La agencia sanitaria brasileña intensifica su rol de vigilancia para proteger la salud pública frente a productos mal clasificados y con ingredientes no autorizados.
Control Calidad
Los licores más peligrosos que se consumen en Colombia, amenaza silenciosa para el hígado y la salud en general
El consumo de bebidas alcohólicas en Colombia es una práctica común en celebraciones, reuniones familiares y eventos sociales. Sin embargo, hay ciertos licores que, por su composición y grado de alcohol, pueden resultar extremadamente peligrosos incluso en pequeñas cantidades.
Costa Rica avanza hacia una industria alimentaria más limpia, especialista recomienda elegir productos con ingredientes naturales
En medio de un contexto internacional en el que varios países, como Estados Unidos, evalúan prohibir ciertos colorantes sintéticos en alimentos, en Costa Rica también se alzan voces que llaman a una mayor conciencia en torno al consumo de productos más naturales.
Alergias alimentarias: un desafío en aumento que requiere un enfoque integral
Las alergias alimentarias, reacciones inmunológicas mediadas por inmunoglobulina E (IgE), se desencadenan poco tiempo después de ingerir un alimento específico. Este tipo de hipersensibilidad ocurre en dos fases: primero, la sensibilización al entrar en contacto con el alérgeno por primera vez; y luego, la reacción alérgica en exposiciones posteriores, que puede ir desde síntomas leves hasta un shock anafiláctico potencialmente fatal.
Tropicool refuerza su liderazgo en alimentos seguros y saludables con nuevo CEO en Brasil
La marca brasileña de açaí y superalimentos Tropicool ha dado un paso estratégico clave en su proceso de expansión nacional con el nombramiento de Rafael Martins Vasconcelos como nuevo director general de Franqueadora Brasil.
Trazabilidad e inocuidad alimentaria, el papel estratégico de las AgTech para garantizar alimentos seguros y sostenibles
La demanda global de alimentos seguros, sostenibles y con información verificable sobre su origen ha puesto a la trazabilidad agroalimentaria en el centro de la agenda productiva. Más allá de un simple requisito comercial, se ha convertido en un pilar clave para garantizar la inocuidad alimentaria, la transparencia de las prácticas agrícolas y el cumplimiento de estándares internacionales.
Biotecnología e inocuidad impulsan la industrialización alimentaria en Bolivia, seis empresas estatales proyectan ingresos históricos en 2025
Bolivia da un paso firme hacia la consolidación de una economía productiva sostenible con base en la innovación tecnológica y el fortalecimiento de su industria alimentaria.
Azúcares ocultos en la cerveza "Profeco" revela marcas con mayor contenido y llama a mejorar el etiquetado en bebidas alcohólicas
La cerveza, una de las bebidas con mayor presencia en la cultura mexicana y en los mercados globales, ha sido tradicionalmente percibida como una opción de bajo contenido calórico, especialmente cuando se compara con otras bebidas alcohólicas como los cócteles o los licores.
Higiene, trazabilidad y cumplimiento: desafíos clave para la industria alimentaria
Frente a un panorama cada vez más exigente en seguridad e inocuidad alimentaria, la tecnología se consolida como aliada esencial. En esta línea, la empresa Silbertec impulsa soluciones higiénicas para operarios y visitantes de plantas, utilizando innovación para minimizar riesgos en entornos productivos y contribuir al fortalecimiento de la seguridad alimentaria.
Chile lidera en reciclaje responsable: más de 4.400 productos ya llevan el sello #ElijoReciclar
En una era donde la sostenibilidad ya no es una promesa sino una exigencia social, Chile se posiciona a la vanguardia en América Latina con una ambiciosa política de ecoetiquetado que busca transformar los hábitos de consumo.
"Laboratorio Praxis" Innovación científica y calidad para impulsar la industria alimenticia y ambiental en Argentina
Cuando Renan Urdinez y su esposa adquirieron un pequeño laboratorio de análisis clínicos en General Roca, provincia de Río Negro, no imaginaban que tres décadas después estarían liderando uno de los centros privados más reconocidos en análisis bromatológicos y ambientales del país.
Nanoplásticos en el agua embotellada crea una alerta global que urge medidas en América Latina
Un reciente estudio publicado en la revista Proceedings of the National Academy of Sciences encendió las alarmas al revelar que el agua embotellada puede contener hasta 240 mil fragmentos de plástico por litro, en su mayoría nanoplásticos, partículas tan pequeñas que pueden ingresar al cuerpo humano sin ser detectadas.
Argentina incorpora tecnología de punta para elevar los estándares en alimentos y bebidas
Argentina da un paso decisivo en la modernización de sus capacidades científicas y tecnológicas con la instalación de una plataforma de análisis químico de última generación.
Expertos se reúnen en Chile para transformar el sistema alimentario del futuro
¿Cómo avanzar hacia sistemas alimentarios que cuiden nuestra salud y el planeta? Esa fue la pregunta que guió el seminario internacional organizado por Nestlé, el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile y el Centro de Innovación UC Anacleto Angelini.
Leyes contra el desperdicio de alimentos en América Latina: avances y retos
En América Latina y el Caribe, se desperdician más de 220 millones de toneladas de alimentos al año, lo que equivale a 330 kilogramos por persona. Este problema no solo representa una pérdida económica significativa, sino que también agrava la inseguridad alimentaria y el impacto ambiental en la región.
La FDA suspende controles de calidad alimentaria en EE. UU. debido a recortes de personal
La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) ha suspendido su programa de control de calidad en laboratorios de análisis alimentario, como resultado de recortes de personal en el Departamento de Salud y Servicios Humanos (HHS), según un correo interno obtenido por Reuters.
La industria alimentaria chilena responde al desafío de la obesidad con iniciativas de educación y colaboración
En medio de un escenario preocupante para la salud pública en Chile, la industria alimentaria comienza a asumir un rol más activo en la promoción de hábitos saludables. Con una de las tasas más altas de obesidad en América Latina, el país enfrenta una crisis que requiere soluciones integrales.
Invima establece nuevos lineamientos para el trámite por agotamiento de etiquetas
El Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima) anunció la entrada en vigor de nuevos lineamientos para el trámite de agotamiento de etiquetas y el uso de adhesivos en productos alimenticios y bebidas.
Le Cordon Bleu recibe segunda patente por innovador equipo de deshidratación de compuestos
El Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (Indecopi) ha otorgado a la Universidad Le Cordon Bleu (ULCB) su segunda patente.
Catadores profesionales, los sentidos que definen la calidad de tus alimentos
¿Te imaginas recibir un salario por probar alimentos antes de que lleguen al supermercado? Aunque suene a un sueño, esta es la realidad diaria de los Maestros Sensoriales, una profesión poco conocida pero clave en la industria alimentaria.
Estudio revela alto nivel de etiquetado incorrecto en peces marlín vendidos en Costa Rica
Una investigación del Laboratorio de Biología Molecular BIOMOL de la Universidad LCI Veritas reveló que los peces vendidos como “marlín blanco” y “marlín rosado” son los que presentan mayor porcentaje de etiquetado incorrecto en los mercados de Costa Rica, con un 100% y un 28.19% respectivamente.
LATAM avanza hacia mayor trazabilidad en la industria alimentaria con la adopción de la ley FSMA
América Latina se prepara para cumplir con la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA, por sus siglas en inglés), normativa impulsada por la FDA de EE. UU. que marcará un antes y un después en la trazabilidad y seguridad de los alimentos.
Chile frente a la obesidad infantil: ¿Qué papel juega la industria alimentaria y los sellos en las colaciones?
Cada decisión que toman los padres al preparar la colación de sus hijos impacta directamente en su salud y bienestar a largo plazo. Aunque en Chile existe una prohibición explícita de vender productos con sellos de advertencia en establecimientos escolares, muchos apoderados aún incluyen alimentos altos en azúcar, sodio o grasas saturadas en las mochilas de los niños.
"Sanus Run 2025" impulso a la salud, el deporte y la industria alimentaria en Costa Rica
La Cámara Costarricense de la Industria Alimentaria (CACIA) celebró con éxito la sexta edición de la carrera Sanus Run, un evento que no solo promovió la salud y el ejercicio físico, sino que también impulsó la reactivación económica y la visibilidad de la industria alimentaria del país.
Impacto del rebrote de la Peste Porcina Africana en República Dominicana y su industria alimentaria
El reciente rebrote de la Peste Porcina Africana PPA en República Dominicana ha encendido las alarmas en el sector agropecuario y alimentario del país. Esta enfermedad viral altamente contagiosa afecta tanto a cerdos domésticos como silvestres, con una tasa de mortalidad que puede alcanzar el 100%.
Heineken México refuerza su liderazgo en innovación y bebidas cero alcohol en Expo ANTAD 2025
Una de las principales tendencias, cero alcohol un enfoque que no solo garantiza productos seguros y confiables, sino que también refuerza la reputación de Heineken México como un referente en la industria cervecera.
La "Pizza Argentina" se abre paso en el escenario internacional
La pizza argentina, un emblema de la gastronomía nacional, está lista para dejar su huella en el mundo culinario. Su sabor inconfundible y su masa esponjosa y generosa en ingredientes han conquistado el paladar de los argentinos durante generaciones.
México fortalece controles de calidad en la industria alimentaria con etiquetado de transgénicos
México avanza en la regulación de la industria alimentaria con el objetivo de garantizar la inocuidad de los productos que llegan a los consumidores.
Programa ProInnóvate impulsa la creación de snacks y provisiones alimentarias saludables
La industria alimentaria en Perú ha experimentado un notable crecimiento en los últimos años, impulsado por la innovación y el desarrollo de productos que buscan mejorar la nutrición de la población. Emprendedores peruanos presentan alimentos nutritivos y accesibles financiados por ProInnóvate.
Comapan, empresa comprometida con la innovación y expansión en la industria panificadora de Colombia
La industria de alimentos en Colombia enfrenta constantes desafíos, desde regulaciones tributarias hasta la evolución de las preferencias del consumidor. En este contexto, Comapan, una de las empresas más representativas del sector panificador, ha sabido mantenerse firme en el mercado, apostando por la calidad, la innovación y la expansión.