La venta de estos alimentos subieron 11,4% en el primer trimestre de 2024 y muchos locales han optado por abrir cocinas paralelas para hacer frente a la demanda de pedidos a domicilio.
Ingredientes
California sigue sumando más empleos en la industria de comida rápida
California ha visto un aumento de unos 20,700 empleos en comida rápida desde principios de 2024.
Copperprotek primera en el mundo en certificar bajo el FDA una biotecnología basada en cobre para alimentos
La compañía de biotecnología Copperprotek, que comercializa micropartículas de cobre para packaging de alimentos, reduciendo la presencia de bacterias y extendiendo hasta en un 181,3% la vida útil de productos como el cerdo fresco, en México.
La FDA tiene previsto proponer un cambio en el etiquetado de los alimentos envasados
La propuesta, que se espera para los próximos meses, incluiría información sobre los nutrientes clave en la parte frontal de los alimentos.
Maestro Pastelero llega a Concepción
Este año comenzó pisando fuerte en el sector de la pastelería, la iniciativa Maestro Pastelero, un espacio creado por Soprole Food Professionals para elevar el segmento en Chile, dio mucho de qué hablar.
“Estancamiento crónico”: duro diagnóstico de la Copal sobre la producción y la exportación de alimentos y bebidas
La presidente de la Coordinadora de las Industrias de Productos Alimenticios (Copal), Carla Martín Bonito, alertó sobre una barrera que no se puede superar hace 12 años.
Análisis comparativo de proteínas de origen vegetal en la formulación de alimentos
En el ámbito de la nutrición y la atención sanitaria, está surgiendo una poderosa sinergia entre la creciente demanda de proteínas de origen vegetal y el uso de agonistas de GLP-1.
Vuelven Los Premios Uber Eats
Esta tercera edición reconocerá a las tiendas, comercios y restaurantes más populares entre los usuarios/as de la app en 31 categorías.
La industria del chocolate eleva sus estándares en 2024, pero persisten los desafíos
Diversas empresas dedicadas a la producción del chocolate, continúan mejorando sus prácticas de suministro de cacao, sin embargo, importantes productores se están quedando atrás, según la Tarjeta de Puntuación del Chocolate 2024, o Chocolate Scorecard 2024.
Supermercados de EEUU anuncian bajadas en el precio de los alimentos, tras años de subidas
Tiendas como Target, Aldi y Walmart han anunciado reducciones de precios en alimentos.
Llega la segunda edición de la Vegan Business Summit, el evento más importante de la industria plant-based en Latinoamérica
El próximo 10 y 11 de octubre de 2024, en el Salón Los Candiles Polanco, en Ciudad de México, se llevará a cabo la segunda edición de la Vegan Business Summit.
Se abre el National Restaurant Association Show® 2024 mostrando el futuro de la innovación en el servicio de alimentos
Prepárese para una exploración incomparable de las novedades y lo próximo en la industria de servicios de alimentos cuando el National Restaurant Association Restaurant, Hotel-Motel Show® comience mañana en McCormick Place de Chicago.
HACCP, el sistema que revoluciona la seguridad alimentaria en Argentina
Argentina enfrenta un panorama de modernización sin precedentes en la producción de alimentos. Esto impone una serie de desafíos que sólo pueden sortearse con la tecnología adecuada.
Lanzamiento del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2024
La campaña conjunta de la FAO y la OMS para el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2024 se lanzó y el tema del año se reveló como: Inocuidad de los alimentos: prepárese para lo inesperado.
GNT realiza importantes reducciones de carbono en los colores EXBERRY® de origen vegetal, según revela un nuevo informe
GNT ha logrado una reducción del 22 % en la intensidad de carbono en sus fábricas EXBERRY® desde 2020, según muestra el último informe de sostenibilidad de la compañía.
Proteínas y suplementos de nutrición
Los suplementos deportivos han dejado de ser artículos consumidos exclusivamente por atletas de alto nivel para convertirse en elementos clave en las despensas de cientos de aficionados y no aficionados al deporte que buscan mejorar su rendimiento y/o su salud.
Zynamite® S soluble en agua crea nuevas oportunidades de innovación para bebidas funcionales
La nueva formulación de un ingrediente galardonado amplía sus aplicaciones a productos deportivos y cognitivos, incluidos RTD e inyecciones. Nektium ha desarrollado una nueva formulación soluble en agua de su galardonado nootrópico Zynamite® para bebidas de nutrición cognitiva y deportiva.
La Palmera un clásico 100% chileno
Para muchos es un clásico de las costas chilenas ver pasar un vendedor con un canasto repleto de dulces, que canta entusiasmado “Palmeras, cuchufli, maní, barquillo…”, una tradición nacional que entusiasma de inmediato el apetito.
Valio lanza un amplio proyecto de I+D+i, Food 2.0, con financiación de Business Finland para desarrollar el sistema alimentario del futuro
Valio está poniendo en marcha un amplio proyecto de investigación, desarrollo e innovación denominado Food 2.0. Su objetivo es crear un sistema alimentario finlandés inteligente desde el punto de vista natural en el que el crecimiento, la rentabilidad y el valor añadido se basen en una producción sostenible.
¿Qué adelgaza más rápido: una dieta de alimentos líquidos o sólidos?
Los expertos indican que, aún tiene sus ventajas y desventajas, uno de los métodos ayuda a tener mejores resultados.
Superalimentos fermentados liofilizados: más nutrientes y más propiedades beneficiosas
Una de las últimas y más interesantes tendencias en alimentación natural y saludable son los superalimentos fermentados. Los superalimentos fermentados liofilizados ofrecen en un solo producto las propiedades de un superalimento o una planta medicinal potenciadas a través de la fermentación simbiótica.
Liberar el potencial de marketing del color para productos de origen vegetal
Un innovador estudio de ProVeg arroja luz sobre el papel fundamental del color a la hora de orientar a los consumidores hacia la adopción de carne de origen vegetal.
Alimentación y salud mental: Una relación compleja
La buena alimentación es un aspecto de la vida que muchas veces es olvidado, de hecho, una mala nutrición puede ser un factor directamente proporcional para desarrollar enfermedades de salud mental.
Stratum Nutrition® presentará Bimuno GOS en la Cumbre de Nutrición Activa y Deportiva de EE. UU. de 2024
Stratum Nutrition® ('Stratum'), socio de distribución del ingrediente prebiótico Bimuno® GOS de Clasado Biosciences en EE. UU. y Canadá, participará en la Cumbre de Nutrición Activa y Deportiva de EE. UU. (SANS) 2024, que tendrá lugar del 12 al 14 de febrero. en el Hyatt Regency Mission Bay en San Diego.
Expertos abordan los desafíos de la industria alimenticia y sus posibles soluciones en seminario web
El encuentro, organizado por el Gremio AB Chile y el Centro de Innovación UC, convocó a diferentes investigadores del área para analizar el actual escenario de los alimentos y dilucidar innovadoras soluciones.
Miami-Dade genera solo el 50% de los alimentos requeridos por sus habitantes
La investigación de la Universidad de Colorado Boulder revela que el condado no satisface la demanda calórica vegetal de la población local.
Desmentidos por expertos: Seis mitos y verdades sobre los carbohidratos
Enfrentarse a mitos arraigados sobre la alimentación es esencial para cultivar hábitos nutricionales saludables. La idea errónea de que "todos los carbohidratos son malos" ha llevado a una percepción negativa generalizada, ignorando la distinción clave entre carbohidratos simples y complejos.
Puratos anuncia cambio de imagen de sus cremas para batir
Puratos de Chile, la sucursal local de la empresa belga de insumos para la industria alimentaria, anunció el cambio de imagen de sus cremas de batir, las cuales son elaboradas a base de aceite vegetal y utilizadas para decoraciones, rellenos y coberturas en pastelería, principalmente.
Desmentidos por expertos: Seis mitos y verdades sobre los carbohidratos
Enfrentarse a mitos arraigados sobre la alimentación es esencial para cultivar hábitos nutricionales saludables. La idea errónea de que "todos los carbohidratos son malos" ha llevado a una percepción negativa generalizada, ignorando la distinción clave entre carbohidratos simples y complejos.
Péptidos de Saccharamyces cereviciae: Impacto en el apetito y la salud nutricional
En el constante avance de la investigación nutricional, el Saccharomyces cereviciae, una levadura utilizada durante miles de años en procesos de fabricaciones de alimentos, bebidas fermentadas y horneados, ha emergido como un componente intrigante, particularmente en relación con su influencia en el apetito humano.