Para que más chicos reciban su regalo en este Día del Niño (18 de agosto), French Cookie invita a una Colecta de Juguetes y regalará 1 cookie a todo aquel niño que del miércoles 7 al domingo 18 de agosto acerque un juego de mesa nuevo o usado (en buen estado) a su local de Honduras 5760, Palermo.

Una oferta que no puede resistirse: banquetes, pollos rostizados o bocadillos frescos como un negocio adicional rentable para una panadería.  Hay un proverbio que dice: no solo de pan vive el hombre. Se podría decir que lo mismo aplica para los panaderos. Por esta razón, cada vez más panaderías están buscando generar nuevos ingresos con la oferta de variados alimentos frescos para poder competir con los supermercados, tiendas de conveniencia, fast foods y hasta banqueteras.

MERCI, la panadería francesa ubicada dentro del Mercado de San Telmo Buenos Aires, Argentina, celebró el Día del Obrero Panadero con una sabrosa propuesta. Durante todo el domingo 4/8 de 8:30 a 21 hs compartió 3 productos especialmente elaborados por sus boulangers para disfrutar en su local de Carlos Calvo 455: Un pan rústico de masa madre con morrones y chorizos colorados asados

El balance del complejo soja entre enero y junio es negativo debido a la menor cosecha y la caída de los precios sumados a la incertidumbre generada en torno a los cambios de reglas de juego que se vienen discutiendo y que podrían generar problemas en la comercialización. Aquí un resumen de los números:

Bimbo fue la única empresa de origen mexicano entre las 20 marcas más elegidas en el mundo. Los sectores de Alimentos, Lácteos y Cuidado del hogar están encabezados por empresas mexicanas. En la 7ta edición de Brand Footprint realizado por Kantar en 5 continentes, considerando a 49 países y 21,400 marcas a nivel mundial fue relevante encontrar que Grupo Bimbo fue una de las 20 marcas más elegidas en el mundo con casi mil millones de veces y en el ranking del país ocupó el 2do lugar, mientras que en la Ciudad de México fue el número uno.

En esta segunda entrega del estudio “Desmitificando a los Millennials” realizado por Kantar a nivel Latinoamérica (Latam) conoceremos los hábitos de compra de esta generación y cuál fue el impacto de estos en la región. En primer lugar, se pudo observar que tienen el gasto anual más bajo en productos de consumo masivo empacados (*FMCG por sus siglas en inglés) con respecto al resto de las generaciones, es decir un 8% más bajo que la población general en Latam.

De los años 2000 a la fecha, más productos libres de gluten o “gluten-free” han llegado a los mostradores. Esto se debe al aumento en el interés por esta categoría de alimentos que hace 20 años no se conocía. Pero, ¿por qué ha ocurrido esto?, ¿cuál es el riesgo de dejar de consumir el gluten?, ¿consumir alimentos libre de gluten es sólo una moda?, ¿qué tipo de personas son las que deben consumir productos libre de gluten?, ¿cómo influye en nuestra relación con la comida y el mito?.

La calidad del Arroz Calasparra se encuentra unido a la fuerza que realiza la directiva de socios para colocar al Arroz de Calasparra en el más alto pedestal de la gastronomía mundial. Es comercializado, a través de un cooperativa por todos los rincones del mundo. Es el primer arroz del mundo en obtener una Denominación de Origen, obtenida en el año 1986. La Cooperativa está formada por 160 socios productores, con un total de 450 Has., distribuidas en las vegas de los ríos Segura y Mundo (principal afluente de la margen izquierda), situada en las Comunidades Autónomas de Murcia, y Castilla-La Mancha (Albacete).

La nueva línea Even-Bake de levadura seca instantánea. Continuando con la misión de proveer a los panaderos industriales con la línea de productos de levadura de calidad más versátil, la compañía ofrece 2 nuevas variedades de levadura: Even-Bake Green IDY y Even-Bake Blue IDY. Con estos nuevos productos Bellarise ofrece a los panaderos industriales un producto de levadura superior que da una cocción uniforme en donas, croissants, bollos, corteza de pizza, entre otros.

Las harinas libres de gluten no tienen la proteína que se encuentra en las harinas de trigo convencionales, por eso a veces los productos horneados no tiene las textura que se espera. Introduzca Tapioca FlourNew Organic Tapioca Flour de Arrowhead Mills®, también conocido como almidón de tapioca, que se extrae de la raíz de la mandioca y trabaja para unir mezclas para hornear, o incluso puede ser utilizado como el almidón de maíz para espesar, salsas y sopas con un impacto mínimo en el sabor. 

Casi dos tercios de los estadounidenses dicen que están prestando atención a los consejos de la Guía Alimentaria y que consumen al menos la mitad de granos integrales. Oldways Whole Grains Council (WGC) dio a conocer estos hallazgos y otros de 2015 Whole Grains Consumer Insights Survey. "Durante años, la mayoría de las personas no llegaron a las recomendaciones de consumo de grano entero, por lo que es alentador ver que muchos se están haciendo ahora." Dijo Cynthia Harriman, directora de estrategias de alimentación y nutrición de Oldways.

Según un informe del Grupo NPD sobre los bocadillos en América: "Muchos consumidores están comiendo comidas principales más pequeñas y adoptan el plan de cinco comidas al día, donde se planean aperitivos en requerimientos nutricionales diarios de cada uno." Como resultado, hay una aumento de las opciones de alimentos portátiles en el mercado que satisfacen las necesidades tanto de salud como de hambre.

Pinar Hosafci, Analista de Alimentos Envasados de Euromonitor Internacional, realizó una análisis de los productos horneados en el 2015. El mercado mundial de productos horneados se espera que crezca en un 5% en términos del valor actual, llegando a US $ 339 mil millones en 2015, mientras que los volúmenes siguen a estancarse por un año más. Esto es en gran parte impulsado por el pan, que representa el 84% del total de las ventas al horno, pero sigue sufriendo una disminución de los volúmenes.

Baker Perkins estará presente en IBA 2015 en Munich, Alemania, 12 a 17 septiembre 2015. Podrá encontrarlos en el pabellón A6, Stand 424. Su stand contará con el NUEVO mezclador Tweedy ™: completamente rediseñado para mejorar la higiene y facilidad de la operación, así como una NUEVA versión del del divisor de masa Accurist2.1 ™.

El mijo, conocido principalmente como un ingrediente de alpiste, es uno de los granos antiguos que aparecen en los artículos en los menús de restaurantes y en productos horneados. Aunque no hay una definición histórica o botánico de lo que constituye exactamente un grano antiguo, la categoría incluye típicamente amaranto, cebada, bulgur, trigo sarraceno, kamut, mijo, espelta, teff y la quinoa, que son vistos como alternativas al trigo moderno.

Hace casi dos décadas, las tiendas más pequeñas comenzaron a preocuparse por las de gran formato. Estas grandes ventanillas únicas con precios bajos y grandes surtidos de productos eran atractivos para los consumidores ocupados y hacian que sea difícil para las tiendas más pequeñas para competir en precio y disponibilidad del producto. Curiosamente, la confianza del consumidor ha cambiado de nuevo, se aleja cada vez más de los grandes mercados y vuelve a considerar las ventas al por menor.

Parte del atractivo de la pizza es su simplicidad, pero después de siglos hubo pequeñas variaciones. En medio de modernas salchichas con las cortezas de queso rellena, toppings Nutella y hamburguesas de pizza, el número de lanzamientos mundiales de pizza sin gluten se ha disparado en el comercio minorista. El número mundial de pizza sin gluten lanzada al mercado casi se duplicó entre 2012 y 2014.

En Canadá, el consumidor étnico y tendencias alimenticias étnicas siguen experimentando un crecimiento significativo, según un informe realizado por Euromonitor Internacional. Allí también evaluó que sucedía con el crecimiento en el segmento de alimentos sanos, se consumen más productos frescos o procesados, y qué sucede con la polarización en el mercado de abarrotes.

El reconocido líder mundial en entrega de pizza y la tecnología de pedido digital, continúa su ritmo de crecimiento internacional. La primera tienda de Domino se abrió el lunes 8 de junio, en la zona de Lisboa Telheiras. Domino ahora opera en más de 75 mercados en todo el mundo, con más de la mitad de sus ventas minoristas globales procedentes de tiendas internacionales.

Actualmente el cultivo de este cereal va en aumento para su producción, así como la mecanización de todo el proceso, gracias a varias exposiciones, la fiesta y certamen de la escanda, organizada por primera vez en el año 2000, se inició una nueva etapa de esta semilla, como un alimento muy importante en la nutrición, salud y calidad de vida de las personas.

La saciedad es la nueva palabra en el control de peso. Dupont ha estado explorando las tendencias de consumo detrás de algunas de las oportunidades de panadería de hoy. Si usted piensa que la tendencia de saciedad podría ser bueno para su negocio de la panadería aún tienen que darle una oportunidad a las posibilidades de éxito.

Cuando pensamos en carbohidratos, nuestra mente nos lleva al reino prohibido del azúcar. Un lugar tentador pero que a toda costa debemos evitar. Sin embargo, los hidratos de carbono son el combustible de nuestro cuerpo y debemos incluirlos en una dieta balanceada, pero ¿cómo consumirlos sin que nos afecten? La respuesta está en aprender a diferenciar entre los buenos y malos carbohidratos para nuestra salud.

La importancia del desayuno en la salud. El Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de Chile, realizó un informe dónde expone porqué es importante desayunar todos los días. Al momento de desayunar es importante hacerlo en forma relajada. Pero se preguntará ¿por qué es importante el desayuno?

Un nuevo estudio publicado en la última edición de The Journal of Nutrition encontró que el consumo de una merienda rica en proteínas de soja dio lugar a reducciones en el apetito, un mayor retraso en la posterior alimentación, y una mejor calidad de la dieta en los adolescentes en comparación con otras opciones de bocadillos .

La chía (Salvia hispanica L.) es una fuente natural de ácidos grasos omega-3, fibra y proteínas, y otros componentes nutricionales importantes como antioxidantes.

Los bocadillos son un sector emergente, ricos en proteínas y con alto contenido de fibra. Esta es una oportunidad para los productores de aperitivos laminados que pueden adaptarse fácilmente a una línea de extrusión de doble tornillo existente para este nuevo mercado. ¿Qué hace un alto contenido de proteínas o de fibra?

El mercado de la pizza, como el mercado de la cerveza artesanal, está en aumento. Las ventas anuales de pizza estadounidenses se estiman en $ 43000 millones y nuevas pizzerías siguen abriendo a razón de miles de personas cada año.

El Programa de Jóvenes Profesionales tiene una duración de diez meses, con asignación a posiciones efectivas, y la convocatoria se realiza durante todo el año.

Ante el preocupante aumento de las enfermedades cardiovasculares en el mundo, en parte asociadas al consumo excesivo de sodio, varios países se han propuesto aunar fuerzas y desarrollado estrategias globales para este fin.

El Zea mays L. variedad morado (maíz morado) es un cereal oriundo del Perú y México, cuyas culturas precolombinas lo consideraron sagrado. Florece, cultivado o en estado silvestre, en diversos lugares de América.