Para muchos es un clásico de las costas chilenas ver pasar un vendedor con un canasto repleto de dulces, que canta entusiasmado “Palmeras, cuchufli, maní, barquillo…”, una tradición nacional que entusiasma de inmediato el apetito.
Ingredientes
Valio lanza un amplio proyecto de I+D+i, Food 2.0, con financiación de Business Finland para desarrollar el sistema alimentario del futuro
Valio está poniendo en marcha un amplio proyecto de investigación, desarrollo e innovación denominado Food 2.0. Su objetivo es crear un sistema alimentario finlandés inteligente desde el punto de vista natural en el que el crecimiento, la rentabilidad y el valor añadido se basen en una producción sostenible.
¿Qué adelgaza más rápido: una dieta de alimentos líquidos o sólidos?
Los expertos indican que, aún tiene sus ventajas y desventajas, uno de los métodos ayuda a tener mejores resultados.
Superalimentos fermentados liofilizados: más nutrientes y más propiedades beneficiosas
Una de las últimas y más interesantes tendencias en alimentación natural y saludable son los superalimentos fermentados. Los superalimentos fermentados liofilizados ofrecen en un solo producto las propiedades de un superalimento o una planta medicinal potenciadas a través de la fermentación simbiótica.
Liberar el potencial de marketing del color para productos de origen vegetal
Un innovador estudio de ProVeg arroja luz sobre el papel fundamental del color a la hora de orientar a los consumidores hacia la adopción de carne de origen vegetal.
Alimentación y salud mental: Una relación compleja
La buena alimentación es un aspecto de la vida que muchas veces es olvidado, de hecho, una mala nutrición puede ser un factor directamente proporcional para desarrollar enfermedades de salud mental.
Stratum Nutrition® presentará Bimuno GOS en la Cumbre de Nutrición Activa y Deportiva de EE. UU. de 2024
Stratum Nutrition® ('Stratum'), socio de distribución del ingrediente prebiótico Bimuno® GOS de Clasado Biosciences en EE. UU. y Canadá, participará en la Cumbre de Nutrición Activa y Deportiva de EE. UU. (SANS) 2024, que tendrá lugar del 12 al 14 de febrero. en el Hyatt Regency Mission Bay en San Diego.
Expertos abordan los desafíos de la industria alimenticia y sus posibles soluciones en seminario web
El encuentro, organizado por el Gremio AB Chile y el Centro de Innovación UC, convocó a diferentes investigadores del área para analizar el actual escenario de los alimentos y dilucidar innovadoras soluciones.
Miami-Dade genera solo el 50% de los alimentos requeridos por sus habitantes
La investigación de la Universidad de Colorado Boulder revela que el condado no satisface la demanda calórica vegetal de la población local.
Desmentidos por expertos: Seis mitos y verdades sobre los carbohidratos
Enfrentarse a mitos arraigados sobre la alimentación es esencial para cultivar hábitos nutricionales saludables. La idea errónea de que "todos los carbohidratos son malos" ha llevado a una percepción negativa generalizada, ignorando la distinción clave entre carbohidratos simples y complejos.
Puratos anuncia cambio de imagen de sus cremas para batir
Puratos de Chile, la sucursal local de la empresa belga de insumos para la industria alimentaria, anunció el cambio de imagen de sus cremas de batir, las cuales son elaboradas a base de aceite vegetal y utilizadas para decoraciones, rellenos y coberturas en pastelería, principalmente.
Desmentidos por expertos: Seis mitos y verdades sobre los carbohidratos
Enfrentarse a mitos arraigados sobre la alimentación es esencial para cultivar hábitos nutricionales saludables. La idea errónea de que "todos los carbohidratos son malos" ha llevado a una percepción negativa generalizada, ignorando la distinción clave entre carbohidratos simples y complejos.
Péptidos de Saccharamyces cereviciae: Impacto en el apetito y la salud nutricional
En el constante avance de la investigación nutricional, el Saccharomyces cereviciae, una levadura utilizada durante miles de años en procesos de fabricaciones de alimentos, bebidas fermentadas y horneados, ha emergido como un componente intrigante, particularmente en relación con su influencia en el apetito humano.
Producciones crecieron 1.5%: Industria alimentaria ve con optimismo el 2024
Cámara Costarricense de Industria Alimentaria señala temas pendientes como aprobación de jornadas 4x3 y modernización del INALuego de tres años difíciles para la industria alimentaria, este 2023, en especial los últimos meses del año, el sector comenzó a oxigenar su actividad.
Los Foodtech Innovation Awards 2024 premiarán la excelencia y la innovación de la industria alimentaria
Los interesados en participar en los premios, que esta edición cuentan con nuevas categorías, podrán enviar sus candidaturas hasta el 15 de marzo de 2024.
Péptidos de Saccharamyces cereviciae: Impacto en el apetito y la salud nutricional
Los resultados de un estudio clínico con DNF-10 péptidos de Saccharamyces cereviciae de bajo peso molecular (< 10 kDa), revelan una notable eficacia en el manejo del sobrepeso, con una pérdida significativa de grasa corporal después de un periodo de uso de 8 semanas.
Canadá oficializa apertura de nueva Oficina de Agricultura y Agroalimentación Indo-Pacífica
El ministro canadiense de Agricultura y Agroalimentación, Lawrence MacAulay, anunció el nombramiento de Diedrah Kelly como directora ejecutiva de la nueva Oficina de Agricultura y Agroalimentación Indo-Pacífica (IPAAO) de Canadá en Manila (Filipinas).
Los sustitutos de azúcar, una herramienta importante para disminuir la ingesta calórica
En la búsqueda de opciones para combatir la obesidad y el sobrepeso, ha surgido un debate sobre el papel de los edulcorantes como complemento para una dieta balanceada.
Nuevo centro de cocreación IFF para redefinir alimentos y bebidas en Corea del Sur
La nueva instalación ofrece capacidades de diseño de productos de extremo a extremo, incluida una planta piloto de temperatura ultraalta para lácteos y bebidas anunció hoy la apertura de su primer laboratorio dedicado a alimentos y bebidas en Gangnam, Seúl, Corea del Sur.
EPI Ingredients y su yogur en polvo extra ácido: un ingrediente con acidez natural y el sabor típico del yogur
En los últimos tres años, se han lanzado en Europa unos 800 productos que contienen yogur en polvo, 213 de ellos el año pasado.
Los suplementos alimenticios, una alternativa contra la desnutrición
Se trata de un mercado que viene creciendo de forma significativa en América Latina. Mientras que cerca del 45% de los colombianos han consumido un suplemento alimenticio entre junio y agosto, en los últimos cinco años la venta de suplementos dietarios en el país creció un 3%, según la Alianza Latinoamericana de Nutrición Responsable (Alanur).
FARA® Functional Blends: Innovación en Formulación y Desarrollo de Alimentos
Estas soluciones especializadas están basadas en hidrocoloides y se han diseñado para satisfacer las necesidades individuales de nuestros clientes.
“Una novedad inspiradora para Asia”: ProVeg acoge con satisfacción el plan de Corea del Sur para promover alimentos de origen vegetal
El plan incluye un centro de investigación de proteínas alternativas y apoyo a las exportaciones de origen vegetal.
Industria de alimentos balanceados confía lograr seis años consecutivos de crecimiento en 2023
El principal reto del sector es mantener el libre acceso a las materias primas, tanto importadas como nacionales.
Tate & Lyle obtiene la calificación corporativa ESG Prime de ISS
Tate & Lyle PLC (Tate & Lyle), líder mundial en soluciones de ingredientes para alimentos y bebidas más saludables, se complace en anunciar que Institutional Shareholder Services (ISS) ha mejorado su calificación ambiental, social y de gobernanza (ESG)1 para Tate & Lyle a 'Prime', situando a la Compañía en el decil superior del sector de Productos Alimenticios.
Ingredion presenta las soluciones que demanda el consumidor de hoy en México y el Mundo
Ingredion, empresa líder global en soluciones de ingredientes para más de 60 sectores industriales, presenta las soluciones que demanda el consumidor de hoy en la industria de Alimentos & Bebidas, en el marco del Food Tech Summit & Expo.
Nueva conferencia sobre alimentos para responder preguntas clave sobre alimentos cultivados y de origen vegetal
¿Cuándo estará disponible la carne cultivada en las tiendas? ¿Cómo pueden los alimentos de origen vegetal competir en precio con la carne y la leche? ¿Qué papel juegan los alimentos de origen vegetal en comedores y hospitales?
Los consumidores están dispuestos a cambiar a marcas que ofrezcan una mejor vida útil: Kerry
Un estudio reciente realizado por Kerry, líder mundial en nutrición sostenible, revela que un tercio de los consumidores está dispuesto a cambiar a marcas o productos que ofrezcan una mejor vida útil.
El futuro de la alimentación se encuentra en la salud holística
En un mundo donde encontrar el equilibrio entre el sabor y la salud se ha convertido en un objetivo esencial para lograr una salud holística, es necesario comprender la relación entre estos dos y conocer los elementos clave que la conforman.
Revuelo en la industria alimentaria: Estados Unidos aprueba la venta de pollo cultivado en laboratorios
La tecnología de los alimentos avanza y una muestra de ello es que las empresas Upside Foods y Good Meat tienen el visto bueno del Departamento de Agricultura de Estados Unidos para la producción y venta de pollo creado en un laboratorio.