Food News Latam - Argentina

 

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Argentina

Este año, junto a la ONG Fundación Peregrina, se dictaron clases virtuales, en un programa orientado a comedores comunitarios. Para el cierre del ciclo se realizó un concurso de elaboración de pan, cuya ganadora fue Ruth Elizabeth Fernández. Naturgy cerró la edición 2020 de Energía del Sabor, su programa de inclusión social a través de la gastronomía.

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El interés por un estilo de vida saludable y la conciencia del impacto de una nutrición equilibrada para lograr un estado de bienestar general ha aumentado mucho debido a la pandemia. Las últimas cifras muestran que casi tres cuartas partes de los consumidores de todo el mundo planean comer y beber de manera más saludable como resultado de la pandemia de coronavirus.

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Agricultura destinará más de 25 millones de pesos para el desarrollo caprino santiagueño. Con la mirada puesta en dinamizar la cadena caprina de la provincia, se aprobaron tres proyectos que beneficiarán a 232 familias rurales. El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación aprobó tres proyectos por 25.550.000 pesos, que buscan desarrollar y fortalecer la producción caprina en diversas localidades de los departamentos Ojo de Agua y Villa Atamisqui de la provincia de Santiago del Estero, en el marco de emergencia sanitaria.

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Gran representatividad provincial en el encuentro del sector destinado al desarrollo y promoción de los productores de alimentos orgánicos del país. El ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Luis Basterra, encabezó la reunión LXVII de la Comisión Asesora para la Producción Orgánica que estuvo centrada en analizar las oportunidades del sector a fin de fortalecer su desarrollo, de cara al Plan Estratégico específico para el 2030.

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Durante 3 años el grano con el que se elaboró esta variedad fue añejado, logrando un café de carácter amaderado y especiado con una sensación aterciopelada con notas complejas a cacao y caramelo dulce. Inspirada en las habilidades de los mejores artesanos, la gama Master Origins, que cuenta con 5 variedades permanentes, elaboró una edición limitada única, acercando a los amantes del café la oportunidad de experimentar sabores legendarios que de otro modo no llegaría a los consumidores.

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En octubre llega “Alimentos, nuevos escenarios. Tendencias, tecnologías, nutrición, pérdidas y desperdicios”. Tecno Fidta Conecta junto a Red Alimentaria y un grupo de importantes profesionales del sector público-privado realizarán el 7 y 8 de octubre una jornada gratuita en la que todos los actores de la industria alimentaria debatirán sobre cinco temas principales: Nuevos Escenarios Covid-19; Tendencias; Nutrición; Tecnologías; Pérdidas y Desperdicios de Alimentos.

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TecnoFidtaConecta: culminó con éxito el primer ciclo de encuentros virtuales de la industria del procesamiento alimentario. Durante tres días, la iniciativa digital convocó a referentes y especialistas que analizaron, desde diferentes perspectivas, la actualidad de la economía, el futuro de los negocios y las últimas tecnologías y tendencias del sector de tecnología de alimentos.

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En el marco de un proceso de transformación y cambio cultural que viene experimentando en los últimos años, la región Latin Sur de Grupo Bimbo, través de una alianza con Nawaiam, una plataforma argentina de gamificación, utilizará inteligencia artificial y la ciencia de datos, para optimizar el proceso de selección y contratación de personal, definiendo perfiles profesionales críticos y facilitando la tarea de decisión de manera objetiva.

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En un año caracterizado por la ocurrencia de heladas y por la falta de agua, técnicos del INTA Famaillá –Tucumán– junto con organismos provinciales y el sector cañero agroindustrial recomiendan la implementación de esta tecnología para evitar la quema de plantaciones y rastrojos. En Tucumán, las condiciones climáticas actuales con heladas de intensidad moderada y sequía favorecen que el material vegetal se seque y sea más propenso a prenderse fuego.

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Estudio revela la importancia de la naturalidad para los consumidores de alimentos y bebidas en América Latina. Los consumidores buscan grandes experiencias gustativas y están dispuestos a pagar más por la naturalidad. Palabras clave como "natural", "orgánico" y "fresco" influyen en el atractivo del producto. Symrise code of nature® aborda las necesidades cambiantes de los consumidores basándose en la promesa de ofrecer el auténtico sabor de la naturaleza. 

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Una gran certeza que nos deja la actual pandemia mundial es la constancia e importancia del cambio. Por ejemplo, en el segmento de los alimentos, preguntas sobre cómo los consumimos o qué es lo que estamos consumiendo han ido mutando en busca de alimentos cada vez más nutritivos y conservados en envases inocuos y sustentables. 

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Existen numerosas creencias falsas en torno al jamón. Algunas transmitidas de generación en generación como “hay que tapar el jamón con su propia grasa para que se conserve mejor” y otras más recientes, resultado de los cambios de hábitos y costumbres de la sociedad, tales como “el jamón engorda”.

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MODALIDADONLINE - Implementaron la modalidad a distancia con clases en vivo a través de Zoom y con una plataforma de trabajo que incluye foros, materiales de lectura y videos. Objetivos del curso: Profundizar. Conceptos técnicos relacionados con la elaboración de quesos; afianzar criterios prácticos en base al análisis de las variables del proceso y motivar el trabajo en equipos interdisciplinarios.

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Las Resoluciones comprenden a la empresa Aimurai S.A. de La Rioja, que produce aceite de oliva, a FGF Trapani S.A., de Tucumán, dedicada a la producción de limones frescos y a la firma Rivara S.A. de Buenos Aires, con harina de maíz.
El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación informa que por medio de las Resoluciones N° 18, 19 y 23 del corriente año, se renovaron los derechos a utilizar en sus productos el "Sello de Calidad Alimentos Argentinos, una Elección Natural" a las empresas Aimurai S. A., FGF Trapani S.A. y Rivara S.A.

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En una investigación sin precedentes, especialistas del INTA, del Conicet y de la Universidad de Kentucky –Estados Unidos– evaluaron los procesos de germinación de seis especies del género Ilex. Los resultados permiten obtener información genética de importancia y pueden ser de utilidad para generar protocolos para la propagación de las especies silvestres no cultivadas.

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Lanzan Gastronomía Segura, la primera certificación de calidad para la manipulación segura de alimentos frente al riesgo de COVID-19. La misma responde a las necesidades actuales del sector gastronómico y busca colaborar con su reactivación, llevando confianza al consumidor final que adquiere los alimentos, ya sea en un restaurante, delivery o take away.

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La marca tiene lista su amplia gama de productos y servicios para la siembra 2020/21. Nuevos híbridos, una propuesta comercial ajustada y un portfolio integrado con las mejores soluciones de Bayer. Además, beneficios únicos y lo mejor en agricultura digital. Aquí, todos los detalles. Ya está en marcha la campaña 2020/21 de maíz. Al menos para DEKALB, que tiene lista toda su batería de productos y servicios para que los productores pueden empezar a planificar la próxima siembra y aprovechar las muy atractivas oportunidades comerciales.

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La cría de peces se posiciona como una actividad con futuro promisorio, debido a la posibilidad de obtener un alimento de excelente calidad y con alta productividad. Desde el INTA y la Universidad Nacional de Lomas de Zamora determinaron que es posible enriquecer la carne de la carpa herbívora mediante la alimentación. Este es uno de los temas que se abordará en el curso virtual orientado a promover la actividad acuícola sostenible en todo Argentina.

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El Instituto de Capacitación para el Sector Lácteo de FEPALE y la ESCUELA SUPERIOR INTEGRAL DE LECHERÍA, CORDOBA – ARGENTINA, convocan e invitan a participar en el Curso Tecnología de Dulce de Leche (Modalidad a distancia) Inicio: 24 de agosto 2020. El dulce de leche es un producto lácteo cuyo consumo se ha propagado por varios países en los últimos años.

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FONTAGRO anuncia el inicio de ejecución de este proyecto, ganador de la convocatoria 2019 “De la Ciencia al Impacto: innovaciones para la agricultura climáticamente inteligente a través de las soluciones de AgTech en América Latina y el Caribe”. La iniciativa será financiada por un total de US$540.900, con aportes de FONTAGRO, el Ministerio de Industrias Primarias de Nueva Zelanda, Global Research Alliance, y de otras organizaciones de Argentina, Costa Rica, República Dominicana, Honduras y Uruguay.

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El virus Covid-19 tiene una baja resistencia a los productos de limpieza, por lo que es importante desinfectar todas las superficies para evitar contagios. Lo primero a considerar al desinfectar el empaque de alimentos es asegurarse de que EL ENVASE ESTÉ CERRADO CORRECTAMENTE Y QUE LOS ALIMENTOS NO ESTÁN EXPUESTOS. Es importante evitar el contacto directo entre el desinfectante y los alimentos.

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La cuota asignada a ese país se cumplió seis meses antes de lo previsto. Las exportaciones de nuestro país continúan creciendo incluso en medio de la pandemia del Coronavirus. El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación informa que nuestro país por primera vez desde que entró en vigor el Acuerdo de preferencia parcial con Colombia, ejecutó casi la totalidad de su cuota de leches y natas a este destino, seis meses antes de la finalización del ciclo.

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Los envíos acumularon un aumento del 55% en el primer semestre, mientras que el consumo marcó el máximo histórico en junio. El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación informa que las exportaciones de carne de cerdo marcaron un nuevo récord durante el mes de junio, al comercializarse 4.454 toneladas (peso producto) por un valor de 6,7 millones de U$S.

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Comprende las variedades semiblanquedo o blanqueado, incluso pulido o glaseado. El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación informa que el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) dio inicio a la solicitud de apertura de mercado realizada por el sector privado para la exportación de Arroz semiblanquedo o blanqueado, incluso pulido o glaseado con destino a Australia.

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