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El nuevo Chocolate del Bienestar, presentado oficialmente por el Gobierno de México este mes de julio, representa mucho más que una barra dulce: es una apuesta estratégica por fortalecer la economía social, la soberanía alimentaria y la transformación de la industria alimentaria nacional con base en productos naturales, locales y sostenibles.
Julio es un mes significativo para reconocer la historia, versatilidad y riqueza nutricional del cacao, un alimento profundamente ligado a las culturas ancestrales de América y que hoy representa uno de los pilares de la industria alimentaria global.
La historia de Caranegra, la marca santafesina que este año se consagró con el premio al mejor dulce de leche familiar en Caminos y Sabores 2025, es la historia de una segunda oportunidad. Un emprendimiento nacido de un tambo familiar, interrumpido por las dificultades del mercado, y renacido años después con más experiencia, misma pasión y un sabor inconfundible.
La creatividad y la técnica se unen en una experiencia sin precedentes en Argentina: una escultura comestible a escala real será una de las principales atracciones de la 29° edición de Expo Cupcakes, el evento de pastelería más importante del país.
En las tardes frías de la temporada de lluvias, no hay mejor remedio que una bebida caliente y reconfortante. Aunque los tés e infusiones tienen su lugar asegurado, el chocolate caliente al estilo oaxaqueño se alza como una opción deliciosa y ancestral que no solo calienta el cuerpo, sino que también beneficia la salud mental y emocional.
Monterrey ya es oficialmente parte del mapa Dunkin. Este mes de junio, la icónica cadena de café y donas abrió su primera sucursal en la ciudad, ubicada estratégicamente en Av. Eugenio Garza Sada, al sur de Monterrey.
El Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima) lanzó una alerta sanitaria ante la detección de la venta ilegal en Colombia de un producto denominado “Barras de Chocolate Funcional Trippy Truffles The Lucky’s Pieces”, el cual estaría siendo promovido como un alimento que contiene psilocibina, una sustancia psicodélica que no está permitida en alimentos ni bebidas dentro del país.
En medio de una creciente conciencia sobre la alimentación saludable, Colombia enfrenta un reto persistente, el elevado consumo de azúcar en productos de uso cotidiano.
La reconocida marca estadounidense Krispy Kreme ha puesto en marcha una llamativa campaña de marketing para celebrar su llegada a Brasil, y en particular, a la ciudad de São Paulo, donde abrirá su primera tienda en abril.
En el marco de la feria internacional Expo Antad 2025, celebrada en la ciudad de Guadalajara, Jalisco, los productos peruanos brillaron por su excelencia y diversidad. La participación de empresas exportadoras peruanas fue posible gracias a una sólida alianza entre el Ministerio de Relaciones Exteriores del Perú y la Asociación de Exportadores del Perú (ADEX), que impulsó la presencia del país en el evento con un pabellón dedicado a la oferta nacional.
El chocolate es uno de los productos más consumidos en Bolivia, especialmente en fechas especiales como San Valentín, cuando su demanda aumenta considerablemente. Ante este incremento, la Alcaldía de La Paz ha intensificado los operativos de control en fábricas y puntos de venta para garantizar que los productos cumplan con todas las normativas de inocuidad alimentaria y lleguen a los consumidores en óptimas condiciones.
El sector del dulce cuenta en Europa con más de 12.000 empresas que dan empleo a 225.000 personas y producen cerca de 15 millones de toneladas de producto al año.
Una nueva era audaz de "hedonismo saludable" está inspirando un replanteamiento radical de lo que es posible con los colores naturales, según el análisis de tendencias de GNT.
Primera Technology, Inc., ("Primera"), un fabricante líder de impresoras a color especiales, anunció hoy que Eddie, la primera y única impresora de tinta comestible del mundo con certificación NSF y GMP para imprimir en galletas y otros alimentos, es ahora envío.
Con el lema “La Pascua que todos aman”, la campaña abarcará desde cursos online gratuitos, clases-espectáculo, recetas exclusivas hasta 18.000 premios en promociones compra y gana en puntos de venta
Solución a base de ingredientes de origen vegetal que ofrece atributos esenciales de cremosidad, potenciación del sabor y permite reducir e incluso reponer la grasa en las formulaciones de helados, açaí y helados comestibles en general.
En BIOFACH 2023, el expositor HERZA Schokolade se centra en tres temas: vegano orgánico, dulzura natural y maridaje de alimentos. Con sus tres líneas de productos orgánicos de moda, este especialista en pequeños trozos de chocolate ofrece una variedad creativa para muesli, bocadillos, helados y productos horneados.
El pionero holandés en ingredientes a base de plantas, Fooditive, comenzará pruebas de producción a gran escala de la primera miel 100% libre de abejas del mundo en el Año Nuevo.
La empresa nacional Soprole con más de 73 años de historia en Chile, junto a la empresa cafetera colombiana con más de 20 años de experiencia en café, unieron su vasta experiencia con el fin de desarrollar un innovador y sofisticado producto que se suma a la oferta de postres indulgentes ya existentes en nuestro país.
El chocolate certificado Fairtrade consolida su presencia en España, Fairtrade certifica Guylian, la marca de chocolate prémium belga
Las empresas líderes de la categoría reúnen una participación de 54,7%; por detrás se ubica la estadounidense Mondelēz International, cuya participación es de 13,3% del mercado.
De dulce a salado. Como botana, antipasto, ingrediente de un asado o salsa. En ensaladas o con cerdo y pescado. Estas son algunas de las opciones que ofrece uno de los alimentos más polifacéticos para poner en la mesa de los comensales.
A sus 110 años de historia, la galleta Oreo continúa siendo la galleta favorita por todos y se ha convertido en un ícono global que es disfrutado en más de 100 países alrededor del mundo. En Perú la marca es producida y comercializada por Mondelez Perú, cuya planta fabrica 50 mil toneladas de OREO al año, destinando el 60% de esta producción a 20 países de Latinoamérica.
Un modelo computacional estableció que al helado de vainilla se le puede agregar hasta un 60 % de panela, con lo cual, además de quedar sabroso, conserva los valores nutricionales de este producto de la caña de azúcar, emblemático de Colombia.
Las colaboraciones siempre son buenas y esta no es la excepción. ÓBOLO Chocolate y Odfjell Vineyards se unieron en un experimento único en Chile y elaboraron la primera barra Chocolate Cabernet Sauvignon 72% Cacao.
Emprendedoras chilenas desarrollan primera golosina infantil 100% saludable y libre de sellos. Según el último estudio de la OMS, en un futuro cercano, uno de cada tres chilenos será obeso; ¿Qué estamos haciendo para revertir esta situación? Conoce las premiadas golosinas chilenas con potencial exportador
En respuesta a las crecientes tendencias en materia de suplementos y alimentos funcionales, Pharmactive Biotech Products, S.L.U. presenta el Ajo Negro Envejecido+ (ABG+®), con un sabor dulce y "social" que no tiene olor y, por tanto, es adecuado para las gominolas funcionales. Este ingrediente, respaldado por la ciencia, aporta beneficios para el bienestar y no estimula el reflujo como lo hace el ajo fresco.
En Reina han entendido las necesidades de los consumidor más exigente y lo que le importa a la hora de elegir sus nutrientes, sin renunciar a un momento de placer. Desde Postres y Yogur Reina lanzamos al mercado tres nuevas referencias que vienen a completar la ya exitosa gama “Rico en Proteínas”
Fabricante lanza tres productos para una Navidad más equilibrada (Gotas de Azúcar Cero Agregado, Frutas y Frutas y Nueces de Azúcar Cero Agregado), así como dos en la versión mini que componen la línea Turma da Mônica (Gotas de Trufa y Chocolate)
Según una encuesta sobre hábitos de consumo encargada por Abimapi a la División Kantar Worldpanel , el 52,4% de los hogares brasileños consumen panettone .
FoodTech B.T. Sweet, Ltd. presenta Cambya ™, un sustituto de azúcar directo a base de plantas, para múltiples aplicaciones alimentarias. La plataforma de edulcorantes Cambya permite a los consumidores tener su delicioso pastel y comérselo, sin sentirse culpable, sin comprometer el sabor u otras cualidades organolépticas, deficiencias comunes con otros métodos naturales de reducción de azúcar.
