y reconocida por sus aguas saborizadas, bebidas funcionales y productos alcohólicos de baja graduación, obtuvo la apertura judicial de su concurso preventivo el 10 de junio de 2026 por resolución del Juzgado Civil y Comercial N° 9 de Paraná a cargo del juez Ángel Luis Moia.
Dubai fue en enero de 2026 la capital mundial de los negocios agroalimentarios. Gulfood 2026, la feria de alimentos y bebidas más influyente de Medio Oriente y África, concentró en el World Trade Center y el Dubai Exhibition Centre a más de 5,000 empresas expositoras de 122 países, con visitantes de todo el mundo en busca de proveedores confiables para un mercado que importa el 85% de sus necesidades alimenticias.
Argentina exporta más de 65,000 millones de dólares anuales en productos agroalimentarios, lidera el ranking global en producción de soja, es el segundo exportador mundial de maíz y el tercero de aceite de girasol.
El mercado global de alimentos a base de plantas fue valorado en 238,250 millones de dólares en 2025 y se proyecta que supere los 491,000 millones para 2034, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8.47%. En ese contexto de expansión sostenida, Argentina necesitaba que su industria plant-based tuviera una conducción activa, articulada y con agenda concreta.
Argentina tiene una relación singular con el fernet. El país consume más del 75% de toda la producción mundial de esta bebida y alberga la única destilería de Fratelli Branca fuera de Italia.
Entre Ríos es la segunda provincia ganadera de Argentina con más de 4.2 millones de cabezas bovinas, responsable del 10% del stock nacional y con una cadena cárnica que exporta más de 400 millones de dólares anuales, pero durante décadas, una parte significativa de los insumos que alimentan esa ganadería salían de la provincia sin transformación local.
El Senado de la provincia de Santa Fe tiene sobre la mesa un proyecto de ley que prohíbe la venta, expendio, suministro y entrega gratuita de bebidas energizantes a menores de edad en todo el territorio provincial.
Argentina opera con una ley de semillas sancionada en 1973, cuando la biotecnología agrícola no existía como concepto y la soja era un cultivo marginal, cincuenta y tres años después, el país es el tercer exportador mundial de soja y el segundo de maíz, su industria semillera mueve más de 2,000 millones de dólares anuales y la genética de última generación puede aumentar los rindes entre un 15% y un 25% por variedad.
Argentina consume 12 millones de alfajores por día. Son 4,380 millones de unidades anuales, un promedio de 100 unidades por habitante al año y una categoría que creció un 12% en volumen durante 2025, en uno de los contextos económicos más adversos para el consumo masivo de la última década.
El fernet con cola ocupa un lugar privilegiado en la cultura de consumo argentina. Lo que comenzó como una bebida digestiva de origen italiano terminó convirtiéndose en uno de los símbolos más reconocibles de la vida social del país.
La decisión del Gobierno nacional de eliminar más de mil servicios del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) mediante la Resolución 42/2026 generó una reacción en cadena dentro del sector productivo.
La heladera argentina en 2026 es un termómetro preciso de la crisis del poder adquisitivo. El Observatorio de la Cadena Láctea Argentina acaba de publicar datos que confirman lo que la industria venía anticipando, el primer cuatrimestre del año registró los niveles de consumo de leche fluida más bajos de la serie histórica disponible desde 2015, con una merma de 11 millones de litros respecto al mismo período de 2025.
