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Ultimas Noticias de Inocuidad

El viernes 7 de junio de 2019 se celebró por primera vez el "Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos" (DMIA) proclamado por la Asamblea General de las Naciones Unidas (ONU) el 20 de diciembre de 2018, a través de la Resolución A/RES/73/250. La Secretaría de Gobierno de Agroindustria en Argentina, como actor clave para promover el desarrollo armónico de las cadenas de valor y el fortalecimiento de la seguridad alimentaria, se suma a esta campaña mundial de concientización sobre la inocuidad de los alimentos. 

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La Cámara Paraguaya de Procesadores de Oleaginosas y Cereales (CAPPRO) considera que la NO devolución del IVA a la Industria tal como se propone en el proyecto de reforma tributaria presentado por el Gobierno es un nuevo golpe para la agroindustria, poniendo en riesgo su continuidad y los puestos de trabajo. 

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El Senado aprueba proyecto que obliga la alerta sobre sodio, azúcar y grasa en etiquetas entonces  TasteSense ™, de Kerry, es la solución para que los fabricantes se adecuen a este nuevo cambio. El producto permite que los fabricantes reduzcan la sal y el azúcar manteniendo las características de sabor. 

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Los purés de fruta se están convirtiendo en una solución viable para las compañías de alimentos de los EE. UU. A medida que trabajan para cumplir con las nuevas reglas desafiantes sobre el etiquetado del azúcar. La FDA introdujo nuevas regulaciones de etiquetado en 2016 y la fecha de cumplimiento del 1 de enero de 2020 cada vez está mas cerca.

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Incluyen modificaciones relacionadas con las aceitunas y con el control de envases de alimentos. Se autoriza la comercialización de una fruta asiática, queda permitida la utilización del colágeno en la fabricación de chacinados, y se modifica una definición vinculada a la caña paraguaya. La Secretaría de Gobierno de Agroindustria informa que varias Resoluciones Conjuntas de su Secretaría de Alimentos y Bioeconomía y de la Secretaría de Regulación y Gestión Sanitaria de la Secretaria de Gobierno de Salud se actualizaron en el Código Alimentario Argentino (C.A.A.).

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La innovación servirá para generar mejoras tanto en el Sistema como en el funcionamiento de su instrumento central, la Comisión Nacional de Alimentos. El secretario de Gobierno de Agroindustria de la Nación, Luis Miguel Etchevehere, encabezó la 128º Reunión Extraordinaria de la Comisión Nacional de Alimentos (CONAL), donde se anunciaron las propuestas de simplificación y desburocratización del Sistema Nacional de Control de Alimentos y los mecanismos para la actualización del marco regulatorio en nuestro país, a partir del trabajo articulado de cinco organismos nacionales.

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Una mezcla de estas sustancias redujo la presencia de sodio, lo cual beneficia a los consumidores del producto, pues el exceso de este mineral aumenta tanto la presión arterial como el riesgo de enfermedad cardiaca y de accidentes cerebrovasculares. La famosa salchicha alemana tipo Frankfurt –elaborada con carne de cerdo embutida en tripa natural de oveja– es rica en sodio, ya que 100 g de esta contiene 1.151 mg del mineral.

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Al reemplazar parte de la grasa de una galleta salada con almidón tratado enzimáticamente se obtuvo un producto más saludable sin cambiar sus propiedades físico-químicas y sensoriales. El proyecto, realizado por la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia (U.N.) Sede Medellín, en convenio con la Universidad de Sucre y la empresa antioqueña Poltec SAS, buscó reducir el contenido de agentes químicos y usar productos sanos y naturales.

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El Instituto Linus Pauling publicó un estudio sobre Ácido ascórbico natural vs. Sintético ya que en un mercado que se extiende rápidamente los suplementos dietarios, es posible encontrar vitamina C en varias formas con diferentes afirmaciones con respecto a su eficacia o biodisponibilidad. La biodisponibilidad se refiere al grado al cual un nutriente (o droga) se encuentra disponible al tejido diana después de que se ha administrado.

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Mezclar una cuchara pequeña de ácido cítrico (vitamina C) con la pasta de aguacate (especie de guacamole) hace que este dure más de dos años en congelación, lo que alarga su vida útil para comercializarlo. La cucharada equivale al 0,5-1 % de la mezcla total, es decir que por cada kilo de pulpa de aguacate Hass se necesitan alrededor de 5 g de ácido cítrico, un conservante natural que cuesta 3.000 pesos el kilo (promedio) en cualquier tienda o supermercado.

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El Festival Gluten Free Food & Wellness , anteriormente The Gluten Free & Allergen Friendly Expo, se complace en anunciar su relanzamiento en 2019 con ofertas ampliadas y nuevas ubicaciones. En un esfuerzo por acomodar mejor a los aproximadamente 15 millones de personas en los Estados Unidos que tienen alergias alimentarias, sensibilidades y siguen dietas modificadas, Nourished Festival agregará una amplia gama de expositores para satisfacer las necesidades actuales de los estilos de vida alimentarios más populares. Además de las zonas existentes sin gluten y sin nueces, las zonas paleo, ceto y basadas en plantas proporcionarán nuevos productos emocionantes y oportunidades educativas para todos los que viven un estilo de vida sin gluten.

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Seis productos de pectina de TIC Gums ahora llevan el sello Verificado del Proyecto No-OGM. De acuerdo con el sitio web del Proyecto No-OGM , "el sello Verificado del Proyecto No-OGM les da a los compradores la garantía de que un producto ha completado una verificación exhaustiva de terceros para el cumplimiento del Estándar del Proyecto No-OGM". 

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Desde hace 11 años, se viene desarrollando el proyecto palmero de la empresa Poligrow, iniciativa que se fundamenta en la sostenibilidad ambiental, económica y social, en Mapiripán, Meta, un municipio fuertemente golpeado por la violencia, pero que hoy avanza por la ruta del progreso y la paz, y el resurgimiento de la esperanza por parte de sus habitantes sobre un mayor desarrollo para la región y para el país. 

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En este residuo se hallaron compuestos bioactivos de gran interés para la industria alimentaria, farmacéutica o cosmética, ya que la pepa está compuesta por altas cantidades de grasa y almidón. Luis Miguel Buelvas Puello, magíster en Ingeniería Química de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL), evaluó el potencial industrial que podrían tener estos extractos, como parte del trabajo que desde hace cinco años adelanta el grupo de investigación en Química de Alimentos para explorar el aprovechamiento de la semilla de mango.

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FEDECACAO será el encargado de acompañar a Michael Arrion durante su visita. La ICCO es una organización global compuesta por países productores y consumidores de cacao con una membresía. Michael Arrion fue nombrado como nuevo Director Ejecutivo de la Organización Internacional del Cacao – ICCO, desde el 1 de octubre del 2018. 

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El presidente de la República, Ivan Duque, el ministro de agricultura, Andrés Valencia y el director ejecutivo de la Corporación colombiana de investigación agropecuaria – AGROSAVIA, Jorge Mario Díaz; inaugurán este 31 de mayo los 800 m2 de infraestructura que conforman la nueva unidad de laboratorios para el sector agropecuario en el Caribe colombiano.

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Recuperar e incrementar la capacidad productiva de las plantaciones de cacao es una tecnología que fácilmente pueden aplicar los cultivadores para incrementar sus ingresos y facilitar el manejo agronómico de las plantaciones. El Balance Social que presentó a los colombianos recientemente la Corporación colombiana de investigación agropecuaria – AGROSAVIA, estima el impacto de una muestra de 24 tecnologías que la Corporación ofrece a los productores agropecuarios y agroindustriales, a partir de un trabajo con los productores y otros actores del sector en las regiones en las que se utilizan estas tecnologías.

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A pesar de que la ola invernal de los primeros meses del año ha afectado de manera significativa las zonas productoras de cacao en el país, se presenta un incremento en la producción pasando de 12.604 toneladas en el primer trimestre del 2018 a 13.283 en el mismo periodo del 2019. 

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