Las nuevas texturas VITATEX® a base de plantas son adecuadas para una amplia gama de aplicaciones vegetarianas y veganas. GoodMills Innovation presentó sus soluciones para alternativas a la carne de origen vegetal, en particular las texturas de trigo, guisantes y soja.
Ingredientes
Soluciones de sabores diseñados para productos plant-based
Emocionantes oportunidades en Plant-Based
El mercado de suplementos con proteínas plant-based proyecta alcanzar 7.4 mil millones USD para finales del 2025, con un crecimiento anual que superará al de nutrición deportiva. Las proteínas plant-based satisfacen a los consumidores que buscan mejorar su salud y a la vez una dieta sustentable, especialmente para los que adoptan un enfoque holístico en su salud y bienestar.
Salsas Herdez®, con ingredientes frescos y 100% naturales
Salsas Herdez®, el mismo amor y cuidado que las hechas en casa. En Herdez® nos preocupamos y ocupamos por cada una de las salsas que llevamos a la mesa de nuestros consumidores; por lo cual cada una se hace con ingredientes frescos, 100% naturales y a través de cuidadosos procesos de selección para lograr la máxima calidad y sabor en cada mesa.
Cook Green: la nueva marca de Orizon Foods
Cook Green: la nueva marca de Orizon Foods que ofrece palta y guacamole congelado listos para servir. De esta forma, a través de La Mesa de Todos y El Mercado de Todos se puede acceder a los innovadores productos.
Se espera que el mercado global de humo líquido alcance los $109,43 millones para 2027
Se espera que el tamaño del mercado global de humo líquido alcance los $109,43 millones para 2027, aumentando a un crecimiento del mercado del 9,70% CAGR durante el período de pronóstico.
DFE Pharma expande su portfolio de Nutracéuticos con tres nuevos excipientes de almidón
La ampliación del portfolio de Nutroféli™ de almidones de maíz ofrece opciones versátiles para cubrir las necesidades de compañías de nutracéuticos como aglutinantes, diluyentes y desintegrantes, además de otras aplicaciones.
Disminuir el azúcar en las cremas para untar de avellana y chocolate es posible
CAMBYA™ aborda los desafíos de reducción el azúcar en productos para untar y rellenos dulces, de forma natural.
Pouteria lucuma, alimento ancestral para conservar
Este fruto proveniente del árbol de maco, y que por sus propiedades nutritivas representa un alimento importante para las comunidades indígenas en los valles andinos de Colombia y Perú, está el riesgo de desaparecer debido a la baja siembra y al poco estudio sobre esta especie en el país.
Bergacyn FF puede ayudar a reducir la grasa hepática y el peso en personas no diabéticas
El complejo botánico puro de etiqueta limpia de bergamota y alcachofa silvestre exhibe resultados impresionantes. En un nuevo ensayo clínico aleatorizado de sujetos no diabéticos mayores de 50 años, DolCas Biotech, LLC ha demostrado que Bergacyn FF® tiene la capacidad para ayudar a reducir la grasa en el hígado y el peso corporal.
Curcugen™ : Extracto de cúrcuma de última generación
IFF Health comercializará Curcugen ™ , extracto de cúrcuma de última generación. IFF Health, parte de International Flavours & Fragrances Inc. y DolCas Biotech se han asociado en la venta y comercialización de Curcugen™, un extracto de cúrcuma totalmente natural de próxima generación para las industrias de suplementos dietéticos y de alimentos y bebidas.
La demanda de alimentos a base de plantas siguen aumentando
Ayudar a los productores a crear productos libres de carne más limpios con tecnología de cruzamiento No OGM. La nueva empresa especializada en mejoramiento de semillas Equinom Ltd. está ayudando a los fabricantes de alimentos a descubrir el verdadero potencial de los productos cárnicos de origen vegetal. Las innovadoras semillas de diseño NO OMG de Equinom están permitiendo a las compañías de alimentos cerrar la brecha entre la demanda de los consumidores de alternativas de carne más limpias y productos innovadores y agradables para el paladar.
Palsgaard presenta emulsionantes activos para torta, en polvo para batir
Palsgaard destacará los beneficios de sus emulsionantes de torta en polvo para batir en la Exposición Internacional de la Industria de la Hornada (IBIE). Muchos fabricantes de premezclas de pasteles de EE. UU. Utilizan actualmente la manteca como un vehículo para emulsionantes, mientras que los geles de pastel son una opción común de larga duración.
Nuevos estudios confirman la eficacia de Peptan
Rousselot, una empresa global de Darling Ingredients y el productor líder mundial de gelatina y péptidos de colágeno, comunicó los hallazgos de un nuevo estudio clínico[1] sobre los efectos de los péptidos de colágeno de Peptan® en la belleza de la piel y la fuerza del cabello. Aparte de agregar más evidencia a la sólida gama científica de Peptan, el estudio reveló que la suplementación oral de Peptan contribuyó significativamente a mejorar el aspecto general de la piel y el cabello en una población de diversas etnias.
Avance de la espirulina: los nuevos polvos EXBERRY®
El proveedor de colores alimenticios GNT Group ha desarrollado una gama de polvos azules derivados de la espirulina con una intensidad de color significativamente mayor. Están disponibles en polvo estándar y micronizado. El nuevo EXBERRY ® azules de alta intensidad se ofrece con una opción de portadores, incluyendo maltodextrina o azúcar.
TasteSense ™ de Kerry la solucion al sodio, azúcar y grasa en etiquetas
El Senado aprueba proyecto que obliga la alerta sobre sodio, azúcar y grasa en etiquetas entonces TasteSense ™, de Kerry, es la solución para que los fabricantes se adecuen a este nuevo cambio. El producto permite que los fabricantes reduzcan la sal y el azúcar manteniendo las características de sabor.
CurQfen®: Finalista premios Nutra Ingredients 2017
La investigación reciente en la Universidad de Kentucky, EE.UU. demostró el efecto significativo del CurQfen ®, para reducir la rigidez de la aorta y la presión del pulso braquial en personas obesas jóvenes, hasta es capaz de regular las citoquinas anti-inflamatorias, cuando se suministra en 500 mg / día.
Sweegen e Ingredion lanzan nuevo edulcorante 300 veces más dulce que el azúcar
SweeGen Inc., una compañía con base en la naturaleza e Ingredion Incorporated, un proveedor líder mundial de soluciones de ingredientes, han anunciado la última adición a su gama de edulcorantes de hoja de stevia. Esta línea es diferente de las otras porque presenta la comercialización exitosa de BESTEVIA Reb D de Ingredion, los glicósidos de esteviol que se pueden encontrar en la hoja de stevia y se utilizan como edulcorantes en alimentos y bebidas.
Innovación en el mundo de los colores alimenticios: amarillo brillante de Roha
En Roha, la innovación es el corazón de todo. Siempre se han centrado en la innovación para encontrar soluciones innovadoras que agreguen valor a la industria a la que servimos. El amarillo brillante de la curcumina es otro cambiador de juego en el segmento del color natural de la casa de Roha. La curcumina, con sus sorprendentes propiedades medicinales, siempre ha tentado a la industria de colorantes como la mejor fuente de amarillo. Pero aprovechar su amarillo para las aplicaciones de alimentos ha resultado difícil de alcanzar para los investigadores de todo el mundo. Aunque es estable a las temperaturas durante el procesamiento de alimentos, la curcumina es sensible a la luz, y a regañadientes soluble en agua.
Los científicos de Roha han encontrado otro avance para abordar los desafíos de la curcumina. Roha ha llegado con una solución a todos los problemas de la curcumina. ROHA introduce NATRACOL BRILLANTE AMARILLO - un líquido de curcumina dispersable en agua que imparte un intenso color amarillo brillante en aplicaciones de confitería. Los ingredientes utilizados en NATRACOL BRILLANTE AMARILLO lo hacen muy compatible con aplicaciones alimentarias e ideal para caramelos y confiterías.
Las ventajas de NATRACOL AMARILLO BRILLANTE
- Se dispersa fácilmente en agua.
- Altamente estable a una exposición prolongada a la luz - más de emulsiones estándar.
- Sin cambio de color, intensidad y brillo de color con cambio de pH.
- Tono intenso y brillante cuando se aplica sobre revestimientos.
- Libre de palma y libre de Polisorbato-80 .
- La curcumina es un compuesto antiinflamatorio natural.
Actualmente Roha cuenta con 12 centros de fabricación especializados en diversos centros geográficos y comerciales como Estados Unidos, Reino Unido, España, Sudáfrica, Vietnam, Indonesia, Tailandia, China, Egipto, Brasil, Australia y México. Si desea obtener un Amarillo brillante puede contactar a Roha completndo el siguiente formulario.
DOLCIA PRIMA® Crystalline Allulose una azúcar súper baja en calorías
Tate & Lyle, un proveedor global de ingredientes y soluciones, lanza una extensión de línea a DOLCIA PRIMA Allulose, un azúcar súper baja en calorías, llamado Crystalline. Mientras que el nuevo Dolcium Prima Crystalline Allulose ofrece los mismos beneficios que el jarabe de Allulose, aumenta la segmentación y las diferentes aplicaciones en toda la industria alimentaria.
Soluciones a medida para carne sin aditivos
El tema de los aditivos alimentarios sigue siendo desconocido por el público, y eso asusta a muchos consumidores. Las recomendaciones de alimentación sostenible y saludable, se pueden resumir, entonces, en una dieta rica en productos de origen vegetal, frutas, hortalizas, leguminosas, aceite de oliva virgen y cereales, consumo moderado de alimentos de origen animal, de preferencia variedad de carnes blancas, pescado, mariscos y productos lácteos;
Miel en polvo, la nueva alternativa como edulcorante natural
La miel en polvo de Norevo es una alternativa a la miel líquida con ventajas específicas en términos de manejo, procesamiento y nuevas posibilidades de aplicación. Ya sea en convencional o en la calidad orgánica certificada, la miel en polvo tiene una buena estabilidad durante el almacenamiento. La miel en polvo se basa en tipos de miel de primera calidad y maltodextrina como un portador.
El mundo de saborizantes florales de Dohler
A lo largo del mundo, los sabores del hibisco, la rosa o las flores de saúco ya son ingredientes irrenunciables en muchos alimentos y bebidas. Sin embargo, también la lavanda, con su intenso sabor agrio y especiado, o la flor de cerezo, con su sabor agridulce, confieren a los alimentos y bebidas una nota inconfundible, siendo además cada vez más populares.
Expressions Aromatiques introduce una nueva gama de sabores orgánicos
Establecido en la región de Grasse desde 1999, Expressions Aromatiques está especializada en el desarrollo, producción y comercialización de sabores para la Industria de Alimentos y Bebidas. Cada día, el equipo de I + D con gran experiencia se dedica a la creación de soluciones innovadoras de aromatizantes hechas a la medida.
Cargill ofrece alternativas de etiqueta amigable para monoglicéridos y DATEM en pan
Líquido y lecitina desaceitada de soya son funcionales, rentable y listo para ir con los clientes de panadería que se encuentran en busqueda de reformular productos después del fallo de la FDA, donde los aceites parcialmente hidrogenados (PHO). Cargill Texturizing Solutions está ofreciendo a los fabricantes de pan un reemplazo exitoso para monoglicéridos y DATEM (es un emulsionante utilizado principalmente en la cocción para crear una fuerte red de gluten en masa), que a veces se hacen de PHO.
Cultivos protectores HOLDBAC® para la protección de quesos y yogures
DuPont ™ Danisco® ha desarrollado la gama de soluciones HOLDBAC® YM-XPM para expertos dedicados, que quieren mantener los atributos del sabor suave. DuPont propone una alineación amplia de las exitosas culturas de HOLDBAC® , la protección esta dirigada especéficamente a la contaminación en los ambientes ácidos leves de fabricación de queso y yogur fresco, logrando mantener el sabor.
Nutrientes para vinificaciones a base de paredes celulares de levadura
Fermoplus Dap Free es un producto natural 100%, obtenido de Saccharomyces cerevisiae de fermentación primaria; es un blend equilibrado de preparados a base de paredes celulares de levadura, que garantizan una elevada biodisponibilidad, tanto de los compuestos nitrogenados como lipídicos. Durante la fermentación la levadura necesita sustancias nitrogenadas fácilmente asimilables, de factores limpídicos que garanticen la resistencia a elevadas graduaciones alcohólicas, de vitaminas y microelementos que faciliten el metabolismo.
FERMAID ® AT: Nutrición compleja, equilibrada y Optimización de la expresión aromática
Es un nutriente complejo de levadura especial apropiado para el uso en la fermentación alcohólica del mosto/uva y vinos espumosos. Reduce el riesgo de fermentaciones lentas o paradas. Ayuda a la máxima población celular de levadura a superar la fase estacionaria y completar la fermentación alcohólica tan rápido y de manera tan eficiente como sea posible, especialmente bajo condiciones limitantes de nitrógeno disponible.
MicroGard® 910 la opción ideal en ingredientes para la panificación
DuPont Nutrition & Health, proveedor líder mundial de probióticos , cultivos y fermentos, ofrece MicroGard® 910 - una opción basada en el ingrediente para la industria de la panificación que controla la consecuencia de molde durante la vida útil. Hecho de almidón de trigo , MicroGard® 910 da a los panaderos la fiabilidad de vida útil constante , mientras que al mismo tiempo, simplificando sus cubiertas de ingredientes. MicroGard® 910 controla eficazmente el moho de la superficie, mientras que proporciona el beneficio añadido de la suavidad y la mejora del sabor en las aplicaciones finales, como tortillas, panecillos, pasteles, masas refrigeradas y pan.
Los antioxidantes más poderosos de la naturaleza en un solo producto
La fórmula patentada Zimax®, ha añadido la nanotecnología a estos increíbles productos naturales, a fin de que puedan penetrar en la membrana de las mitocondrias en cuestión de minutos. Incluso más rápido que una inyección Intravenosa. Estos productos súper naturales no llegan a las mitocondrias en las concentraciones necesarias para revertir y prevenir enfermedades como se ha demostrado en diferentes estudios científicos publicados. Zimax es un suplemento nutricional, no es una droga.
Suplemento BCM-95 puede combatir los síntomas de depresión y ansiedad
De acuerdo con un reciente ensayo clínico, el suplemento BCM-95® puede combatir los síntomas de depresión y ansiedad. Casi dos docenas de estudios previos apoyan los hallazgos en relación a los beneficios que promueven a la salud el extracto de cúrcuma BCM-95® completamente natural. El estudio doble ciego aleatorizado, controlado con placebo en 56 personas que sufrían de depresión severa se constituyó en junio de 2014.