 |
 |
 |
 |
 |
La Unión Europea puso en marcha este jueves 3 de septiembre una nueva exigencia sanitaria que dejó fuera de su mercado a los productos de origen animal brasileños, la medida, vinculada al uso de determinados antimicrobianos en la producción ganadera.
Sushi, ramen, teriyaki, wok, cocina china, coreana y tailandesa dejaron hace tiempo el terreno de la tendencia de nicho para instalarse como una de las categorías de mayor tracción en la gastronomía global.
En medio de la ofensiva legislativa para eliminar los impuestos saludables en Colombia, voces del sector académico y de salud pública salieron a desmontar uno de los argumentos más repetidos por sus críticos: que alimentarse de forma saludable resulta, por definición, más costoso para los hogares.
La anemia infantil se mantiene como uno de los indicadores más tercos de la salud pública peruana, y el último reporte del Colegio de Nutricionistas del Perú (CNP) traslada el foco de discusión hacia un terreno que compete directamente a la industria alimentaria: la calidad, disponibilidad y regulación de lo que llega a la mesa de los hogares, más allá de la entrega de suplementos.
El descenso de temperaturas y los cambios bruscos de clima reactivan cada año la misma pregunta en los hogares peruanos: qué comer para transitar la temporada fría sin bajar las defensas.
El error más frecuente entre quienes toman suplementos no está en la elección del producto, sino en el momento y la forma de consumirlo, especialistas en nutrición coinciden en que la hora del día, la relación con las comidas y las combinaciones entre distintos nutrientes determinan si un suplemento realmente cumple su función o pierde buena parte de su efecto en el propio proceso digestivo.
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Coahuila lanzó "Los Sabores de Coahuila", una iniciativa de promoción digital pensada para dar visibilidad a los negocios gastronómicos del estado en un momento particularmente exigente para el sector a nivel nacional.
Chile se prepara para convertirse, entre el 25 y el 29 de octubre, en el punto de encuentro más relevante para la comunidad científica de la nutrición en América Latina y el Caribe.
Un adolescente de 15 años evita el almuerzo familiar del domingo porque "no encaja en sus macros". Pasa más horas frente a TikTok y en el gimnasio que estudiando. La escena, cada vez menos excepcional, ilustra una preocupación patológica por la musculatura que muchos padres y docentes confunden con simple disciplina y buenos hábitos.
La frontera entre lo que comemos y lo que nos cura se está disolviendo con una velocidad que obliga a la industria alimentaria a reinventar sus procesos de innovación. El concepto de "alimento como medicina" dejó de ser un eslogan de marketing para convertirse en un eje de inversión real, en el que ciencia, regulación y estrategia comercial deben avanzar al mismo ritmo para producir resultados tangibles en la góndola.
El proceso de decisión detrás de la compra de suplementos alimenticios está cambiando de forma estructural. Aunque la recomendación personal —de un familiar, amigo o consultor— sigue siendo el factor de mayor peso, un número creciente de consumidores complementa esa confianza con herramientas de inteligencia artificial y otras fuentes digitales antes de concretar la compra.
El mercado global de nutracéuticos ya supera los 500.000 millones de dólares anuales y crece a un ritmo cercano al 5%-8% cada año, impulsado por consumidores que buscan prevenir enfermedades crónicas antes que tratarlas.
Tacna vuelve a ocupar un lugar central en la agenda culinaria del país con la edición 2026 de Perú, Mucho Gusto, una feria que reunirá a 162 expositores y proyecta recibir a más de 200 mil visitantes hasta el 28 de julio en el Parque Perú, en Pocollay.
Un estudio publicado en la revista Neurology, de la Academia Estadounidense de Neurología, reabrió el debate sobre la inocuidad de los edulcorantes bajos o sin calorías, al asociar su consumo prolongado con un deterioro más acelerado de la memoria y las funciones cognitivas.
Chile atraviesa un escenario regulatorio que expertos en salud pública califican de insostenible: la ausencia de una normativa específica para los nutracéuticos —productos concentrados derivados de alimentos naturales, disponibles en cápsulas o polvos, con beneficios terapéuticos respaldados por evidencia científica— dejó al mercado nacional expuesto a una ola creciente de informalidad y falsificación, con consecuencias directas para la salud de miles de consumidores.
La menopausia trae consigo una serie de cambios hormonales que afectan a la mayoría de las mujeres en algún momento de su vida, y los sofocos figuran entre los síntomas más incómodos de esta etapa. Se trata de episodios repentinos de calor, acompañados de sudoración y enrojecimiento, que pueden presentarse en cualquier momento del día, aunque suelen intensificarse durante la noche y afectar la calidad del descanso.
El hombre latinoamericano que entra a una farmacia en 2026 no es el mismo de hace cinco años. Llega con el nombre del producto buscado, compara etiquetas, pregunta por certificaciones y revisa si hay evidencia clínica que respalde lo que va a comprar.
Un hilo translúcido y pegajoso se adhiere a los palillos, el aroma es intenso, casi ajeno a cualquier referencia culinaria latinoamericana, la textura es viscosa como ningún otro alimento de la región, y sin embargo, el natto —soja fermentada con la bacteria Bacillus subtilis var. natto durante 18 horas a temperatura controlada— está tocando las puertas del mercado latinoamericano de alimentos funcionales con argumentos nutricionales que la industria regional no puede ignorar.
Comer tocino, salchichas y snacks envasados de forma habitual no solo compromete el corazón o el metabolismo. Un estudio publicado en el American Journal of Public Health acaba de establecer con claridad estadística algo que la comunidad científica venía anticipando:las personas que basan su dieta en alimentos ultraprocesados tienen un 58% más de probabilidades de desarrollar demencia y un 46% más de riesgo de deterioro cognitivo leve en comparación con quienes llevan una alimentación predominantemente natural.
El mercado global de suplementos nutricionales supera los 473,000 millones de dólares y crece a tasas del 6.5% anual. Perú tiene posición privilegiada en ese mercado: es el mayor exportador mundial de maca, produce el 60% del cacao orgánico global y tiene una biodiversidad amazónica —aguaje, camu camu, sacha inchi, lúcuma— que los mercados europeo y norteamericano demandan con creciente sofisticación.
Honduras y Brasil acaban de dar forma a uno de los acuerdos de cooperación agrícola más relevantes para Centroamérica en los últimos años. La Secretaría de Agricultura y Ganadería de Honduras y el Ministerio de Agricultura y Ganadería de Brasil acordaron construir un Memorándum de Entendimiento que habilitará la transferencia de tecnología.
Una góndola de supermercado uruguayo puede revelar una inequidad difícil de justificar: el mismo alimento, en versión libre de gluten, cuesta entre tres y cinco veces más que su equivalente con trigo.
El inositol pasó de ser un compuesto poco conocido fuera de los círculos médicos especializados a convertirse en uno de los suplementos más buscados por mujeres en todo el mundo.
La industria global de alimentos, bebidas y hospitalidad volverá a mirar hacia Colombia en junio de 2026 con una nueva edición de Alimentec Anuga Select Colombia, la feria que se consolidó como uno de los principales puntos de encuentro para la innovación alimentaria y el negocio Horeca en América Latina.
El mercado de suplementos nutricionales continúa expandiéndose con fuerza en Brasil y en gran parte de América Latina, impulsado por consumidores interesados en mejorar rendimiento físico, calidad del sueño, salud metabólica y bienestar general.
América Latina y el Caribe es la despensa de frutas y verduras del planeta. Produce y exporta más que cualquier otra región del mundo en esas categorías, y sin embargo, ninguno de sus países cumple con la recomendación internacional de consumir 400 gramos diarios de frutas y verduras.
KM ZERO Food Innovation Hub anunció la realización de una doble edición de ftalks: The Food Changemakers Summit 2026, uno de los encuentros más influyentes del ecosistema global de innovación alimentaria, el evento se celebrará el 16 de septiembre en Valencia y el 29 de septiembre en Ciudad de México, consolidando un puente estratégico entre Europa y América Latina en torno al futuro del sistema agroalimentario.
La industria alimentaria en México se enfrenta a una transformación acelerada impulsada por el crecimiento global de los tratamientos basados en GLP-1 y su impacto directo en los patrones de consumo.
El mercado global de suplementos alimenticios atraviesa una expansión sostenida, impulsada por tendencias de bienestar, envejecimiento poblacional y estrategias de marketing digital, en América Latina, este crecimiento es especialmente visible en Brasil y México, que concentran el mayor consumo regional, seguidos por Argentina, Chile y Colombia.
La autoridad sanitaria de Brasil actualizó recientemente su marco regulatorio para los complementos alimenticios que contienen cúrcuma, una decisión que impacta de forma directa a fabricantes, distribuidores y profesionales del sector nutracéutico en América Latina. La medida introduce nuevos límites de uso, requisitos de etiquetado más estrictos y ajustes en la lista de ingredientes permitidos, en respuesta a señales de riesgo identificadas durante la vigilancia posterior a la comercialización.
