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América Latina es una de las regiones de mayor dinamismo dentro de ese crecimiento: el mercado sudamericano de suplementos dietéticos crecerá de 8,370 millones de dólares en 2025 a más de 12,250 millones para 2031, mientras que México —el segundo mayor mercado de la región— alcanzó los 5,780 millones de dólares en 2024 con una tasa proyectada del 7.2% anual hasta 2033.
La decisión del Gobierno nacional de eliminar más de mil servicios del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) mediante la Resolución 42/2026 generó una reacción en cadena dentro del sector productivo.
Japón acaba de dar un paso concreto hacia la eliminación del factor humano como única garantía de calidad en la cadena de distribución pesquera. Investigadores japoneses publicaron en abril de 2026 un modelo matemático capaz de determinar en tiempo real el estado de frescura del pescado mediante el análisis simultáneo de parámetros físicos, bioquímicos y sensoriales, sin depender de inspecciones visuales, olfativas ni de la experiencia del manipulador.
El mercado ilegal de productos en Brasil alcanzó en 2025 su nivel histórico más alto, con pérdidas estimadas en 514 mil millones de reales, un 8% más que el año anterior. Detrás de esa cifra hay una industria de alimentos y bebidas que sangra en silencio: compite contra sí misma en un mercado donde casi cuatro de cada diez botellas que circulan podrían no ser lo que dicen ser.
Argentina produce alimentos para abastecer a una población varias veces mayor que la propia, pero una paradoja tributaria socava uno de los mecanismos más eficientes para reducir el hambre: para muchas empresas resulta económicamente más conveniente descartar productos en perfectas condiciones que donarlos.
El hígado es uno de los órganos más sobreexigidos de la era moderna. Responsable de más de 500 funciones fisiológicas —desde la desintoxicación del organismo y la producción de colesterol hasta la metabolización de grasas y la síntesis hormonal— enfrenta hoy una carga sin precedentes.
Mientras las costas del Cancún, Playa del Carmen y otros destinos del Caribe mexicano se ven invadidas por toneladas de sargazo cada temporada, la región no solo enfrenta un reto ambiental y turístico, sino también una oportunidad para transformar esta biomasa en recursos útiles.
El insomnio y el sueño fragmentado se han convertido en una epidemia silenciosa. Entre la sobreexposición a pantallas, los horarios irregulares y los niveles crónicos de estrés, millones de personas en América Latina no logran completar los ciclos de sueño profundo que el organismo necesita para regenerarse.
Durante más de tres décadas, la señal de alarma estuvo sobre la mesa. En 1990, la FDA estadounidense ya había retirado el Rojo Número 3 de cosméticos y medicamentos tópicos tras estudios que lo vinculaban con tumores en animales de laboratorio.
La creciente incidencia de enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares volvió a poner el foco sobre la alimentación diaria y, particularmente, sobre el desayuno como una herramienta estratégica de prevención.
El mercado brasileño de alimentos plant-based dejó de ser una tendencia de nicho para convertirse en uno de los segmentos más dinámicos de la industria alimentaria regional. Impulsado por consumidores flexitarianos, nuevas tecnologías de procesamiento y una fuerte inversión en innovación agrícola, Brasil acelera la expansión de proteínas vegetales capaces de reproducir sabor, textura y apariencia de productos cárnicos tradicionales.
El problema no está en el salero. Está en la góndola. El consumo diario de sal en Argentina ronda los 10 a 12 gramos por persona, más del doble del límite de 5 gramos que la Organización Mundial de la Salud fija como umbral seguro para adultos. Y la mayor responsabilidad no recae en los hábitos domésticos, sino en la formulación de productos ultraprocesados que dominan la canasta alimentaria argentina.
La escalada del conflicto en Medio Oriente y la creciente volatilidad del mercado petrolero global están generando un fuerte impacto sobre la industria alimentaria africana, que enfrenta un nuevo escenario de presión sobre costos energéticos, fertilizantes, transporte y materias primas.
La Región del Biobío en Chile se posiciona como uno de los polos emergentes de innovación aplicada en América Latina tras la adjudicación de más de 2.400 millones de pesos chilenos para empresas de base científico-tecnológica (EBCT).
La industria de alimentos en Colombia avanza hacia un modelo donde la nutrición, la innovación y el bienestar se consolidan como ejes estratégicos de crecimiento, un reciente análisis realizado entre compañías líderes del sector, vinculadas a la Cámara de la Industria de Alimentos, evidencia una transformación profunda en la forma en que las empresas diseñan productos, interactúan con el consumidor y construyen valor a largo plazo.
El Programa Mundial de Alimentos (PMA) puso en marcha un conjunto de acciones anticipatorias frente al riesgo de sequía en el Corredor Seco de Centroamérica, en un contexto marcado por la posible intensificación del fenómeno El Niño durante 2026.
México dio un paso sustantivo este 2026 al aproximar por primera vez cuánto alimento se pierde antes de llegar al consumidor, un dato que será determinante para planear inversiones, políticas públicas y estrategias de eficiencia en toda la cadena agroalimentaria.
La multinacional canadiense McCain Foods, uno de los líderes mundiales en producción de alimentos congelados y snacks, ha publicado su Reporte Global de Sostenibilidad 2025, en el que ofrece un diagnóstico integral de su desempeño ambiental, social y de gobernanza, y redefine sus objetivos climáticos hacia 2030.
