Productores del norte de Chile realizaron una gira técnica a Santiago y visitaron el Centro de Innovación Gastronómica de Inacap, en una acción coordinada junto al programa Transforma Alimentos.

Si bien los departamentos del Magdalena, el Cesar y La Guajira reportan un crecimiento en sus exportaciones del 2%, las exportaciones a nivel nacional sufrieron una disminución del 7% debido a las condiciones particulares relacionadas con factores climáticos, fitosanitarios, comportamiento de precios a nivel internacional y la amenaza que representa el narcotráfico para el sector bananero de colombia.

Desde el 2018, las importaciones de este producto crecieron 19 % en ese país donde México y Perú son sus principales proveedores, Colombia entra en la competencia.

Es posible bajar los gastos en equipos faltantes contando con los planos necesarios para fabricarlos evitando sobreprecios, intermediarios y traslados. También pueden adaptarse a cada necesidad mejorando el rendimiento productivo.

Los productos digestivos contienen enzimas proteolíticas que podrían cobrar importancia, más con  la tendencia de alto valor proteico ganando. La fibra y los probióticos han dominado durante mucho tiempo en productos para ayudas digestivas naturales, pero ahora el kiwi llegó para revolucionar. Es una fruta rica en una enzima que ayuda al cuerpo a digerir las proteínas y ayuda a aliviar el estreñimiento. La alta tendencia de proteínas puede finalmente dar el kiwi el empuje que necesita para entrar en el reino de los principales productos de salud digestiva.

La gastronomía mundial ha sido dominada por países europeos durante décadas, pero en 2024 un país de América Latina logró colocarse entre los tres primeros del prestigioso ranking de Taste Atlas.