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La biotecnología industrial atraviesa un momento de expansión acelerada, y las levaduras se han convertido en su herramienta más versátil, lo que durante siglos sirvió apenas para fermentar pan, cerveza y vino hoy es la base de procesos que producen ácidos orgánicos, enzimas, aminoácidos, vitaminas, biocombustibles.
La agroindustria láctea de Ceará vive un momento de reconocimiento inédito tras la novena edición del Premio Queijo Brasil, realizada entre el 23 y el 26 de julio en Blumenau, Santa Catarina, con el respaldo del Sebrae.
Mato Grosso reunió a productores, industriales, técnicos y representantes del sector público en un seminario que busca ordenar el futuro de una cadena que mueve 432 millones de litros de leche al año, el encuentro colocó sobre la mesa una agenda concreta: productividad, costos, sanidad, logística y mayor integración entre finca, industria y mercado.
JBS, el mayor procesador de proteínas del mundo, avanza en una estrategia de expansión que combina ingeniería financiera y conquista de nuevos mercados de consumo. El CEO de la compañía, Gilberto Tomazoni, detalló en una entrevista durante el Expert XP 2026 cómo la doble cotización bursátil y una nueva adquisición en Medio Oriente se combinan para sostener el crecimiento del grupo brasileño en los próximos años.
El huevo volvió a ubicarse entre los alimentos más analizados por nutricionistas, en un momento en que Brasil se consolida como el principal exportador de la región, con más de un tercio del comercio exterior de huevos que sale de América Latina hacia otros mercados.
Haribo, la centenaria marca alemana de golosinas conocida mundialmente por sus ositos de goma, anunció el cierre definitivo de su única planta industrial en Brasil y en toda América Latina, ubicada en Bauru, interior de São Paulo. La medida, comunicada a fines de abril, afectará a cerca de 150 trabajadores y pondrá fin a una operación que llevaba diez años en funcionamiento.
La transformación digital dejó de ser una promesa para convertirse en una condición de supervivencia dentro de la industria alimentaria latinoamericana, y ningún país de la región ha llevado ese proceso tan lejos como Brasil, con el respaldo de Embrapa, la estatal de investigación agropecuaria, y de iniciativas como el mapeo de startups agroalimentarias impulsado junto a SP Ventures y Homo Ludens,.
El consumo de suplementos alimenticios en Brasil atraviesa un ciclo de expansión sostenida que ya supera ampliamente el crecimiento del PIB nacional, en 2025, el sector movió cerca de R$7.600 millones, con un avance del 15% respecto al año anterior, y las proyecciones apuntan a que la facturación podría llegar a R$13.800 millones para 2030, lo que ubicaría al país entre los cinco mercados más grandes del mundo en esta categoría.
La industria de alimentos y bebidas funcionales atraviesa uno de sus momentos de mayor dinamismo, y los proveedores de tecnología de procesamiento y envasado se posicionan como piezas clave para que las marcas conviertan tendencias de consumo en productos concretos.
El Consejo Administrativo de Defensa Económica de Brasil, el organismo antimonopolio del país, aprobó sin restricciones la compra de Ceratti por parte de Zanchetta Alimentos, en una operación que marca el regreso de la histórica marca de fiambres y embutidos a manos de capital brasileño tras casi una década bajo control de la estadounidense Hormel Foods.
Brasil genera anualmente toneladas de residuos derivados del procesamiento agroindustrial de la acerola — película, semillas y fibras — que la industria de pulpas descarta como desecho inevitable del proceso.
Un equipo de investigadores brasileños completó por primera vez la secuenciación completa del genoma de la palma de açaí (Euterpe oleracea Mart.), un logro científico que redefine las posibilidades del mejoramiento genético para uno de los frutos más valiosos de la bioeconomía amazónica.
Brasil dará un paso estratégico para fortalecer su ecosistema de innovación al establecer la primera Autoridad Depositaria Internacional (IDA) del país en el centro de Embrapa Recursos Genéticos y Biotecnología, en Brasilia.
El mayor evento deportivo del planeta no se gana solo en la cancha. Mientras 48 selecciones compiten por el título en Canadá, Estados Unidos y México, la industria de alimentos y bebidas libra su propio partido — y va ganando con cifras históricas.
Brasil confirmó oficialmente lo que los operadores de la industria de alimentos ya intuían: la fabricación de productos alimenticios es el sector industrial más importante del país por número de empleados, por participación en los ingresos de la industria manufacturera y por presencia territorial en casi todo el territorio nacional.
El mercado global de envasado aséptico fue valorado en 21,090 millones de dólares en 2025 y se proyecta que supere los 69,560 millones para 2037, creciendo a una tasa anual del 10.2%.
Minerva Foods abrió el proceso de inscripción para su Programa de Prácticas Profesionales 2026/2027, una iniciativa que busca incorporar más de 50 estudiantes universitarios en unidades productivas y corporativas distribuidas en distintas regiones de Brasil, fortaleciendo su estrategia de formación de talento en la cadena de proteínas bovinas, un sector que representa una parte relevante de las exportaciones agroindustriales del país.
Con casi siete décadas de trayectoria y una planta de más de 4.000 metros cuadrados en Blumenau, Santa Catarina, Tell Alimentos arranca 2026 con una apuesta de expansión que redefine su perfil de marca.
Brasil se ha convertido en una potencia global de la soja gracias a una combinación de innovación genética, biotecnología agrícola, expansión productiva e infraestructura. En las últimas dos décadas, el país pasó de ser un participante relevante a convertirse en el mayor productor y exportador mundial de esta oleaginosa, superando a otros grandes actores históricos del mercado internacional.
Brasil acaba de confirmar su posición en la frontera de la biotecnología alimentaria, el Laboratorio de Nanobiotecnología de Embrapa Recursos Genéticos y Biotecnología, en Brasilia, en colaboración con Embrapa Cerdos y Avícolas en Santa Catarina, publicó esta semana los resultados de su investigación sobre carne cultivada en laboratorio.
En 115 años de historia, Catupiry nunca había comprado otra empresa. Eso cambió este martes 10 de junio de 2026, cuando la marca que inventó el requeijão cremoso brasileño anunció la adquisición de Lactojara Laticínios, la subsidiaria brasileña de Leprino Foods, el mayor fabricante mundial de queso mozzarella con sede en Denver, Colorado, proveedor global de cadenas como Pizza Hut, Domino's y Papa John's.
La 20ª edición de Naturaltech, la mayor feria de productos naturales, suplementos y bienestar de América Latina, abrió este martes sus puertas en el Distrito Anhembi de São Paulo con miles de marcas expositoras y una agenda diseñada para conectar fabricantes, distribuidores, varejistas y profesionales de la salud con los lanzamientos que definen el mercado de saudabilidad en Brasil y la región.
El mercado global de almidones modificados fue valorado en 14,200 millones de dólares en 2024 y se proyecta que supere los 21,000 millones para 2032, impulsado por la demanda creciente de ingredientes funcionales con perfil limpio, sin gluten y de origen vegetal.
Entre el 16 y el 19 de junio, en São Paulo, se llevará a cabo Fispal Tecnología 2026, el principal evento tecnológico de la industria de alimentos y bebidas en Sudamérica, donde las empresas del sector presentan innovaciones orientadas a mejorar la productividad, la seguridad y la competitividad.
En el universo de la industria alimentaria brasileña, pocas historias empresariales resultan tan reveladoras como la de Lactalis, la compañía francesa, controlada por la discreta familia Besnier, no solo lidera la producción de lácteos en el país, sino que ha convertido a Brasil en uno de sus pilares estratégicos a escala global, con una apuesta sostenida de capital que transforma cadenas productivas, genera empleo rural y redefine los estándares del mercado.
Brasil acaba de dar uno de los pasos más audaces de su historia en ciencia alimentaria. El Laboratorio de Nanobiotecnología de Embrapa Recursos Genéticos y Biotecnología, en Brasilia, presentó esta semana los resultados de 30 meses de investigación: prototipos de salmón, caviar y anillas de calamar fabricados íntegramente con ingredientes de origen vegetal mediante impresoras 3D, con perfiles de sabor, textura y composición nutricional equivalentes a los productos de origen animal.
La regulación de cannabis que Brasil aprobó en enero de 2026 no solo transforma el mercado farmacéutico: abre una conversación que la industria de alimentos y bebidas latinoamericana no puede seguir postergando.
En la cadena del babasú amazónico, lo que durante generaciones fue basura ahora es materia prima de alto valor nutricional. Bioinfood, startup brasileña de biotecnología industrial con sede en Campinas, São Paulo, fundada en 2018 por tres ingenieros de alimentos de la UNICAMP, presentó en abril de 2026 en el New Meat Brazil —el principal evento de proteínas alternativas del país— un desarrollo que cuadruplica el contenido proteico de la harina del mesocarpio del coco babasú: de un 1.5% a aproximadamente un 7%.
El mercado ilegal de productos en Brasil alcanzó en 2025 su nivel histórico más alto, con pérdidas estimadas en 514 mil millones de reales, un 8% más que el año anterior. Detrás de esa cifra hay una industria de alimentos y bebidas que sangra en silencio: compite contra sí misma en un mercado donde casi cuatro de cada diez botellas que circulan podrían no ser lo que dicen ser.
APAS SHOW 2026 es, sin discusión, el evento supermercadista más importante del hemisferio occidental. La 40ª edición del festival organizado por la Associação Paulista de Supermercados abrió sus puertas el 18 de mayo en el Expo Center Norte de São Paulo con cerca de 900 expositores de 24 países, 78,000 metros cuadrados de exhibición y una convocatoria estimada de 70,000 visitantes profesionales del sector retail de alimentos y bebidas.
