Las sequías y las altas temperaturas impactaron su desempeño en la economía, resalta informe. El valor agregado del azúcar a la industria alimentaria dominicana se contrajo un 21.6 % en el 2023, siendo la caída más fuerte que ha tenido el rubro dentro de esta actividad en los últimos nueve años, y disminuyendo su desempeño dentro de la economía del país.
Ingredientes
El helado es el postre favorito por los chilenos, incluso en invierno
Chile, donde éste ocupa el primer puesto en consumo de toda Latinoamérica con 11 litros en promedio por habitante al año, según Statista Market Insights.
El condimento de chile y lima número uno y la marca de mayonesa número uno en los EE. UU. anunciaron una nueva colaboración, lanzando al mercado un aderezo lleno de sabor
Tajín, el condimento de chile y lima número uno en los Estados Unidos*, ha se asoció con la marca de mayonesa número uno del país, Hellmann's, para presentar Hellmann's nuevo Aderezo de Mayonesa con Chile y Lima, elaborado con el condimento Tajín Clásico.
Leprino Foods y Fooditive Group firman un acuerdo exclusivo para comercializar caseína no animal en todo el mundo
Leprino Foods Company, el mayor fabricante de queso mozzarella del mundo, y Fooditive Group, pioneros en innovación de ingredientes de origen vegetal y especialistas líderes en fermentación, están encantados de anunciar una asociación global transformadora.
El arte del hojaldre se toma la pastelería chilena
"La técnica del hojaldre es como crear poesía en la cocina: requiere precisión, pasión y un toque de magia”, así lo dijo el chef Jacques Pepin y es que, sin duda, la masa hojaldrada es una de las grandes técnicas de la cocina francesa, que solo los mejores logran conquistar.
Bioibérica obtiene el estatus GRAS autodeterminado para el colágeno nativo tipo II Collavant® n2
Bioibérica, compañía global de ciencias de la vida con más de 45 años de experiencia en la investigación, producción y comercialización de moléculas de alto valor biológico y terapéutico, se complace en anunciar su colágeno tipo II nativo (sin desnaturalizar) Collavant® n2 (40 mg/día) ha obtenido el estatus GRAS autodeterminado, lo que permite a las marcas aprovechar sus beneficios conjuntos para la salud para enriquecer alimentos y bebidas convencionales para el mercado estadounidense.
Gust• by P.A.N., la nueva marca de alimentos que ingresa al mercado ecuatoriano
Como parte de la estrategia de expansión de portafolio de la marca P.A.N. a escala internacional, Gust• by P.A.N. se posiciona con una oferta amplia de productos versátiles y fáciles de preparar con sabores genuinos.
KitKat viste a local de Oxxo en Pueblo Libre y genera expectativa en los usuarios limeños
KitKat, marca líder en chocolates a nivel mundial, anuncia una nueva colaboración con Oxxo, orientada a la generación Z.
Alvinesa Natural Ingredients adquiere la chilena Industrias Vínicas y Dervinsa argentina
La compañía de ingredientes naturales derivados de la uva y oliva www.alvinesa.com) con sede en Daimiel, España ha adquirido las dos principales compañías de valorización de subproductos derivados de la uva en Chile (www.vinicas.cl) y Argentina (www.dervinsa.com.ar).
Exportaciones de alimentos y bebidas de Guatemala a México podrían incrementarse en 2024
México es el cuarto país para la Industria de Alimentos y Bebidas de Guatemala y la oferta que más se exporta a este socio es confitería, preparación de sopas, panadería, ron, preparaciones para salsas, pastas, aceites, entre otros.
NotCo inaugura su nueva cocina en México: Descubre dónde nace la innovación, la tecnología y el sabor Plant-Based
NotCo inauguró la nueva NotKitchen en México, una cocina de vanguardia que representa el epicentro de la innovación en alimentos plant-based.
Copperprotek primera en el mundo en certificar bajo el FDA una biotecnología basada en cobre para alimentos, beneficiará a cadenas de logística mexicanas
La compañía de biotecnología Copperprotek, que comercializa micropartículas de cobre para packaging de alimentos, reduciendo la presencia de bacterias y extendiendo hasta en un 181,3% la vida útil de productos como el cerdo fresco, en México.
Invitan a los fabricantes de alimentos a desarrollar nuevos sustitutos vegetales de los ingredientes del huevo
Palsgaard y la Universidad de Aarhus están invitando a los fabricantes de alimentos a colaborar en un proyecto para desarrollar nuevos sustitutos vegetales de los ingredientes del huevo. El proyecto PIER (“Ingredientes alimentarios a base de plantas para sustituir los huevos”), de 5 millones de euros, tiene como objetivo sustituir el 10% de los huevos utilizados en todo el mundo como ingredientes en productos alimenticios como productos de panadería, aderezos, postres y platos preparados.
Vitalin Sin Gluten presenta la única línea de proteínas sin lactosa del mercado
Fabricante espera crecer un 6% en ingresos con el lanzamiento, compuesto por granolas, galletas y brownies. Vitalin, empresa del segmento sin gluten, sin lactosa y alimentos funcionales, acaba de anunciar el lanzamiento de los productos proteicos de la marca, los únicos en el mercado con una formulación que contiene suero y, al mismo tiempo, son lactosa free.
Crece exportación de alimentos en El Salvador
La exportación de alimentos y bebidas en El Salvador creció 5,8 por ciento en 2023, indicaron hoy cifras de la Gerencia de Inteligencia Industrial de la Asociación Salvadoreña de Industriales (ASI).
Pizza y Alitas se coronan como las reinas del menú durante la Copa América en México
68% de los mexicanos prefieren comidas que se comen con las manos para compartir con familia y amigos. El 78% de los aficionados prefiere cerveza como bebida para disfrutar los próximos partidos; Generación Z y Millennials prefieren refrescos.
El Café & Chocolate Fest presentará su Edición 22 los días 17 y 18 de Agosto en el Palacio de la Autonomía de la Fundación UNAM
Participarán productores y distribuidores independientes provenientes de diferentes regiones de México con una amplia gama de delicias para el paladar y los sentidos.
La mayoría de la gente en China comerá más alimentos de origen vegetal cuando se les hable de sus beneficios, según una encuesta
ProVeg encuentra que el 98% de los chinos comerán más alimentos de origen vegetal cuando se les muestren datos científicos sobre los beneficios de la dieta.
Transformando el sector palmicultor en Colombia: Cargill y la OIT promueven la formalización y la seguridad laboral en la palma de aceite
En un esfuerzo por impulsar el desarrollo sostenible y mejorar las condiciones laborales en la industria de la palma en Colombia, la Organización Internacional del Trabajo (OIT) y Cargill han unido esfuerzos en un programa innovador que está marcando un cambio significativo en el sector y en el país.
Fooditive lanza el revolucionario edulcorante 'cetofructosa' de manzanas y peras en EE. UU.: una alternativa más saludable y sostenible al azúcar
Fooditive Group, un fabricante holandés pionero de ingredientes de origen vegetal, está preparado para revolucionar la industria estadounidense de alimentos y bebidas con su innovador edulcorante de origen vegetal, Keto-Fructose (5-keto-D-fructosa).
Nuevos postres a base de plantas para un puro placer
En el mercado en constante crecimiento de alternativas lácteas de origen vegetal, los análogos del yogur, el helado y los postres se encuentran entre las categorías más importantes, según Innova Market Insights.
Día Internacional de la Dona: Puratos cuenta con la premezcla perfecta para celebrar este dulce de fama mundial
Tegral Orlando Donut es la aliada de los negocios pasteleros que quieran sorprender a sus clientes con coloridas propuestas.
Puratos de Chile lanza Tegral Brownie Dark
Un producto que acompaña la preferencia actual por recetas con mayor porcentaje de cacao.
26a Convención Nacional de Café y Cacao: Un encuentro transformador para la Industria
En mayo, en el Hotel José Antonio Deluxe en Miraflores, Lima, se dio a cabo la 26a Convención Nacional de Café y Cacao, organizada por la Cámara Peruana de Café y Cacao.
Congreso busca autorizar el ingreso libre de alimentos y bebidas a conciertos y otros eventos masivos
El proyecto de ley aplicará para actividades culturales, académicas, de música, teatro u de otra índole recreacional, de acuerdo con el documento.
Del Fast Food al Fast Good: panadería gourmet para celebrar el Día del Completo y el Día de la Hamburguesa
Puratos cuenta con propuestas que sintonizan con la tendencia de elaboración de panes premium. La comida rápida, presente en la vida cotidiana de millones de chilenos, no debe ser necesariamente sinónimo de baja calidad y mala nutrición.
Kerry presenta la enzima Biobake™ EgR: Una solución sostenible y rentable para la reducción de huevos en panadería
La innovadora enzima de panificación Biobake™ EgR ayuda a mitigar los altos precios de los huevos reduciendo la cantidad necesaria de este ingrediente en una receta, facilitando la estabilidad de costos y el cambio de huevos de gallinas enjauladas a huevos de gallinas libres de jaula.
Este 28 de mayo, Burger King ® regalará su producto estrella para mostrar que más que el ‘Día de la hamburguesa’, es el Día de la Whopper
En la compra de cualquier combo, los invitados recibirán sin costo adicional la hamburguesa más vendida y amada de la marca, que ha conquistado paladares en México y el mundo por su sabor inigualable.
Inflación, clima y guerras hacen caer un 2,6 % la producción de la industria alimentaria
El impacto de la inflación, los factores climáticos adversos y el contexto internacional inestable con varios conflictos armados han provocado un retroceso del 2,6 % de la producción de la industria alimentaria española, hasta los 162.459 millones de euros, según FIAB.
Colombia: la industria de alimentos balanceados en 2023
La producción de alimento balanceado ha crecido a una tasa promedio interanual de 4,5% en los últimos 6 años.