El Senado aprueba proyecto que obliga la alerta sobre sodio, azúcar y grasa en etiquetas entonces  TasteSense ™, de Kerry, es la solución para que los fabricantes se adecuen a este nuevo cambio. El producto permite que los fabricantes reduzcan la sal y el azúcar manteniendo las características de sabor. 

La gelatina es un ingrediente alimentario translúcido, incoloro e insípido. Se obtiene a partir de la hidrólisis parcial del colágeno extraído de la piel, huesos, tejidos conjuntivos de animales, como el ganado, el pollo, los cerdos y los peces. Durante la hidrólisis, las conexiones moleculares naturales entre las cadenas individuales de colágeno se rompe en una forma que se reorganiza más fácilmente.

Un nuevo estudio demuestra que el consumo diario de fibra de raíz de achicoria en niños de 3 a 6 años puede mantener el nivel de bifidobacterias más alto y más estable, incluso durante el tratamiento con antibióticos. El estudio, realizado por el profesor Tamàs Decsi, de la Universidad de Pécs y del Departamento de Pediatría del Centro Clínico de la Universidad de Pécs y la Escuela de Medicina en Hungría, es el primero en proporcionar una investigación en profundidad sobre el efecto del suplemento de fibra prebiótica de la raíz de achicoria en la composición de microbiota intestinal de niños de 3 a 6 años, incluidos los que están sometidos a un tratamiento con antibióticos.

E-book da marca traça panorama de como novidades e tecnologias podem transformar o mercado de gelados comestíveis nos próximos anos e trazer novas oportunidades de negócios. Selecta aprofunda 6 tendências de consumo para o futuro do setor de sorvetes.E-book da marca traça panorama de como novidades e tecnologias podem transformar o mercado de gelados comestíveis nos próximos anos e trazer novas oportunidades de negócios.

Tras el éxito que tuvieron las dos primeras versiones de Protein +, yoghurt alto en proteína láctea presentado el año pasado al mercado, es que Soprole presentó una nueva innovación al producto, que ahora estará disponible además en sabores a Guaraná y Maracuyá, ampliando así la línea que en un inicio tuvo solo dos versiones; Frutilla y Natural. 

Yofix comienza la producción completa de sus alternativas de yogur a base de plantas utilizando un proceso de desperdicio cero. Yofix Probiotics Ltd., el ganador del Programa de Invernadero de Nutrición Europea 2018 de PepsiCo, anunciado la semana pasada, lanza su primera línea de yogurt alternativo sin yogurt y sin lactosa con tres sabores de fruta. Los productos se basan en una fórmula única y limpia hecha de unos pocos ingredientes naturales. Tradicionalmente se fermenta y contiene cultivos probióticos vivos más las fibras prebióticas que los alimentan.

El producto tradicional, comparado con el elaborado industrialmente, conserva los contenidos nutricionales, en especial los micronutrientes y aminoácidos del maíz, quizá por el cambio de ambiente de los microorganismos responsables de la fermentación. Así lo estableció Martha Lucía Calderón, magíster en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional de Colombia (U.N.), quien realizó una visita a una de las productoras de chicha en el municipio de Guasca (Cundinamarca) para registrar el proceso artesanal y compararlo con la elaboración realizada en la planta del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA).

Arla Foods Ingredients está añadiendo efervescencia a la categoría de nutrición deportiva con su nuevo Lacprodan® HYDRO.Clear. La solución de vanguardia, con 100 % de hidrolizado de proteína de suero, está desarrollada especialmente para formular aguas gasificadas con proteína.

Com as versões Australiano e o exclusivo Malte, novidade traz sabor e textura diferenciados para consumidores elaborarem receitas gourmet em casa. A onda gourmet, popularizada sobretudo por reality shows de gastronomia, já tomou conta do universo dos hambúrgueres. Cada vez mais, o segmento contabiliza novos produtos que conferem um toque especial de sabor e sofisticação ao sanduíche mais amado do mundo.

A novidade integra a nova linha “Casa de Vó”, que reúne pães saborizados da marca. O lançamento tem pedaços de coco ralado na massa, além de textura macia. Mais do que nutrir o corpo, os alimentos também têm o poder de despertar memórias afetivas e resgatar lembranças gostosas da vida. Não é à toa que as chamadas comfort food – aquelas comidas que despertam emoções por meio do paladar -, se tornaram uma tendência na alimentação moderna dos brasileiros.

Kantar, a través de Worldpanel México conoce 360° del mercado de los snacks. 7 de cada 10 pesos se destinaron para el consumo de botanas saladas fuera del hogar durante el año pasado de acuerdo con Kantar, a través de Worldpanel México. Lo anterior se pudo identificar gracias a que cuenta con una visión 360° de cuáles son los hábitos de compra y consumo tanto dentro como fuera de casa, lo cual permite vincular la adquisición de las familias con su consumo. 

Specialitá Stracciatella apresenta novidades inspiradas nos aromas e na sofisticação dos sorvetes italianos. Reconhecida pelos ingredientes voltados à produção de gelatos e sorvetes de alto valor agregado, a Specialitá, marca do grupo Duas Rodas, apresenta a nova linha de coberturas Stracciatella. O lançamento está disponível em dois sabores:

Costa, en su constante trabajo por innovar y entregar lo mejor a sus consumidores, presentó al mercado las nuevas Mini Donuts, galletitas bañadas en la más rica cobertura de chocolate, ideales para todos aquellos que quieran disfrutar de un rápido y delicioso snack durante el día.

A Arcor do Brasil, uma das principais fabricantes de Guloseimas, Chocolates e Biscoitos do País, amplia a linha de chicles sem açúcar da marca Topline. A fabricante apresenta os novos sabores refrescantes, que garantem um toque cítrico ao paladar: Citrix Lemonade, com gosto de limão, e Citrix RedMix, que traz a mesma fruta com adição da framboesa em sua formulação.

SmartCasings para embutidos clásicos, vegetarianos y veganos. Según Innova Market Insights, el consumo de snacks seguirá siendo también una de las principales tendencias en el sector de alimentación durante el próximo año. El 63 % de los millennials, por ejemplo, realizan pequeñas comidas entre horas por motivos de tiempo. Entre los snacks clásicos se incluyen los embutidos – ya sea como hotdog, currywurst o sticks de salami, tanto de carne como con base vegetal.

Argentina como socio estratégico es uno de los países favorecidos con la medida. Se prorrogan beneficios para langostinos, camarones, lactosuero, quesos y alimento para mascotas. Se suman al listado arándanos frescos y secos.
La Secretaría de Gobierno de Agroindustria de la Nación informa que China renovó el listado de productos que cuentan con aranceles reducidos para ingresar a ese destino a partir del 1 de enero de 2019, y agregó nuevos beneficios para arándanos.

Picadoras industriales de alto rendimiento con un tipo de corte excelente, construidas y diseñadas con el sistema angular único de LASKA, para el procesado tanto de bloques de carne congelada como de carne fresca. Los bloques de carne congelada pueden picarse directamente a un corte de 3mm en una sola operación, igual que la carne fresca partiendo de un trozo grande con una calidad de corte excelente.

O principal diferencial dos novos filmes é a composição com 30% ou mais de PET reciclado, pós consumo, grau alimentício. A Terphane (www.terphane.com), líder em filmes PET (poliéster) na América Latina e um importante player mundial, saiu mais uma vez à frente e lançou, globalmente, a linha Ecophane de filmes sustentáveis. Os novos filmes estão alinhados à uma demanda crescente do mercado global por filmes que garantam a produção de embalagens recicláveis e com conteúdo reciclado.

James Wolff, Gerente de marketing global da Videojet Technologies, examina as devoluções de produtos, o impacto que eles podem ter em uma empresa e como a codificação avançada e os sistemas de marcação podem ajudar a reduzir os riscos.

En línea con nuestro compromiso con el medio ambiente y las soluciones sostenibles, queremos dar a conocer otra de nuestras novedades para este 2019. Se trata del nuevo material R-CLOSING PE HB alta barrera, una lámina flexible que se usa como tapa de fondos termoformados. 

Se busca brindar mayor respaldo a los operadores a la hora de liquidar en la moneda estadounidense. La Secretaría de Gobierno de Agroindustria, a través de la Dirección de Control Comercial Agropecuario, determinó que los contratos de compraventa de granos con entrega de mercaderías en los cuales los pagos hayan sido convenidos en dólares estadounidenses, sean parciales y/o finales, deberán ser liquidados tomando en cuenta la cotización de la divisa extranjera, al cierre tipo comprador del Banco de la Nación Argentina del día anterior a la fecha del efectivo pago.

Equinom dice "Sésamo abierto" a los mercados locales. Equinom aporta semillas de sésamo innovadoras para garantizar la trazabilidad y la sostenibilidad de la granja a la mesa. Kibbutz Givat Brenner, Israel - Equinom , Ltd., una empresa de vanguardia en tecnología de semillas, lanza su exclusiva variedad patentada de sésamo para abrir nuevos mercados para el cultivo de sésamo. Equinom ha desarrollado semillas de sésamo de alto perfil y alto rendimiento que proporcionan características organolépticas avanzadas más un rasgo de resistencia a la rotura que las hace adecuadas para la recolección mecanizada.

El Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI), tiene como principal eje de acción, promover a través de sus operadores y organismos adscritos a nivel nacional, la asociatividad de los productores agropecuarios y su acceso al mercado. En La Libertad, a través del Proyecto Especial Jequetepeque Zaña (PEJEZA), especialistas y técnicos capacitaron a productores organizados del distrito de Pacanguilla, en el fortalecimiento de sus capacidades para la elaboración y comercialización de productos finales de derivados de la sábila y la chía.