Perú aumentará un 59% en ventas de bebidas calientes

La investigación realizada por la analista Dana LaMendola indica que Perú será el pais de más rápido crecimiento del mercado de bebidas calientes en América Latina

Tecnología MycoSmooth reducirá el azúcar del chocolate un 70%

MycoTechnology ha desarrollado un proceso de fermentación único que utiliza las setas para reducir la amargura en los granos de cacao que reducirá el contenido de azúcar en los dulces de chocolate.

El interés de los alimentos fermentados

La fermentación de alimentos fue crucial en las dietas preindustriales y conserva todavía un papel central en la gastronomía, desde las cocinas mediterráneas a las asiáticas, pasando por las africanas, nativas americanas.

El ataque de roya anaranjada y la broca en el café

En el estado de Chiapas, México, el cultivo del cafeto (Coffea arabica) ocupa el primer lugar en importancia, con una superficie cultivada de 230,134 hectáreas y en la región Soconusco.

Los ajustes del comercio internacional de la miel

Durante 2013 el mercado mundial de miel experimentó un fuerte aumento en términos de valor, llegando a máximos históricos al superar los dos mil millones de dólares en transacciones.

FITHEP Nordeste Expoalimentaria 2014 : 28-30 Julio 2014 - Argentina

FITHEP Expoalimentaria Nordeste 2014, Feria Internacional de Tecnologías, Insumos y Materias Primas para la elaboración de productos panificados, helados, servicios de catering y food service.