El mercado de snacks en Brasil está creciendo con opciones más saludables, como productos integrales y proteínas vegetales, en línea con la demanda de conveniencia y bienestar. Para 2025 se espera una diversificación aún mayor, impulsada por la búsqueda de practicidad y nuevos sabores.
El segmento de snacks saludables y prácticos se está expandiendo rápidamente, impulsado por la búsqueda de los consumidores de opciones rápidas y nutritivas que se adapten al ritmo rápido de la vida cotidiana.
Los datos recopilados por Statista indican que, en 2024, se espera que el mercado brasileño de snacks genere ingresos de 92,6 millones de dólares. El crecimiento anual esperado es del 6,49% hasta 2029, cuando alcanzará los 126,8 millones de dólares.
Esta tendencia sigue la demanda mundial, en la que el sector destaca principalmente en Estados Unidos, con un volumen proyectado de 21.600 millones de dólares en 2024.
Este año, Brasil registró un aumento del 8% en consumidores de esta categoría. Con más de 19,8 millones de consumidores esperados para 2029 y un aumento en los ingresos promedio por usuario, el mercado de snacks ofrece numerosas oportunidades de innovación.
Además de satisfacer distintas necesidades, como indulgencia, salud y confort, el sector refuerza el crecimiento de los snacks saludables, centrados en ingredientes funcionales y en formatos de consumo variados. A continuación, exploraremos con más profundidad las tendencias y oportunidades para este sector en los próximos años.
¿Qué son los productos snack?
Los productos snack son alimentos de consumo rápido, creados para satisfacer la demanda de practicidad durante los breves descansos entre las comidas principales. Generalmente en porciones individuales, están diseñadas para ofrecer comodidad y satisfacción inmediata al consumidor.
Barras de cereales, galletas y snacks de frutas son algunos ejemplos. En general, estos alimentos están enriquecidos con micronutrientes, con especial atención a los ingredientes nutritivos y funcionales.
Alessandra Mattar, directora de marketing de ADM, explica este fenómeno. “Hoy en día vemos que la famosa hora del snack está más presente en la vida del consumidor. Son esos momentos en los que la gente hace una pausa para elegir algo rápido para comer entre comidas e incluso para sustituir el almuerzo en días ajetreados”.
La industria se ha centrado en los snacks como una de las formas de aumentar el consumo de proteínas. Los snacks no son más que bocados rápidos, normalmente procesados y con mayor vida útil, como galletas, tostadas y otro tipo de alimentos generalmente enriquecidos con micronutrientes.
Crecimiento del mercado de snacks en Brasil y en el mundo
El mercado de snacks en Brasil continúa expandiéndose, impulsado por el deseo de los consumidores por practicidad y bienestar emocional. Según el informe “State of Snacking” de Mondelēz International en colaboración con The Harris Poll, el 75% de los brasileños mantienen los snacks en su presupuesto, a pesar de las preocupaciones económicas y la inflación.
Productos como el chocolate, por ejemplo, funcionan como “pequeñas recompensas”, proporcionando comodidad y bienestar al 83% de los consumidores, especialmente en tiempos difíciles. Además, el 80% de los brasileños comparten la merienda con su familia.
El mismo informe revela que el 77% de los consumidores brasileños prefieren snacks de marcas conocidas, y la influencia de las redes sociales es fuerte, especialmente para la Generación Z, ya que el 74% informa que descubre nuevos productos a través de estas plataformas.
Respecto a la sostenibilidad, el 77% de los brasileños dice estar dispuesto a pagar más por snacks con ingredientes de origen ético y envases biodegradables, lo que demuestra una inclinación del mercado hacia opciones que alinean la calidad y la responsabilidad ambiental.
Merienda como comida
En Estados Unidos, el informe “Future of Snacking 2024” de The Hartman Group indica una transformación en los hábitos alimentarios. En 2023, los snacks representarán el 50% de todas las comidas.
Este comportamiento refleja el interés de los norteamericanos en sustituir las comidas completas por snacks rápidos y nutritivos, buscando un equilibrio entre indulgencia y salud.
Además, para Alessandra, existe un deseo del consumidor por productos más personalizados, que satisfagan necesidades específicas y se distancien de los productos convencionales. “Al ser cortes rápidos el consumidor tiene más conciencia de la calidad de los productos. Además de ser nutritivos y sabrosos, hay una mayor demanda de alimentos que se ajusten a tus antojos a lo largo del día”, dice, citando el ejemplo de los snacks salados y rápidos como productos ricos en proteínas que han ido creciendo e impulsando la innovación en el sector.
Tendencias en el mercado de snacks
Si bien las personas están dispuestas a adoptar una dieta más saludable, muchas no están listas a renunciar a todo. Los principales alimentos que se han evitado o que los consumidores desearían reducir en su dieta incluyen los snacks salados (29%), los refrescos (46%), los dulces (39%) y los alimentos fritos (45%). Los datos proceden del estudio “Snacks – Identificando hábitos y tendencias de consumo”, realizado por Mindminers.
La gente busca alimentos naturales, sin aditivos artificiales, y espera una comunicación clara sobre lo que es saludable. Para las marcas que se posicionan como saludables, la credibilidad viene de los profesionales de la salud, y el equilibrio entre indulgencia y porciones controladas es esencial.
Snacks saludables: una tendencia en evolución
La búsqueda de snacks centrados en la salud y el bienestar es un patrón que se está instalando en los hábitos de los brasileños. Según Alessandra, innovar sigue siendo un desafío. “Hace años, vimos que la industria empezó a avanzar con productos que se enfocaban en la salud, como galletas integrales, por ejemplo, panes, el uso de granos ancestrales, etc., y eso abrió una puerta enorme en el mercado brasileño. ," comentario.
En Brasil, la competencia con el consumo de frutas a la hora de la merienda también es un factor importante en el desarrollo de este tipo de producto, destaca el ejecutivo de ADM.
“A diferencia de otros países, en Brasil el consumo de frutas es muy popular y esta es una opción importante a la hora de la merienda. Pero sabemos que los consumidores también buscan otras opciones para alejarse de lo básico y de lo que ya se conoce como snacks saludables y de bienestar, opciones más convenientes, con mayor contenido proteico y atractivo indulgente”, añade.
La popularización de los snacks saludables se produjo con un mayor enfoque en los productos dulces. “Hoy en día, podemos encontrar en el mercado una gran variedad de opciones con un perfil enfocado a los dulces, como barras de proteínas, batidos y galletas. Sin embargo, para los consumidores que tienen un paladar más salado, las opciones de snacks funcionales aún son escasas. Pero se puede explorar mucho, especialmente cuando se trata de productos de origen vegetal que contienen vitaminas y proteínas en su composición”, afirma.
“En nuestro centro de innovación, por ejemplo, desarrollamos un snack salado que reemplaza la tradicional granola dulce, una versión de granola salada rica en proteínas, fibra, de origen vegetal, una opción baja en calorías para un break de trabajo”, añade Alessandra. Matar.
Snacks proteicos: una solución prometedora
Durval Ribas, presidente de la Asociación Brasileña de Nutriología, afirma que la industria alimentaria tiene la posibilidad de entregar proteínas al público en comidas más pequeñas y seguras, pero para ello necesita agregar nutrición a los snacks, dado que, en promedio, La saciedad con este tipo de comida dura sólo 30 minutos.
“Una directriz para la industria, en la medida de lo posible, para hacer más nutritivos estos snacks es incluir elementos como fibras solubles e insolubles, que aportan más saciedad y sin duda ayudan a que las personas tengan un alto consumo de proteínas sin tener que repetir la comida en exceso. “para que se sientan llenos”, valora el especialista, durante su participación en la sesión de preguntas y respuestas FiSA BrainBox.
Hoy en día, el uso de barras ricas en proteínas o bebidas lácteas, por nombrar solo algunas soluciones, se pueden utilizar en lugar de dulces y bocadillos altos en calorías.
Athletica Nutrition, una empresa centrada en soluciones basadas en proteínas, incluye entre 5 g y 15 g de proteína en sus snacks. Además, la compañía ha estado añadiendo micronutrientes a los alimentos para crear una composición que combina la ingesta de proteínas y la saciedad.
“La goma de mascar es una realidad en el mercado americano y europeo y está llegando con fuerza a Brasil. Y si la industria logra poner cada vez más vitaminas y minerales en este tipo de productos, podrá sustituir incluso los caramelos y chicles comunes por productos que garanticen el aporte proteico, reduciendo el déficit proteico y llegando a distintos públicos, como el “Para personas mayores y niños”, explica Jefferson Silva, director nacional de ventas de Athletica, durante la sesión de preguntas y respuestas.
Snacks más saludables
Los snacks “Better for You” se destacan como alternativas más saludables a las opciones de snacks tradicionales, ofreciendo sabor, nutrición y conveniencia; Ideal para quienes buscan comodidad en su vida diaria sin renunciar a los beneficios de la salud.
Según las proyecciones de Future Market Insights INC, se espera que el mercado mundial de snacks “mejores para usted” alcance un valor de 53,18 mil millones de dólares para 2033, una CAGR del 3,3%, impulsado por los cambios en los hábitos de consumo y el aumento del ingreso disponible.
¿Cuáles son los snacks más consumidos en Brasil?
En Brasil, los consumidores tienen en cuenta varios factores a la hora de elegir un snack, entre ellos el sabor, la conveniencia, la saciedad, los ingredientes, el precio, la salubridad y la marca del producto, según una investigación de Mind Miners.
Estos criterios reflejan preferencias de consumo, que pueden variar según el estilo de vida y las necesidades individuales.
Los snacks más consumidos en el país se dividen en ocho subcategorías principales: galletas saladas, galletas dulces, frutos secos, castañas y mezclas, patatas fritas y snacks, palomitas de maíz, barritas de cereales, snacks de frutas y pretzels, según muestra la encuesta de Mind Miners.
Ejemplo de reinvención en el mercado de snacks
Bold Nutrition identificó una oportunidad prometedora en el mercado de barras de proteína, combinando salud y sabor para atender a los consumidores que querían una alternativa a los snacks tradicionales.
La marca reposicionó su identidad visual e invirtió 30 mil reales en un lote de 5 mil barras, lo que impulsó significativamente las ventas. En 2022, la empresa alcanzó una facturación de 80 millones de reales y, con una estrategia audaz, pretende alcanzar los 500 millones de reales en 2027.
Invertir en el mercado de snacks es una apuesta inteligente para las empresas del sector alimentación, sobre todo ante los cambios en las preferencias de los consumidores, que buscan comodidad, sabor y, cada vez más, opciones más saludables.
El continuo crecimiento de este mercado, impulsado por la creciente demanda de snacks rápidos y nutritivos, ofrece una excelente oportunidad para que la industria alimentaria innove y amplíe su portafolio.
Además, con el aumento del ingreso disponible y los estilos de vida cambiantes, los consumidores son más conscientes de la calidad del producto y están dispuestos a pagar un poco más por opciones saludables y convenientes.
La diversificación e inclusión de snacks “Better for You”, como galletas, frutos secos, barras y otros snacks nutritivos, puede generar una ventaja competitiva y asegurar un posicionamiento sólido en el mercado, aprovechando un sector que debe seguir creciendo de manera consistente. en los próximos años. años.