Food News Latam - Cereales / Panadería

 

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Cereales / Panadería

El ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación Argentina informa que los productores argentinos han alcanzado la mayor producción de trigo de su historia. En ese sentido, el equipo de Estimaciones Agrícolas, dependiente de la Subsecretaría de Agricultura, estimó que la producción de trigo de la presente campaña 2021/22 alcanzará a 22,1 millones de toneladas.

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Del 6 al 10 de septiembre se llevará a cabo este espacio virtual que integra a miembros de la cadena para que los productores conozcan más de cerca del potencial productivo del maíz.Tendencias y agricultura digital, tecnología detrás de un híbrido, el productor del futuro y lo que prefieren los consumidores, son entre otros, los temas que se abordarán en este congreso gratuito.

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El maíz protagonista en las fiestas patrias. 42% de las familias mexicanas celebrarán y comerán en casa. 63% de los hogares comen antojitos mexicanos. Ya está próximo a celebrase el Día de la Independencia de México y una forma de celebrarlo es en familia, 42% de los hogares lo suele hacer y el 23% lo harán en casa de algún pariente, pocos son los que celebran fuera de casa. 

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Participaron productores de 15 provincias y de CABA. Se concretaron más de 100 reuniones bilaterales. El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, conjuntamente con la Agencia Argentina de Inversiones y Comercio Internacional (AAICI), llevó adelante una ronda de negocios en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires con la participación de 43 empresas nacionales elaboradoras de productos orgánicos.

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Una oferta que no puede resistirse: banquetes, pollos rostizados o bocadillos frescos como un negocio adicional rentable para una panadería.  Hay un proverbio que dice: no solo de pan vive el hombre. Se podría decir que lo mismo aplica para los panaderos. Por esta razón, cada vez más panaderías están buscando generar nuevos ingresos con la oferta de variados alimentos frescos para poder competir con los supermercados, tiendas de conveniencia, fast foods y hasta banqueteras.

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MERCI, la panadería francesa ubicada dentro del Mercado de San Telmo Buenos Aires, Argentina, celebró el Día del Obrero Panadero con una sabrosa propuesta. Durante todo el domingo 4/8 de 8:30 a 21 hs compartió 3 productos especialmente elaborados por sus boulangers para disfrutar en su local de Carlos Calvo 455: Un pan rústico de masa madre con morrones y chorizos colorados asados

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Bimbo fue la única empresa de origen mexicano entre las 20 marcas más elegidas en el mundo. Los sectores de Alimentos, Lácteos y Cuidado del hogar están encabezados por empresas mexicanas. En la 7ta edición de Brand Footprint realizado por Kantar en 5 continentes, considerando a 49 países y 21,400 marcas a nivel mundial fue relevante encontrar que Grupo Bimbo fue una de las 20 marcas más elegidas en el mundo con casi mil millones de veces y en el ranking del país ocupó el 2do lugar, mientras que en la Ciudad de México fue el número uno.

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En esta segunda entrega del estudio “Desmitificando a los Millennials” realizado por Kantar a nivel Latinoamérica (Latam) conoceremos los hábitos de compra de esta generación y cuál fue el impacto de estos en la región. En primer lugar, se pudo observar que tienen el gasto anual más bajo en productos de consumo masivo empacados (*FMCG por sus siglas en inglés) con respecto al resto de las generaciones, es decir un 8% más bajo que la población general en Latam.

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De los años 2000 a la fecha, más productos libres de gluten o “gluten-free” han llegado a los mostradores. Esto se debe al aumento en el interés por esta categoría de alimentos que hace 20 años no se conocía. Pero, ¿por qué ha ocurrido esto?, ¿cuál es el riesgo de dejar de consumir el gluten?, ¿consumir alimentos libre de gluten es sólo una moda?, ¿qué tipo de personas son las que deben consumir productos libre de gluten?, ¿cómo influye en nuestra relación con la comida y el mito?.

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La calidad del Arroz Calasparra se encuentra unido a la fuerza que realiza la directiva de socios para colocar al Arroz de Calasparra en el más alto pedestal de la gastronomía mundial. Es comercializado, a través de un cooperativa por todos los rincones del mundo. Es el primer arroz del mundo en obtener una Denominación de Origen, obtenida en el año 1986. La Cooperativa está formada por 160 socios productores, con un total de 450 Has., distribuidas en las vegas de los ríos Segura y Mundo (principal afluente de la margen izquierda), situada en las Comunidades Autónomas de Murcia, y Castilla-La Mancha (Albacete).

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La nueva línea Even-Bake de levadura seca instantánea. Continuando con la misión de proveer a los panaderos industriales con la línea de productos de levadura de calidad más versátil, la compañía ofrece 2 nuevas variedades de levadura: Even-Bake Green IDY y Even-Bake Blue IDY. Con estos nuevos productos Bellarise ofrece a los panaderos industriales un producto de levadura superior que da una cocción uniforme en donas, croissants, bollos, corteza de pizza, entre otros.

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