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En un escenario marcado por la presión sobre los costos de producción, crecientes demandas regulatorias y consumidores más conscientes del impacto ambiental de sus elecciones, la industria de panadería y pastelería está reevaluando sus ingredientes clave. Las soluciones de origen vegetal, antes asociadas únicamente al nicho vegano, hoy se posicionan como una estrategia integral para garantizar rentabilidad, seguridad alimentaria y sostenibilidad operativa.
La empresa mendocina Arabian Food, referente en comida árabe congelada y modelo de franquicias gastronómicas, dio un paso clave en su estrategia de internacionalización al participar en la Misión Comercial del sector alimentos organizada por la Cancillería Argentina en Santiago de Chile, los días 28 y 29 de mayo.
Cory Alimentos, una de las principales compañías del sector alimentario en Brasil, se encuentra participando en SIAL Shanghai, la feria de alimentos y bebidas más grande de Asia, que se celebra del 19 al 21 de mayo en el Shanghai New International Expo Center, en China.
La cadena peruana de pastelerías María Almenara continúa marcando hitos en el sector gastronómico nacional con la apertura de su tienda número 21 en el Mall Aventura Santa Anita, en Lima Este.
En el panorama gastronómico de Colombia, una empresa ha logrado destacar no solo por su creatividad culinaria, sino también por su impacto en la industria alimentaria.
Moderna Alimentos ha dado un paso significativo en su camino hacia la sostenibilidad al certificar la cuantificación de su huella de carbono bajo la norma ISO 14064. Este logro marca un hito clave en su meta de alcanzar la carbono neutralidad en emisiones directas para 2026, reafirmando su compromiso con la responsabilidad ambiental y el desarrollo de una industria alimentaria más sostenible en Ecuador.
La empresa prevé desafíos debido al incremento en costos, fluctuaciones cambiarias y mayores gastos operativos, particularmente en logística, lo que impactará sus márgenes de operación y su flujo operativo.
Se trata de la marca argentina del grupo Compañía Americana de Alimentos S.A. (CADASA), que cuenta con 25 años de trayectoria en el país.
Para hablar de la exitosa empresa MASECA, hay que hablar primero de don Roberto González Barrera, mejor conocido como “El Rey del Maíz”. Él, fue el fundador de la empresa en el año de 1949 en el municipio de Cerralvo, Nuevo León.
La industria arrocera no solo es vital para la seguridad alimentaria, sino también para la economía nacional.
Camil Alimentos, la empresa procesadora de arroz de Brasil, se expandió al extranjero con la adquisición de Rice Paraguay y una participación mayoritaria en Villa Oliva Rice.
La exportación de productos guatemaltecos al Medio Oriente ha ido creciendo desde hace tres años. Solo en 2023, la confitería exportó, a este sector del mundo, un monto de US$628.278, siendo Jordania, Arabia Saudita e Israel sus mercados clave.
Cabe destacar también que en el día de la fecha ya se publicó en el Boletín Oficial la distribución de la nueva cuota para el ciclo 2024-2025, período que inicia el 1 de octubre próximo y en el cual se podrá embarcar hasta el 30 de septiembre de 2025.
Los nuevos preparados de enzimas prolongan la vida útil del pan. Las harinas funcionales ofrecen un valor añadido adicional al sector de la panadería . Soluciones a la medida para diferentes atributos de suavidad.
¡Llegó el verano! Y con esta temporada llega la oportunidad de disfrutar algunos días de relajación y encontrar formas divertidas para
sacarle partido a los días de descanso.
En un solo producto, el lanzamiento reúne los ingredientes favoritos de quienes buscan una dieta equilibrada: avena, linaza, chía y quinoa.
Reading Bakery Systems (RBS), uno de los líderes en sistemas de producción de galletas y snacks horneados, presentó el nuevo horno Emitermico XE Thomas L. Green, un reemplazo superior para los hornos tradicionales de fuego directo (DGF).
A partir de una mayor concientización sobre la importancia de un estilo de vida saludable, Bimbo lanzó Cero Cero, un pan integral que contiene 0% azúcar y 0% grasas añadidas.
El plan es duplicar el alcance del negocio en tres años y llegar a más de 50.000 puntos de venta a nivel nacional. Alimentos Polar es un conglomerado industrial dedicado a la producción y distribución de productos alimenticios, con presencia en Ecuador desde 2021.
Hasta hace 63 años, la tradición venezolana de la preparación de arepas estaba a punto de perderse por lo laborioso del proceso y lo complicado que era mantener esa rutina en tiempos en que la población se mudaba del campo a las grandes ciudades.
Ahora que las galletas sin gluten Mightylicious han consolidado su lugar en el mundo de las deliciosas delicias sin gluten, están presentando dos nuevas variedades de galletas VEGANAS y sin gluten. ¿Y si crees que vegano significa sin sabor? Piensa otra vez.
MC Mühlenchemie desarrolla nuevos módulos estándar con ocho soluciones innovadoras para la mejora de la harina y la fabricación de pasta.
Existe una colección que salvaguarda los secretos de los mejores panes del mundo. En Sankt-Vith, Bélgica, la empresa Puratos instaló en 2013 un lugar fascinante que preserva un patrimonio único para los panaderos y los consumidores: la Biblioteca de Masas Madre.
Como cada octubre, el gigante detrás de marcas como Oreo, Toblerone, Ritz y FIELD, celebra un año más enamorando a sus consumidores.
¡Inicia tu día con energía y alegría! El desayuno y los snacks son mucho más que una simple comida; son la clave para un estilo de vida saludable y feliz.
La masa madre, con su sabor ácido y su aroma característico, ha conquistado el corazón y el paladar de los amantes del pan de todo el mundo. En la base de la elaboración de una masa madre excepcional se encuentra el arte de las técnicas de fermentación tradicionales.
"RUFFLES es una marca muy querida por los consumidores brasileños. Con estos nuevos sabores, nuestra intención es estar cada vez más cerca del público joven y mostrar cómo un snack icónico en el imaginario brasileño puede reinventarse con sabores exclusivos sin perder sus principales características, como el extra crujiente de las ondas RUFFLES.
El primer platillo de origen vegetal en el menú de Starbucks está hecho en colaboración con NotCo, la foodtech que continúa con el propósito de resetear la industria alimenticia para construir un mundo más sustentable.
En el marco del Día Internacional de la Madre Tierra tenemos la oportunidad de levantar la voz y resaltar la interdependencia entre los seres humanos y la gran variedad de especies con las que cohabitamos.
Los consumidores de las nuevas generaciones, expertos en habilidades digitales, compran cada vez más productos para la despensa en línea. Cada día más personas deciden realizar sus compras cotidianas desde la pantalla de un dispositivo.
