Ultimas Noticias de Biotecnología
Brasil genera anualmente toneladas de residuos derivados del procesamiento agroindustrial de la acerola — película, semillas y fibras — que la industria de pulpas descarta como desecho inevitable del proceso.
Un equipo de investigadores brasileños completó por primera vez la secuenciación completa del genoma de la palma de açaí (Euterpe oleracea Mart.), un logro científico que redefine las posibilidades del mejoramiento genético para uno de los frutos más valiosos de la bioeconomía amazónica.
Las heladas tardías y los descensos bruscos de temperatura se han convertido en uno de los factores de riesgo más costosos para la agricultura latinoamericana, en Chile, Argentina, México y Colombia, los episodios de frío extremo fuera de estación generan pérdidas millonarias en cultivos de soja, tomate, maíz y hortalizas, obligando al sector a buscar respuestas más estructurales que los seguros agrícolas o los sistemas de protección física tradicionales.
Brasil se ha convertido en una potencia global de la soja gracias a una combinación de innovación genética, biotecnología agrícola, expansión productiva e infraestructura. En las últimas dos décadas, el país pasó de ser un participante relevante a convertirse en el mayor productor y exportador mundial de esta oleaginosa, superando a otros grandes actores históricos del mercado internacional.
El precio de una tonelada de amoniaco en México pasó de 10,000 pesos a más de 32,000 pesos en los últimos años, un incremento del 220% que golpeó directamente la rentabilidad de miles de productores agrícolas en Sinaloa, el estado que produce el 30% del maíz, el 25% del trigo y una fracción significativa de las hortalizas de exportación que México coloca en el mercado norteamericano.
La protección de cultivos llega a un punto de inflexión en 2026: biológicos, formulaciones avanzadas y tecnologías de agricultura de precisión están transformando un mercado que históricamente dependió de productos químicos convencionales.
Una investigación desarrollada en la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (PUCV) busca convertir las abundantes macroalgas de la costa chilena en una bebida fermentada con potenciales propiedades prebióticas y probióticas, abriendo nuevas perspectivas para el desarrollo de alimentos funcionales, la valorización de recursos marinos y la diversificación de la industria de ingredientes de origen natural.
La biotecnológica argentino-uruguaya Terraflos cerró una ronda de inversión Pre-Serie A por US$3,5 millones que elevó su valuación a US$85 millones y la posicionó entre las compañías de mayor valor dentro del ecosistema biotech latinoamericano.
Argentina exporta más de 65,000 millones de dólares anuales en productos agroalimentarios, lidera el ranking global en producción de soja, es el segundo exportador mundial de maíz y el tercero de aceite de girasol.
Brasil acaba de dar uno de los pasos más audaces de su historia en ciencia alimentaria. El Laboratorio de Nanobiotecnología de Embrapa Recursos Genéticos y Biotecnología, en Brasilia, presentó esta semana los resultados de 30 meses de investigación: prototipos de salmón, caviar y anillas de calamar fabricados íntegramente con ingredientes de origen vegetal mediante impresoras 3D, con perfiles de sabor, textura y composición nutricional equivalentes a los productos de origen animal.
En la cadena del babasú amazónico, lo que durante generaciones fue basura ahora es materia prima de alto valor nutricional. Bioinfood, startup brasileña de biotecnología industrial con sede en Campinas, São Paulo, fundada en 2018 por tres ingenieros de alimentos de la UNICAMP, presentó en abril de 2026 en el New Meat Brazil —el principal evento de proteínas alternativas del país— un desarrollo que cuadruplica el contenido proteico de la harina del mesocarpio del coco babasú: de un 1.5% a aproximadamente un 7%.
El ecosistema de innovación en Perú se prepara para una nueva edición de Perú Investiga 2026, un encuentro que busca acelerar la conexión entre investigación aplicada y sectores productivos, con especial impacto en la industria alimentaria. El evento, organizado por el Consejo Nacional de Ciencia Tecnología e Innovación junto al Colegio de Ingenieros del Perú, se desarrollará del 20 al 22 de mayo y reunirá a investigadores doctorales, empresas, startups y actores públicos en torno a soluciones concretas para el desarrollo sostenible.
El Municipio de Bolívar reforzó sus recomendaciones sanitarias frente a la triquinosis, una enfermedad parasitaria que en los últimos meses volvió a encender alertas en distintas provincias argentinas, en una conferencia de prensa encabezada por el médico veterinario Enzo Solondoeta y la inspectora de Bromatología Noelia Cárdenas, las autoridades locales pidieron extremar los cuidados durante la temporada de elaboración de chacinados, cuando el frío favorece la maduración casera de embutidos y salazones.
La sostenibilidad dejó de ser un discurso complementario para convertirse en un requisito estructural dentro de la industria de alimentos. Los sistemas agroalimentarios concentran cerca de un tercio de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, una cifra que obliga a las compañías del sector a repensar sus modelos de producción sin resignar crecimiento.
La Planta de Alimentos Deshidratados de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) continúa posicionándose como un referente en innovación tecnológica aplicada a la agroindustria argentina.
Brasil dará un paso estratégico para fortalecer su ecosistema de innovación al establecer la primera Autoridad Depositaria Internacional (IDA) del país en el centro de Embrapa Recursos Genéticos y Biotecnología, en Brasilia.
El mercado global de alimentos a base de plantas fue valorado en 238,250 millones de dólares en 2025 y se proyecta que supere los 491,000 millones para 2034, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8.47%. En ese contexto de expansión sostenida, Argentina necesitaba que su industria plant-based tuviera una conducción activa, articulada y con agenda concreta.
En Perú se generan más de 23,000 toneladas de residuos sólidos al día, pero apenas el 1.8% logra reincorporarse a la cadena formal de reciclaje. Esa brecha no es solo un problema ambiental: es una falla estructural que debilita la competitividad de toda la industria que depende del empaque reciclado como insumo productivo.
Brasil acaba de confirmar su posición en la frontera de la biotecnología alimentaria, el Laboratorio de Nanobiotecnología de Embrapa Recursos Genéticos y Biotecnología, en Brasilia, en colaboración con Embrapa Cerdos y Avícolas en Santa Catarina, publicó esta semana los resultados de su investigación sobre carne cultivada en laboratorio.
Tras adjudicarse el premio Startup of Chile en la décima edición del Desafío Emprendedor de Banco de Chile, Codebreaker Bioscience proyecta una expansión acelerada hacia 2026, con foco en salmonicultura y agricultura de alto desempeño.
México consolida un modelo sólido de autosuficiencia y eficiencia en la producción de huevo, sustentado principalmente en la fortaleza productiva de cinco entidades estratégicas: Jalisco, Puebla, Sonora, San Luis Potosí y Yucatán.
En las sierras de Cáceres, Ávila y Toledo, en el centro-oeste de España, se conserva un legado genético y cultural de enorme valor: la raza caprina Verata. Esta especie autóctona, representativa de la Comarca de la Vera, ha trascendido las fronteras del país por su doble aptitud productiva —carne y leche— y su papel clave en el equilibrio ambiental y la economía rural.
La industria alimentaria avícola en Colombia se encuentra ante una gran oportunidad para avanzar en sostenibilidad ambiental, inspirada en los recientes logros del sector avícola argentino, que logró una evaluación integral de su huella ambiental en toda la cadena de valor del pollo.
Impresoras 3D que generan filetes a base de plantas, carne cultivada en laboratorio, sensores que detectan la descomposición de alimentos y bacterias que fermentan harinas proteicas en biorreactores. Lo que hasta hace poco parecía una escena de ciencia ficción es hoy una realidad en fase de desarrollo o pruebas piloto.
