Ultimas Noticias de Inocuidad
Uno de cada cinco pescados que llegan a la mesa no es lo que la etiqueta dice que es. La FAO publicó en 2026 el informe más completo elaborado hasta la fecha sobre fraude alimentario en el sector pesquero y acuícola, y el número central es tan preciso como alarmante.
La Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático de Corfo dio un paso decisivo en la transformación productiva del sector acuícola chileno al certificar a 19 empresas y 80 instalaciones bajo el Acuerdo de Producción Limpia "Estrategia de Cambio Climático y Economía Circular del Sector Salmonero", ejecutado entre 2021 y 2025.
La Administración Regional de la Autoridad de Protección al Consumidor y Defensa de la Competencia (Acodeco) en la provincia de Colón registró 2,147 anomalías comerciales durante sus operativos de verificación ejecutados entre enero y mayo de 2026.
El intestino dejó de ser un tema reservado para consultorios médicos. Hoy es un argumento de venta, un criterio de reformulación y un eje de investigación que está reconfigurando el portafolio de las empresas de alimentos en México.
La presión por garantizar alimentos más seguros, transparentes y sostenibles está llevando a países y empresas de América Latina a acelerar la adopción de sistemas de trazabilidad que permiten conocer el origen de un producto desde la producción hasta el punto de venta.
Cada año se desperdician 1,300 millones de toneladas de alimentos en el mundo, equivalentes al 33% de todo lo que se produce para consumo humano. El costo económico de esas pérdidas supera los 940,000 millones de dólares anuales, y una fracción significativa de ese desperdicio ocurre precisamente en el tramo más difícil de controlar: el transporte y el almacenamiento.
La pérdida de masa muscular no es un destino inevitable del envejecimiento. Es, en gran medida, el resultado de deficiencias nutricionales acumuladas y de la ausencia de estímulo físico adecuado.
Cuarenta años de investigación sobre el reino fungi terminaron en un mostrador con más de 35 sabores que ninguna heladería convencional podría ofrecer. Xavier Díaz Reyes, químico farmacobiólogo de 74 años radicado en Toluca, Estado de México.
La estrategia chilena de etiquetado frontal de advertencia continúa consolidándose como una de las políticas alimentarias más influyentes a nivel internacional.
El mercado global de alimentos veganos fue valorado en 42,240 millones de dólares en 2025 y se proyecta que alcance los 132,210 millones para 2034, creciendo a una tasa anual del 13.56%.
Mientras las costas del Cancún, Playa del Carmen y otros destinos del Caribe mexicano se ven invadidas por toneladas de sargazo cada temporada, la región no solo enfrenta un reto ambiental y turístico, sino también una oportunidad para transformar esta biomasa en recursos útiles.
El insomnio y el sueño fragmentado se han convertido en una epidemia silenciosa. Entre la sobreexposición a pantallas, los horarios irregulares y los niveles crónicos de estrés, millones de personas en América Latina no logran completar los ciclos de sueño profundo que el organismo necesita para regenerarse.
La gestión eficiente del agua se ha convertido en un factor estratégico para garantizar la producción de alimentos, la estabilidad de las cadenas agroindustriales y la adaptación del sector agrícola frente al cambio climático, en este contexto, el Instituto Nacional de Recursos Hidráulicos (Indrhi) y la Junta Agroempresarial Dominicana (JAD) establecieron una alianza para fortalecer el manejo sostenible de los recursos hídricos destinados a la actividad agropecuaria.
El mercado global de microgreens y germinados alcanzó los 1,898 millones de dólares en 2025 y se proyecta que supere los 3,379 millones para 2034, creciendo a una tasa anual del 6.62%. El brócoli lidera el segmento con el 27.2% de participación, y la producción en agricultura vertical indoor concentra el 44.3% de los métodos de cultivo.
La escalada del conflicto en Medio Oriente y la creciente volatilidad del mercado petrolero global están generando un fuerte impacto sobre la industria alimentaria africana, que enfrenta un nuevo escenario de presión sobre costos energéticos, fertilizantes, transporte y materias primas.
La Región del Biobío en Chile se posiciona como uno de los polos emergentes de innovación aplicada en América Latina tras la adjudicación de más de 2.400 millones de pesos chilenos para empresas de base científico-tecnológica (EBCT).
La industria de alimentos en Colombia avanza hacia un modelo donde la nutrición, la innovación y el bienestar se consolidan como ejes estratégicos de crecimiento, un reciente análisis realizado entre compañías líderes del sector, vinculadas a la Cámara de la Industria de Alimentos, evidencia una transformación profunda en la forma en que las empresas diseñan productos, interactúan con el consumidor y construyen valor a largo plazo.
El Programa Mundial de Alimentos (PMA) puso en marcha un conjunto de acciones anticipatorias frente al riesgo de sequía en el Corredor Seco de Centroamérica, en un contexto marcado por la posible intensificación del fenómeno El Niño durante 2026.
