Rafael Urrialde, profesor del Departamento de Genética, Fisiología y Microbiología de la Universidad Complutense de Madrid y del Departamento de Ciencias Farmacéuticas y de la Salud de la Universidad CEU-San Pablo, presidente de la Comisión Científica de la Sociedad Española de Medicina del Deporte, secretario de la Fundación Española de Nutrición, académico de honor de la Academia Española de Nutrición y Ciencias de la Alimentación y académico de número y miembro de la Junta de Gobierno de la Real Academia Europea de Doctores-Barcelona 1914 (RAED), participó el pasado 3 de julio en el curso «Inteligencia artificial y alimentación: riesgos, retos y oportunidades», que se impartió en el marco del ciclo Els Juliols de la Universidad de Barcelona en su edificio histórico.

Empresa desarrolló este ingrediente, a partir del fruto del árbol de la jagua, que se produce en colaboración con pequeños agricultores y comunidades indígenas.

La EFSA ha lanzado una nueva herramienta web innovadora diseñada para ayudar a los operadores de la industria y a los consumidores a estimar la exposición a las enzimas alimentarias a través de la dieta.

North Coast Seafoods, importante importador, procesador y proveedor de productos del mar de primera calidad y de origen sostenible en la costa este, se enorgullece de anunciar su innovadora asociación con Disruptive Packaging, con sede en Australia.

La empresa sueca de bioplásticos Gaia Biomaterials ha completado el desarrollo de un nuevo y revolucionario material para pajitas compostables. El nuevo material es estable, rígido y resistente al calor y permite fabricar pajitas sostenibles para todo tipo de bebidas.

Para Expocacer, al integrar estas innovaciones los caficultores pueden aumentar la eficiencia productiva y mejorar la calidad del producto.

El Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA) inauguró hoy una nueva oficina en Uagadugú.

Durante la temporada 2022/2023, la empresa chilena, originaria de la Región del Maule, destacó por lograr el primer producto carbono neutral de Sudamérica, gracias a la compensación total de las emisiones generadas en la producción, proceso y transporte de sus manzanas orgánicas a Europa y Estados Unidos.

En el mundo actual, donde la conciencia medioambiental es primordial, la necesidad de prácticas sostenibles en todos los aspectos de la vida nunca ha sido mayor.

Los alimentos procesados pasan por una rigurosa elaboración, la cual asegura un producto libre de contaminación.

Educadores de Cada Lata Cuenta recorrerán el centro histórico de Alcalá de Henares para concienciar sobre el cuidado del medioambiente, promover el reciclaje de latas de bebidas y mitigar el cambio climático.

Innovación y nuevos desarrollos han permitido elaborar preparaciones más sabrosas en menor tiempo, operar los equipos a distancia y automatizar algunas tareas, optimizando el funcionamiento de cocinas y restaurantes.

Cada 7 de junio se conmemora el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, una fecha que nos recuerda la importancia de producir alimentos seguros para el consumo humano.

La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) y Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) informan que México y los Estados Unidos de América fortalecieron durante los últimos seis meses los programas de capacitación dirigidos a productores agrícolas, así como los trabajos de homologación de procesos de laboratorio, con el objetivo de optimizar la prevención y respuesta ante brotes de enfermedades asociados al consumo de alimentos frescos y mínimamente procesados.

La seguridad alimentaria es fundamental a nivel mundial, ya que muchos países en desarrollo han aumentado la demanda de alimentos procesados para satisfacer las necesidades de sus poblaciones en aumento.

La organización fue reconocida por el anuario 2024 de S&P Global, quienes destacan las prácticas comerciales sustentables de más de 700 compañías a nivel global.

Con el objetivo de promover la inversión extranjera, aumentar las capacidades productivas y generar alianzas que fortalezcan la industria nacional, fue inaugurada este martes en Pabexpo la Cuarta Feria Internacional de Alimentos, Bebidas, Envases y Tecnología Alimentaria (Alimentos Cuba 2024).

Un relevamiento de una consultora advirtió que el incremento fue del 1,8%. El azúcar, los condimentos y las verduras fueron los productos que más aumentaron en la tercera semana del mes.

El análisis realizado por Arla Foods Ingredients ha proporcionado nuevos conocimientos sobre las razones por las que tantos pacientes luchan por completar un plan de nutrición médica.

El material bioplástico a base de piedra caliza de la empresa sueca GAIA Biomaterials, Biodolomer, ha recibido más certificaciones de compostabilidad de BPI en EE. UU.

El proyecto NIAS NOVO se centra en el análisis de sustancias no añadidas de forma intencionada (NIAS) no volátiles en envases para alimentos y cosméticos.

En plena pandemia, la ingeniera Florencia Quiñoy fundó en Argentina Sr. Kefir, una empresa disruptiva que produce alimentos probióticos con el fin de mejorar la calidad de vida de las personas.

A finales de diciembre, China lanzó otra ruta hacia Sudamérica desde el puerto de Tianjin. China lanzó una nueva ruta de transporte marítimo hacia Latinoamérica que servirá a países como México, Colombia o Ecuador, con un tiempo de viaje de aproximadamente 25 días, siete días menos de lo necesario en conexiones previas de este tipo, aseguró el diario oficial Global Times.

“Es importante reconocer que abordar la problemática de la desnutrición plantea desafíos no solo para la industria, sino también para los gobiernos que deben impulsar el acceso a alimentos de alta calidad nutricional, sin caer en populismo o corrientes tendenciosas”, asegura Cristiano Sampaio, CEO de Gloria.

El Premio Curt Bergfors Food Planet ha anunciado su lista de finalistas para el prestigioso premio de 2 millones de dólares, y el ganador se revelará el 28 de junio en Estocolmo.

Obtiene las máximas puntuaciones en las normas BRC e IFS.

Investigadores de tecnología láser de la Universidad de Zaragoza destacan la utilidad de sensores para medir concentraciones en bebidas alcohólicas y vinagres.

Juan Pablo Pittaluga, director de Marketing de Cono Sur de Tetra Pak, reflexiona sobre cómo evolucionó la conducta de los consumidores y el rol que la industria alimenticia debe asumir a partir de ello. La estrategia para lograr “el envase más sustentable del mundo”.

dsm-firmenich, innovadores en nutrición, salud y belleza, y Lallemand Health Solutions, pioneros en probióticos, anuncian hoy una asociación innovadora para lanzar nuevas soluciones sinérgicas sinbióticas1 para la nutrición en las primeras etapas de la vida.

DNV, un organismo de certificación líder a nivel mundial, certificó a Tri Marine Group según el estándar de seguridad alimentaria BRCGS Agents and Brokers Certification.