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El próximo 11 de octubre se celebra el Día Mundial del Dulce de Leche, fecha instituida en 1998 para homenajear a un producto declarado Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico de la Argentina.
Argentina cerró un capítulo comercial que llevaba dos décadas abierto, el ministro de Economía, anunció la apertura total del mercado japonés para la carne bovina argentina procedente de la zona libre de aftosa con vacunación, un paso que completa el acceso de la producción de todo el territorio nacional a uno de los destinos más exigentes del mundo en materia sanitaria.
Cada 29 de septiembre se conmemora el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, una jornada impulsada por Naciones Unidas que este año vuelve a exponer una cifra difícil de digerir para Argentina: el país descarta alrededor de 16 millones de toneladas de alimentos anuales, un volumen que combina lo que se pierde en la cadena productiva con lo que se desperdicia ya en condiciones de ser consumido.
Nestlé amplió su portafolio de chocolates en Argentina con siete lanzamientos que buscan dinamizar una categoría cada vez más atravesada por la innovación, la estrategia combina productos inéditos con el regreso de sabores conocidos y apuesta por una tendencia en expansión: trasladar al chocolate ingredientes y texturas propios de las galletitas, la panadería y la pastelería.
Un estudio argentino basado en la Segunda Encuesta Nacional de Nutrición y Salud aportó nueva evidencia sobre el vínculo entre alimentación y crecimiento en la infancia. La investigación, denominada "Nutrientes y baja talla en niños/as entre 2 y 12 años en Argentina: modelización dietaria de la ingesta de calcio y consumo de yogur", analizó la alimentación de 5.286 niños de entre 2 y 12 años y fue desarrollada por el Centro de Estudios sobre Políticas y Economía de la Nutrición, con la participación de profesionales integrantes de PROFENI, red de especialistas en nutrición infantil.
La lechería ovina argentina, una actividad de escasas cuatro décadas de historia en el país, está por dejar de depender exclusivamente del conocimiento empírico de sus productores, un proyecto de alcance federal, coordinado por la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Lomas de Zamor.
El mapa de las góndolas argentinas cambió de forma notable en apenas dos años, mientras las compras externas totales del país crecieron 34% desde 2024, las importaciones de alimentos y bebidas avanzaron a un ritmo muy superior y casi se duplicaron, pasando de 1,215 millones de dólares en 2024 a 2,110 millones en 2026.
Cervecería y Maltería Quilmes sumó siete distinciones internacionales en dos de los certámenes más relevantes del calendario cervecero mundial, los World Beer Awards y el International Beer Challenge 2026.
La conversación en torno al "Picoteo" —esa forma casi ritual de comer algo rico mientras se mira una serie o se comparte con amigos— tiene ahora un empaque diseñado a su medida, Arcor, la mayor productora de alimentos procesados de Argentina.
Durante la Mega Exposición del Centro Argentino 2026, una de las jornadas técnicas puso el foco en un enemigo que rara vez ocupa titulares pero que golpea de forma sostenida a la producción lechera nacional: las micotoxinas, compuestos tóxicos generados por hongos que contaminan de manera recurrente los granos utilizados en la alimentación del ganado.
El criterio de compra en la góndola de alimentos y bebidas ya no se limita al sabor o al precio, cada vez más consumidores buscan un beneficio nutricional adicional, leen etiquetas con atención, comparan aportes y exigen trazabilidad.
La industria alimentaria argentina tendrá en octubre una vitrina propia pensada exclusivamente para su cadena de valor tecnológica. Del 14 al 16 de octubre, el Centro de Convenciones de Córdoba será sede de la primera edición de la Feria Master Córdoba Tecno Alimentaria.
El departamento de Córdoba, en la región Caribe colombiana, registró un incremento del 65% en el área sembrada con maíz genéticamente modificado, según cifras recientes del sector agrícola regional.
La escena del branding para bebidas alcohólicas sumó un nuevo nombre a su radar internacional: Bev Strategy Lab, agencia fundada en Mendoza y dedicada exclusivamente a estrategia de marca para vino, cerveza, espirituosas y bebidas funcionales, fue destacada por The Drinks Business.
El Mercado Concentrador regresa a Ushuaia el sábado 12 y el domingo 13 de septiembre en el predio Cochocho Vargas, con una novedad que el sector comercial venía reclamando desde hace tiempo: la incorporación de una verdulería con oferta ampliada de productos frescos.
La vitivinicultura argentina atraviesa una reconversión estructural para enfrentar un problema que golpea a toda la cadena productiva: el consumo interno per cápita de vino cayó 22% en los últimos cinco años, hasta ubicarse en apenas 15,7 litros anuales por habitante.
Georgalos atraviesa uno de los momentos de mayor dinamismo comercial de sus más de 85 años de historia. La compañía argentina, fundada en 1939 por el inmigrante griego Miguel Georgalos, adelantó que 2026 cerrará con cerca de veinte lanzamientos de producto, todos desarrollados y fabricados íntegramente en la Argentina, una definición estratégica que la empresa sostiene incluso en un contexto de apertura importadora y presión cambiaria para buena parte de la industria alimentaria local.
Un equipo de investigadoras del Centro de Excelencia en Productos y Procesos de Córdoba (Ceprocor) resolvió uno de los problemas técnicos más persistentes de la industria apícola: cómo transformar la miel líquida en un ingrediente sólido, estable y fácil de manipular sin perder sus propiedades.
En Sunchales, ciudad santafesina reconocida como cuna del cooperativismo lechero argentino, opera Ergo Bioscience, una compañía de biotecnología que desafía la lógica productiva de la región: en lugar de ganado o cultivos a campo, trabaja con líneas celulares vegetales multiplicadas en biorreactores, al estilo de los fermentadores de una cervecería industrial.
El mapa de la industria láctea argentina vuelve a moverse. San Ignacio, la firma santafesina que desde 1939 elabora dulce de leche en Rosario y su zona de influencia, pasó a manos del grupo mexicano Mexicana de Industrias y Marcas (MIYM), en una operación que se cerró tras varias semanas de negociación y que marca la tercera adquisición del conglomerado azteca en el sector lácteo local durante el mismo año.
Mientras la mixología global redescubre a la aceituna como ingrediente protagónico, Argentina emerge como el epicentro productivo que sostiene esa tendencia en América Latina, el país concentra más del 90% de su superficie olivícola en cuatro provincias andinas,
La industria lechera argentina suma un actor relevante a su mapa productivo: Sudamericana de Lácteos, ubicada en la localidad de Díaz, Santa Fe, retomó esta semana la elaboración tras permanecer detenida desde enero, en el marco de un cambio de propietario que reordenó por completo su operación comercial y financiera.
La producción de alimentos bajo ambientes completamente controlados dejó de ser una promesa futurista y empezó a mostrar números concretos en Argentina, ensayos conducidos por el INTA Mendoza, dentro de un proyecto regional cofinanciado por FONTAGRO.
El Gobierno de Javier Milei profundizó su agenda de desregulación alimentaria con la publicación del Decreto 697/2026 en el Boletín Oficial, una norma que reconfigura de manera estructural el sistema de control sanitario para la industria de alimentos, bebidas, aditivos y envases en Argentina.
La cadena agroexportadora argentina incorporó un mercado de gran escala en el sudeste asiático. La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, en trabajo conjunto con la Cancillería, formalizó la apertura de Indonesia para la exportación de carne bovina y la reapertura para productos lácteos, tras un acuerdo sanitario entre el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) y la Dirección General de Servicios de Ganadería y Sanidad Animal (DGLAHS) de ese país.
La categoría de recipientes térmicos vive un momento de expansión sostenida a nivel global, y Asobu —la marca canadiense especializada en botellas térmicas, vasos reutilizables y accesorios de hidratación y café— decidió que Buenos Aires sea la puerta de entrada para su primer formato de tienda física propia en el mundo.
La forma de evaluar un servicio de alimentación corporativa cambió de raíz, ya no alcanza con un menú atractivo o un precio competitivo: hoy las organizaciones auditan procesos, trazabilidad y controles antes de firmar un contrato.
Argentina se posiciona como el principal polo biotecnológico de América Latina, con más de un centenar de empresas de base científica que buscan trascender el mercado local y competir directamente en Estados Unidos, Europa y otros destinos donde crece la demanda de soluciones basadas en biología sintética, edición genética y nuevos biomateriales.
El grupo rioplatense de ciencia aplicada al consumo Terraflos anunció la adquisición de +NUTRI Co, una startup peruana especializada en alimentos saludables desarrollados con inteligencia artificial, en una operación de ocho cifras en dólares cuyo monto exacto no fue revelado. Con la compra, la empresa peruana se convertirá en la plataforma regional de alimentos funcionales del grupo, manteniendo a su equipo fundador y sirviendo como base para expandir el negocio hacia nuevos mercados de la región.
El Municipio de Bolívar reforzó sus recomendaciones sanitarias frente a la triquinosis, una enfermedad parasitaria que en los últimos meses volvió a encender alertas en distintas provincias argentinas, en una conferencia de prensa encabezada por el médico veterinario Enzo Solondoeta y la inspectora de Bromatología Noelia Cárdenas, las autoridades locales pidieron extremar los cuidados durante la temporada de elaboración de chacinados, cuando el frío favorece la maduración casera de embutidos y salazones.
