En un intento por enfrentar de forma más eficaz las enfermedades crónicas no transmisibles, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha lanzado una propuesta global que pone el foco sobre dos de los ingredientes más controvertidos de la alimentación moderna: el azúcar y el alcohol.
Internacional
Café y té son las únicas bebidas recomendadas por Harvard para el consumo diario
Un reciente informe de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard ha generado gran interés al afirmar que, fuera del agua, solo dos bebidas pueden considerarse saludables para el consumo diario: el café y el té.
Macfrut 2026 cambia de fechas y pone al aguacate y al mango en el centro de la escena
La edición 43 de Macfrut, la feria internacional especializada en el sector hortofrutícola, traerá importantes novedades en 2026. El evento se celebrará del martes 21 al jueves 23 de abril en el Rimini Expo Centre, adelantando su calendario habitual, que tradicionalmente se ubicaba en los primeros días de mayo. Este ajuste busca alinearse mejor con las dinámicas del mercado y ofrecer mayores oportunidades de negocio para expositores y visitantes.
Desde Alemania para Latinoamérica, el licor herbal premium que redefine la forma de beber
En el mundo de las bebidas espirituosas, hay propuestas que se limitan a acompañar una velada y otras que se convierten en protagonistas.
Combinación innovadora de prebióticos para la salud intestinal infantil
Un nuevo estudio preclínico, realizado por Pudenz et al., demuestra que la combinación de fructanos tipo inulina derivados de la raíz de achicoria con el oligosacárido de la leche humana (HMO) 2’-fucosil-lactosa (2’-FL) genera efectos aditivos e incluso sinérgicos en la microbiota intestinal de niños en la primera infancia.
Leche de cucaracha: el innovador y sorprendente superalimento del futuro
En un mundo donde la ciencia y la innovación buscan soluciones alimentarias sostenibles, la leche de cucaracha ha captado la atención de investigadores y nutricionistas por igual. Aunque suena inusual, incluso repulsivo para algunos, este producto promete convertirse en una alternativa rica en nutrientes y eficiente en términos de producción.
Kraft Heinz se reinventa y eliminará los colorantes artificiales antes de 2027
Kraft Heinz, uno de los gigantes de la industria alimentaria mundial, ha anunciado un paso estratégico hacia una oferta más saludable y transparente: eliminará por completo los colorantes artificiales de todos sus productos vendidos en Estados Unidos antes de que finalice el año 2027.
"Inocuidad Alimentaria: Pilar Estratégico en la Transformación de la Industria de Alimentos y Bebidas"
La industria alimentaria global atraviesa una etapa de profunda transformación, influenciada por factores como el cambio climático, la inseguridad alimentaria y la creciente exigencia de los consumidores por productos más seguros, saludables y sostenibles.
Starbucks se suma a la tendencia funcional: lanza bebida con espuma rica en proteína
La cadena de café más grande del mundo está lista para llevar sus bebidas al siguiente nivel. En respuesta a la creciente demanda de opciones más saludables y funcionales, Starbucks está desarrollando una nueva bebida con alto contenido de proteína, pensada para integrarse sin esfuerzo al menú favorito de sus clientes.
Meala y dsm-firmenich lanzan nueva proteína texturizante para alternativas cárnicas
Vertis™ PB Pea, un texturizante de alto rendimiento y etiqueta limpia, llega al mercado europeo para aportar mayor transparencia y valor nutricional a las alternativas cárnicas de origen vegetal.
5 tendencias que transformarán la industria alimentaria en la próxima década
El futuro de los alimentos será definido por la transparencia, la salud y el propósito. Las nuevas generaciones de consumidores –más informadas, más exigentes y más conscientes del impacto de sus decisiones– están reconfigurando por completo el panorama alimentario. Ya no basta con tener un buen producto: hay que demostrar por qué existe, cómo se produce y qué valor aporta.
McDonald’s cierra su marca experimental CosMc’s tras evaluar su rendimiento operativo y estratégico
La reconocida multinacional McDonald’s ha anunciado el cierre definitivo de CosMc’s, su marca experimental lanzada en 2023 como parte de una estrategia para diversificar su portafolio y competir en el dinámico mercado de bebidas personalizadas.
Aceite de oliva virgen y microplásticos: ¿qué dice realmente la ciencia?
Durante décadas, el aceite de oliva virgen ha sido considerado un pilar de la dieta mediterránea y un símbolo de salud y naturalidad. Sin embargo, recientes publicaciones periodísticas han despertado alarma al sugerir que este producto podría estar “lleno de microplásticos”. Para valorar la validez de tales afirmaciones, es esencial revisar con rigor la literatura científica disponible y contextualizar estos hallazgos dentro del marco de los contaminantes emergentes en alimentos.
BENEO y WACKER lanzan un oligosacárido de leche humana en el marco de una asociación estratégica mundial
BENEO, fabricante líder de ingredientes funcionales para la alimentación humana y animal y productos farmacéuticos, y WACKER, experto europeo en soluciones biotecnológicas para la industria alimentaria y farmacéutica, lanzan a escala mundial el oligosacárido de la leche humana (HMO) 2'-Fucosil-lactosa (2'-FL).
Lallemand y Moulins Soufflet entablan negociaciones exclusivas para la venta de AIT Ingredients y Solyve
Moulins Soufflet, filial del grupo agroindustrial InVivo, ha iniciado negociaciones en exclusiva con Lallemand Inc. para la posible adquisición de AIT Ingredients y Solyve.
"Algas contra el metano" tecnología que nace en Australia y comienza a ganar terreno en América Latina
En las tranquilas costas de Triabunna, en la isla australiana de Tasmania, se está gestando una revolución silenciosa pero poderosa en la lucha contra el cambio climático.
Una alternativa más accesible al ayuno intermitente: reducir carbohidratos dos veces por semana
El ayuno intermitente se ha posicionado en los últimos años como una de las estrategias dietéticas más populares. Su premisa es sencilla: alternar períodos de ingesta de alimentos con lapsos de ayuno, promoviendo así la pérdida de peso y una mejor salud metabólica.
Arla Foods Ingredients impulsa la nutrición médica con nuevas soluciones de MCI
Arla Foods Ingredients pone de relieve el potencial del aislado de caseína micelar (MCI) para hacer frente a la demanda cada vez mayor de ingredientes de alta calidad para la nutrición médica.
Brēz: la bebida con THC que revoluciona la industria de las bebidas funcionales
En los últimos años, el mercado de las bebidas funcionales ha presenciado una transformación radical con la llegada de una nueva categoría que combina relajación, salud y placer, las bebidas con THC. Entre estas, Brēz se ha posicionado como la marca líder en Estados Unidos, no solo por su diseño elegante o su enfoque premium, sino por su propuesta única de bienestar consciente.
Sinclair impulsa la sostenibilidad en el sector hortofrutícola con innovación y colaboración
Sinclair reafirma su compromiso con el medio ambiente apostando por la innovación continua y el trabajo conjunto en la industria hortofrutícola. El Dr. M. Scott Howarth, Director de Investigación y Desarrollo de la compañía, compartió recientemente los últimos avances en soluciones de etiquetado sostenibles, destacando especialmente la etiqueta compostable PLU T55, desarrollada por Sinclair y certificada para el compostaje.
¿Cómo están cambiando los medicamentos para perder peso el rumbo de la industria alimentaria?
Los medicamentos conocidos como agonistas del receptor GLP-1, entre ellos los populares Ozempic y Wegovy, no solo están transformando la manera en que las personas abordan la pérdida de peso, sino que también están comenzando a reconfigurar las dinámicas de consumo en la industria alimentaria y de bebidas.
La industria alimentaria busca oportunidades de exportación entre tensiones arancelarias
La industria española de alimentación y bebidas está explorando nuevas oportunidades de exportación en medio de las tensiones arancelarias mundiales, como han detallado la patronal del sector y varias empresas en el pódcast de Efeagro Punto de Encuentro.
BENEO inaugura nueva planta de procesamiento de legumbres
BENEO, empresa líder en la producción de ingredientes funcionales para alimentos, piensos y productos farmacéuticos, y parte del Grupo Südzucker, celebró la apertura de su primera planta dedicada al procesamiento de legumbres.
Estas son las bebidas no alcohólicas más consumidas en el mundo
Un reciente informe de la Unidad de Investigaciones Económicas del Grupo Puerto de Cartagena analizó el comportamiento global del mercado de bebidas no alcohólicas. Según el estudio, en 2024 se consumieron más de 692.501 millones de litros de diferentes tipos de bebidas alrededor del mundo.
ClearHT™, el nuevo modificador de sabor natural de MycoTechnology, obtiene estatus FEMA GRAS
La empresa biotecnológica MycoTechnology, Inc. ha anunciado que ClearHT™, su más reciente innovación en sabores naturales, ha obtenido el estatus de Generalmente Reconocido Como Seguro (GRAS) por parte de la Asociación de Fabricantes de Sabores y Extractos (FEMA).
Más allá de la tripa: los beneficios de consumir vísceras animales
En muchas culturas del mundo, las vísceras animales han sido durante siglos parte fundamental de la alimentación cotidiana. Hoy, este tipo de consumo no solo representa una revalorización de prácticas alimenticias ancestrales, sino también una forma inteligente y sostenible de aprovechar al máximo los recursos que ofrece la naturaleza.
GNT avanza en su meta de reducir emisiones de CO₂ en su último informe de sostenibilidad
GNT ha alcanzado un hito significativo en su compromiso de reducir en un 50 % la intensidad de carbono en sus fábricas de colorantes EXBERRY® antes de 2030. Entre 2020 y 2024, la empresa logró una reducción del 26 % en las emisiones de carbono de sus plantas en los Países Bajos, Alemania y Estados Unidos, tomando como referencia el volumen de producto vendido.
Epax lanza el primer producto VLC-PUFA disponible comercialmente
Epax ha lanzado EPAX® Evolve 05, el primer producto VLC-PUFA (ácido graso poliinsaturado de cadena muy larga) disponible comercialmente a nivel mundial. Los VLC-PUFA son una familia de ácidos grasos omega-3 con un potencial especial para el envejecimiento saludable.
Cerveza artesanal en crisis, el impacto de los nuevos aranceles y su efecto en Latinoamérica
Los productores de cerveza artesanal en Estados Unidos enfrentan un momento desafiante debido a una combinación de factores que han afectado la industria en los últimos años.
¿Por qué la Generación Z consume menos alcohol? Estas razones están transformando las fiestas
La Generación Z está priorizando una vida más saludable y consciente, dejando atrás los excesos y adoptando un enfoque más moderado y reflexivo respecto al consumo de alcohol.