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Un nuevo informe trimestral del Instituto de Estudios sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana (IERAL) de la Fundación Mediterránea, elaborado por los economistas Marcelo Capello y Gaspar Reyna y publicado el 11 de mayo de 2026, confirma una tendencia que preocupa al sector:
Argentina alcanzó en 2025 un hito sin precedentes en su historia avícola: se convirtió en el país con mayor consumo per cápita de huevos del mundo, con un promedio de 398 unidades por habitante al año. El dato surge del Informe Productivo 2025 de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA) y fue complementado por el Instituto Latinoamericano del Huevo (ILH).
El problema no está en el salero. Está en la góndola. El consumo diario de sal en Argentina ronda los 10 a 12 gramos por persona, más del doble del límite de 5 gramos que la Organización Mundial de la Salud fija como umbral seguro para adultos. Y la mayor responsabilidad no recae en los hábitos domésticos, sino en la formulación de productos ultraprocesados que dominan la canasta alimentaria argentina.
Las bebidas elaboradas con algarroba del monte cordobés comenzaron a ganar protagonismo dentro del segmento argentino de alimentos y bebidas premium, el proyecto “Sed de Algarroba”, impulsado por Slow Food Calamuchita y el Foro de Los Ríos, llevó una selección de productos artesanales a la edición 2026 de Expo Delicatessen & Vinos, uno de los encuentros gastronómicos más relevantes del interior argentino.
El mercado global de vinos sin alcohol y baja graduación alcohólica ya no es una apuesta marginal: valuado en 2.570 millones de dólares en 2025 y con una tasa de crecimiento anual proyectada de 6.79% hasta 2033, el segmento redefine la agenda de innovación de la industria vitivinícola mundial. En ese contexto, Omnia Technologies llegará a Sitevinitech 2026 con una propuesta tecnológica que busca posicionarse en el centro de esa transformación.
La provincia de Córdoba vuelve a posicionarse como uno de los polos más dinámicos de la agroindustria argentina con la realización de la Expo Delicatessen & Vinos 2026, considerada la feria de alimentos y bebidas más relevante del interior del país, el evento se desarrollará del 7 al 10 de mayo en el Complejo Ferial Córdoba, reuniendo a productores, chefs, empresas y actores clave de toda la cadena de valor.
Argentina recuperó en 2025 el primer lugar mundial en exportaciones de yerba mate, tanto por volumen como por valor, tras siete años de predominio brasileño. El dato no es menor: el país despachó al exterior 57.980.912 kilos, generando ingresos superiores a los 116 millones de dólares y un precio promedio por encima de los 1.930 dólares por tonelada, según el reporte anual del Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM).
El uso de edulcorantes artificiales en la industria alimentaria argentina atraviesa una etapa de expansión sostenida, con la sucralosa como principal motor de crecimiento y, al mismo tiempo, como foco de crecientes cuestionamientos.
El consumo de bebidas energizantes entre niños y adolescentes se consolida como uno de los fenómenos más dinámicos —y controvertidos— dentro de la industria alimentaria en Argentina. En paralelo a su crecimiento comercial, se acumulan evidencias que cuestionan su impacto en la salud, con estudios recientes que vinculan su ingesta con efectos adversos severos en distintos órganos e incluso con desenlaces fatales.
La reestructuración del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) profundiza la incertidumbre en sectores clave de la economía argentina, especialmente en la cadena agroalimentaria y el comercio exterior.
El sector orgánico argentino alcanzó en 2025 un máximo histórico en los mercados internacionales, con exportaciones que totalizaron 167.600 toneladas, lo que representa un incremento interanual del 31%.
Argentina incorporó oficialmente su primer producto lácteo con Indicación Geográfica (IG), un reconocimiento que posiciona al Queso de Tafí del Valle como referencia en la estrategia nacional de diferenciación alimentaria.
El sistema público de control de calidad alimentaria en Argentina acaba de perder uno de sus pilares más consolidados. El Consejo Directivo del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) aprobó la resolución que dispone la cesación de la prestación de los servicios sistematizados incluidos en el Anexo I del organismo, una batería de ensayos y prestaciones técnicas que funcionaban como soporte para empresas, organismos de control y consumidores.
Con un enfoque práctico y orientado a resultados, la Huerta Educativa Municipal de Villa Parque Santa Ana lanzó una nueva edición otoño–invierno de su curso de huerta agroecológica domiciliaria, una iniciativa que combina formación técnica, sostenibilidad y producción de alimentos de cercanía.
El mercado vitivinícola argentino profundiza su fase contractiva tras registrar en febrero una caída interanual del 5,5% en el consumo interno. El retroceso se inscribe en un contexto macroeconómico adverso, marcado por alta inflación, deterioro del ingreso disponible y una creciente presión competitiva en góndolas, factores que reconfiguran tanto la demanda como la estrategia comercial de las bodegas.
El Gobierno argentino lanzó la “Semana de la Carne Argentina en Estados Unidos”, una iniciativa orientada a fortalecer la presencia del país en uno de los mercados más exigentes y de mayor valor agregado para la proteína bovina.
El mercado argentino de bebidas incorpora un nuevo competidor en una categoría con fuerte crecimiento internacional: el té frío listo para consumir, desde Mar del Plata, el emprendimiento Amelia Ice Tea irrumpe con una propuesta que busca instalar el primer iced tea en lata producido a escala local, en un contexto donde la demanda de alternativas sin alcohol continúa en expansión.
La industria alimentaria en Argentina avanza hacia una nueva etapa de consolidación con la creación de un joint venture entre Danone y Arcor, dos de los principales actores del sector, en una operación estratégica que busca posicionar a la nueva compañía como líder en el mercado lácteo local.
El ritual del tapeo español vuelve a tomar protagonismo en el Cono Sur con una nueva edición de Tapeando 2026, el festival que durante diez días convierte a Argentina en una gran barra ibérica distribuida en múltiples ciudades. Del 3 al 12 de abril, más de 50 restaurantes y cocinas de autor participan con más de 150 propuestas gastronómicas que reinterpretan la tradición española bajo una mirada contemporánea.
Argentina dio un paso estratégico en la valorización de sus economías regionales al reconocer oficialmente al Queso de Tafí del Valle como Indicación Geográfica (IG), convirtiéndose en el primer producto lácteo del país en obtener este sello.
La feria Expo Vinos & Negocios Buenos Aires alcanzará en 2026 su décimo aniversario con una edición que refuerza su posicionamiento como el principal punto de encuentro profesional para la industria vitivinícola y de bebidas espirituosas en Argentina.
En un mercado históricamente marcado por la concentración y la extranjerización, un grupo de compañías lácteas de capitales argentinos consolida una estrategia que combina escala, innovación tecnológica y fuerte identidad productiva.
La disponibilidad internacional de fertilizantes atraviesa uno de los momentos más delicados de la última década y proyecta efectos directos sobre la producción agropecuaria y la estabilidad de los mercados alimentarios.
La Agencia Argentina de Inversiones y Comercio Internacional (AAICI) anunció el lanzamiento de Argentina Alimenta, una feria internacional que buscará consolidar la presencia del país en el circuito global de eventos estratégicos para la industria alimentaria.
El holding argentino Arcor y la multinacional francesa Danone concretaron la adquisición del 100% de Mastellone Hermanos, propietaria de la marca La Serenísima, en una operación que redefine la estructura competitiva del negocio lácteo en Argentina y proyecta un nuevo modelo de integración regional.
La última edición de la Fiesta Nacional del Helado Artesanal, celebrada en Rosario, presentó una propuesta que llamó la atención de visitantes de todas las edades: un helado con gusto a cannabis desarrollado por la heladería Río Helados.
Argentina dio un paso estratégico en su proyección internacional al presentar “Argentina Alimenta” durante su participación en Alimentaria Barcelona, uno de los principales encuentros de la industria alimentaria en Europa.
La incorporación del aceite de pecán y sus derivados al Código Alimentario Argentino (CAA) a través de la Resolución Conjunta 16/2025 representa un avance estratégico para la diversificación de la oferta productiva y la consolidación de una industria de frutos secos con estándares sanitarios y comerciales de excelencia.
El comportamiento desigual de los precios de alimentos frescos durante febrero volvió a poner en evidencia la sensibilidad estructural de la cadena agroalimentaria en Argentina y, por extensión, en buena parte de América Latina.
El Gobierno de la provincia de Córdoba dispuso la prohibición de comercialización de todas las bebidas kombucha y sodas botánicas de la marca BOOCH tras detectar irregularidades en su registro sanitario.
