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África se está convirtiendo en una rica fuente de ingredientes de superalimentos. Muchos ingredientes de alta calidad nutricional están surgiendo del continente. Aduna Foods acaba de lanzar FONIO  para minoristas de alimentos orgánicos en el Reino Unido. Fonio es un supergrano antiguo, cultivado en África occidental durante 5.000 años.

El grano sin gluten es parte de la familia del mijo; es rico en hierro y aminoácidos, y una fuente de zinc, vitamina B1 y B3 y fósforo. Debido a su versatilidad y alta calidad nutricional, fonio ha sido denominada la nueva quinua. Recientemente se ha registrado como un nuevo alimento en la UE.

Pierre Thiam, uno de los principales chefs de África, ya introdujo fonio en el mercado estadounidense a través de Yolélé Foods. Thiam está promoviendo el grano africano a través de recetas (The Fonio Cookbook), productos de la marca Yolélé, y hablando en la Cumbre de Alimentos Sostenibles (22-23 de enero, San Francisco). En los próximos meses, Yolélé Foods lanzará mezclas de fonio pilaf, cereales y refrigerios.

Fonio es uno de un número creciente de ingredientes de superalimentos africanos que están llegando a las dietas occidentales. El baobab es otro ingrediente denso en nutrientes. Procedente del árbol del baobab, la pulpa de la fruta es rica en vitamina C, fósforo, calcio, fibra, carbohidratos, proteínas, potasio y lípidos. Baobab se usa en bocadillos, yogures, bebidas y nutracéuticos.

Moringa es otro ingrediente de superalimento. El polvo de Moringa tiene un alto contenido de proteínas y es rico en hierro, vitaminas K y E y antioxidantes. En África y Asia, se ha utilizado para tratar diabetes, enfermedades cardíacas, anemia, artritis, enfermedades hepáticas, así como trastornos respiratorios, de la piel y digestivos. Moringa se usa en una variedad de productos alimenticios, como tés, bebidas y bares.
El hibisco, el amaranto y el tamarindo son otros ingredientes africanos con un alto perfil nutricional que están despegando en América del Norte y Europa.

Con su rica historia y cultura culinarias, África se está convirtiendo en un semillero de ingredientes de superalimentos. Ecovia Intelligence cree que el camino a seguir es con un abastecimiento sostenible. Más de la mitad de los pobres del mundo viven en África. Un estudio reciente del Banco Mundial mostró que la pobreza extrema sigue siendo alta en África en un 40 por ciento, en comparación con un promedio global del 10 por ciento.

Se aconseja a las compañías de alimentos e ingredientes que sigan a los pioneros y emprendan un abastecimiento sostenible. Aduna obtiene baobab de 1.100 mujeres en Ghana, mientras que Yolélé Foods está trabajando con pequeños agricultores de subsistencia en África occidental para producir fonio. Como empresas con conciencia social, otorgan una prima a los productores africanos que pueden ayudarlos a salir de la pobreza.

El abastecimiento sostenible también brinda una ventaja comercial a los ingredientes. Los consumidores hacen grandes preguntas sobre los productos alimenticios que compran. Los ingredientes africanos plantean preguntas sobre las prácticas de abastecimiento y el pago justo a los productores. Al trabajar directamente con los productores, las marcas pueden proporcionar una mayor transparencia en sus cadenas de suministro. También pueden monitorear los impactos sociales de sus programas de abastecimiento.

El abastecimiento sostenible se presentará en las próximas ediciones de la Cumbre de Alimentos Sostenibles ...
Edición norteamericana: 22-23 de enero, San Francisco
Edición Asia-Pacífico: 30-31 de marzo, Singapur
Edición europea: 11-12 de junio, Amsterdam

De la A a la K, 13 vitaminas promueven nuestro bienestar todos los días. Y durante 13 años, SternVitamin ha estado ayudando a los consumidores a mantenerse saludables, desarrollando premezclas de micronutrientes individuales que dan a los alimentos un valor agregado para la salud. Todo comenzó con el enriquecimiento de harina.

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Tetra Pak colabora con Hexagon en la implementación de una Plataforma de Ingeniería Industrial Inteligente. La plataforma digital Smart Solution de Hexagon permite a los clientes de Tetra Pak el diseño y la visualización de soluciones de ingeniería industrial para plantas mediante la creación de una réplica digital. 

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StePac presenta soluciones para mantener la frescura de la granada en cada etapa de la cadena de suministro. Ahora los consumidores puedes disfrutar y por una temporada más larga de granadas ricas en anti-oxidantes, esto gracias a los expertos en empaque de StePac L.A. Ltd., quienes desde el año 2003 son los líderes en soluciones de empaque para granada.

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Proteínas de garbanzos de última generación diseñadas específicamente para análogos de yogurt y leche de origen vegetal. Rehovot, Israel - ChickP Ltd., una startup de foodtech que desarrolla proteínas vegetales innovadoras , lanza una línea de aislados de garbanzos de próxima generación especialmente diseñados para productos lácteos alternativos a base de plantas.

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Aprovechando el éxito de Rippatape, el dispositivo de apertura original basado en cinta líder en el mercado para empaques de cartón y papel, Essentra Tear Tapes ha lanzado Rippatape X. La nueva cinta ofrece un rendimiento mejorado de corte transversal para la fácil apertura de bolsas de papel dentro los sectores alimentario e industrial. 

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Con tratamiento hidrófugo para el sector de la alimentación. Se trata de un embalaje sostenible elaborado con materiales 100% reciclables y que permite una mayor resistencia a las condiciones ambientales. DS Smith Tecnicarton ha diseñado y fabricado con éxito un novedoso embalaje reutilizable en cartón ondulado con tratamiento hidrófugo y homologado para entrar en contacto con productos alimenticios.

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Imágenes notables han revelado el 'brillo invisible' que se encuentra naturalmente en los tomates dorados que impulsan el nuevo extracto de bienestar de Lycored, que está diseñado para ayudar a que la piel envejezca de manera hermosa. La compañía internacional de bienestar se ha asociado con Craig Burrows, un fotógrafo recientemente presentado en National Geographic para usar una técnica de fluorescencia visible inducida por ultravioleta para capturar la belleza oculta de las flores. 1

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Es bien sabido que la cerveza es reconocida desde las civilizaciones antiguas, incluso Julio César el gran admirador de la cerveza, aparte de ser un político y militar, constaba que la cerveza era una bebida alta y omnipotente. Desde entonces ha evolucionado mucho la tecnología de su fabricación. En aquellos tiempos la elaboración de la cerveza se realizaba solo para el propio consumo- hoy en día la bebida está disponible en cualquiér tienda o supermercado.

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Nicolai Prytz, director de sustentabilidad y estrategia de TOMRA, ha analizado cómo empresas, consumidores y autoridades pueden ayudar a hacer que el futuro de los alimentos sea un futuro sustentable. Con una población en rápido crecimiento, la adopción a nivel mundial de prácticas de producción sustentable es una cuestión imprescindible para proteger el futuro del planeta.

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BlockBear se une a IBM Food Trust con el objetivo de ayudar a las personas celíacas a identificar productos sin gluten, al tiempo que asegura el consumo de productos que no dañen su salud. BlockBear, empresa especializada en tecnología Blockchain y IoT, que desarrolla aplicaciones para trazabilidad y eficiencia de la cadena de suministro agroindustrial, se ha unido a IBM Food Trust, un ecosistema global basado en blockchain para la industria alimentaria, para incorporar trazabilidad a los productos libres de gluten en colaboración con la Asociación Celíaca del Uruguay.

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El startup agtech será parte de la cadena de trazabilidad basada en blockchain más grande del mundo. S4 se graduó del programa Startup with IBM y continúa expandiéndose en Argentina, Uruguay, Brasil, Paraguay, Estados Unidos, Alemania, Ucrania y Turquía. S4, un startup dedicada a crear tecnología para disminuir el riesgo climático y productivo en la producción de cultivos,

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La empresa israelí Yotvata Dairy impulsa su imagen de marca gracias a su segunda línea aséptica completa para PET de Sidel. Yotvata Dairy, una compañía perteneciente al Strauss Group y muy popular a nivel local por su leche chocolatada, fue el primer productor de Israel que elaboró leche blanca de vida útil prolongada (ESL, por sus siglas en inglés) en botellas de PET: un avance revolucionario en el mercado israelí.

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La plataforma global reúne a los 100 líderes empresariales principales que combinan ganancias y propósito para ayudar a alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU. Annemarie Meisling, quien dirige Chr. Hansen y los esfuerzos de sostenibilidad ha sido reconocida como un líder significativo de Business 100 (MB100) por HotTopics.ht, una plataforma global de liderazgo de pensamiento empresarial.

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En el último mes de Noviembre 2019, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) proyecta que la Producción Mundial de Cebada 2019/2020 alcanzaría los 155.84 millones de toneladas, cerca de 0.04 milliones de toneladas más que la proyección del mes pasado.

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Kalsec, un productor mundial líder de extractos naturales de color y sabor de alta calidad para la industria de alimentos y bebidas, lanzó su última investigación que rastrea las tendencias mundiales de alimentos picantes y picantes. El eBook Spicy Perceptions de 2019 captura las tendencias globales del consumidor, la investigación sensorial y el análisis de productos de mercado como parte del compromiso continuo de Kalsec de proporcionar productos líderes de gestión del picante"

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Las empresas que se han beneficiado de esta nueva categoría son BioLogiQ, Ecobliss, Firstline, Labthink y Pack-Smart. Otras empresas relacionadas con la industria del embalaje han confirmado su participación en la WPO (Organización Mundial del Embalaje - www.worldpackaging.org ) como socio corporativo.

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StePac revela su innovadora estrategia de cuatro pilares para un embalaje más ecológico. Los expertos en empaques de productos frescos de StePac LA, Ltd. presentan la estrategia de sustentabilidad de cuatro pilares de la compañía para el empaque de productos frescos. La estrategia avanzada mitiga efectivamente la necesidad de envases plásticos positivos para el clima, abordando el problema crítico del desperdicio de alimentos.

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La española SP GROUP, especializada en la fabricación de envases flexibles, rígidos y semirrígidos, y la británica ATKINS & POTTS, fabricante de salsas gourmet, han colaborado conjuntamente a lo largo del último año, realizando pruebas y testeos, para lanzar su nueva gama de salsas en un bolsa Doypack, realizada con el nuevo material 100% reciclable “PE HB ECO”.

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Lanzamiento de la gama de pigmentos orgánicos conforme a los criterios de compostaje EN 13432 para envases. Más atractivo para el consumidor: ¡los plásticos biodegradables también pueden ser coloridos!. AF-COLOR ha implementado una paleta de masterbatches bio basados ​​en la nueva gama de Clariant. Un futuro colorido está al alcance de los plásticos biodegradables.

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El aceite de algas DHA súper alto ahora está disponible en todo el mundo para todos los segmentos del mercado:Polaris ha obtenido la autorización europea para su nuevo aceite de alga súper concentrado y ultra purificado Omega-3. Omegavie® DHA 700 algas Sensory QualitySilver ® 5 tiene un contenido de DHA de 700mg / g. Esto es más alto que cualquier otro aceite de algas DHA en forma de triglicéridos y hace que el producto sea una de las fuentes más ricas de DHA en el mercado.

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3 nutrientes que le hacen bien a la salud cardiovascular. El cuidado de la salud del sistema cardiovascular es esencial para reducir los índices de las enfermedades cardiovasculares, una de las principales causas de muerte. Al menos un 80% de las muertes prematuras provocadas por enfermedades cardiovasculares podrían evitarse si se controlan factores de riesgo como el consumo de tabaco, una dieta poco saludable, la inactividad física y el uso nocivo del alcohol.

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En los últimos tres años, las exportaciones de ron del Caribe han crecido en la Unión Europea casi un 27%. Esta bebida se diversifica y la tendencia apunta hacia rones aromatizados y de sabores. El cuarto foro CARIFORUM-UE reunirá del 26 al 28 de septiembre en Frankfurt a algunas de las marcas y profesionales más representativos de este sector. 

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La compañía líder mundial en el mercado de tecnología de equipamiento para la preparación térmica de alimentos en cocinas profesionales, ha poducido su millonésimo vaporizador combinado. Enviará la unidad a una gira mundial para posteriormente instalarla en el Pub Hofbräuhaus ubicado en la ciudad de Munich - Alemania. 

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