De acuerdo con la Organización Panamericana de la Salud, los mexicanos tienen el consumo regional más alto de ultraprocesados y bebidas azucaradas.
Ingredientes
Libre Foods crea el primer bacon hecho a base de setas de Europa
Libre Foods es una startup foodtech que está reinventando cómo se produce y se come la carne. Para ello, trabajan con todo el poder de las setas con el objetivo de replicar la textura, el sabor y todas las características que tanto gustan de la carne.
Alimentos que contienen azúcar invisible
El azúcar más problemático no es el que se encuentra en forma natural, sino el ''oculto''. Te mostramos bombas calóricas que sabotean tu dieta.
Ventas de productos plant based creció un 41% en restaurantes, cafeterías y hoteles
ICB Food Service detalla que el aumento de consumo de este tipo de productos fue de cerca de 47 mil kilos este año. Las principales alzas se registraron en cremas, bebidas, mantequillas y margarinas vegetales.
Thrilling Foods' Bakon™ recibe la patente de EE. UU. para el primer tocino a base de plantas rayado con proteínas grasas y magras del mundo
En reconocimiento a su estatus innovador como el primer tocino de origen vegetal que aprovecha las técnicas que brindan el sabor y la textura genuinos del tocino, Thrilling Foods Bakon™ acaba de recibir una patente de EE. patentes internacionales pendientes.
SternVitamin: Premezclas para nutrición deportiva
Redefiniendo la nutrición deportiva, nuevas oportunidades con premezclas de micronutrientes en todo el mundo, las personas prestan más atención a una dieta más saludable y a un estilo de vida más activo. El deporte ya no se trata solo de desarrollar músculo o perder peso, es la base para una salud integral. Esto crea nuevas expectativas y oportunidades para el mercado de la nutrición deportiva.
Suiza logra acuerdo para reducir azúcar en alimentos
Las negociaciones se enmarcan en las recomendaciones de la llamada Declaración de Milán, firmada por 32 países la década pasada por iniciativa de la Asociación Europea para el Estudio de la Obesidad.
Beyond Investing pide a los hospitales que ofrezcan opciones de alimentos a base de plantas
El impulso para que los hospitales brinden opciones de alimentos a base de plantas está cobrando fuerza, y los apoderados del ETF de clima vegano de EE. UU. piden a las empresas que exijan a sus hospitales que brinden opciones de alimentos a base de plantas a los pacientes en cada comida, dentro de las máquinas expendedoras y en el cafeterías utilizadas por pacientes ambulatorios, personal y visitantes.
Cocina Gourmet con aceite de palma 100% colombiano reunió a líderes de opinión en torno a la Navidad
Esta vez la invitación de Fedepalma a cocinar con aceite de palma 100% colombiano, puso el sabor de la Navidad y logró reunir a líderes de opinión de la capital, que tuvieron la oportunidad de conocer, de primera mano, las propiedades y beneficios de este aceite en la gastronomía.
Perú es uno de los principales suministradores de aceite y harina de pescado del mundo
Nuestro país provee hasta el 25% de estos productos, que son utilizados para la alimentación de otras especies acuáticas de consumo humano, como el salmón y la trucha. El Perú es el productor más grande del mundo de harina y aceite de pescado.
La industria pesquera garantiza una campaña Navideña a precios razonables
Representantes de la industria pesquera han garantizado este miércoles una campaña navideña a precios "razonables" y similares a los de años anteriores y a pesar del incremento de sus costes de producción de hasta el 30 %.
Cuáles son los productos españoles más deseados a nivel internacional?
La gastronomía española sigue triunfando en los supermercados del resto del planeta por su calidad, sus sellos de denominación de origen y los sabrosos ingredientes de la dieta mediterránea.
¿Es bueno comer legumbres todos los días? Esto es lo que le pasa a tu cuerpo cuando lo haces
¿Es bueno comer legumbres todos los días? Recientemente, el Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha recomendado incrementar la ingesta semanal de legumbres y rebajar la de carne, proponiendo un modelo de dieta que mejore la salud y además, minimice el impacto medioambiental.
Ajo: ¿cómo podemos consumirlo para reducir el colesterol y perder peso?
El ajo, más allá de ser un condimento, aporta con muchos beneficios para prevenir y contrarrestar enfermedades. Por ello, forma parte de los hábitos alimentarios y terapéuticos de muchas culturas, según la Dirección Nacional de Alimentos de Argentina.
Alimentos ultra-procesados y sus efectos perjudiciales para la salud
El consumo excesivo de estos alimentos podrían producir enfermedades cardiovasculares, alteración de la función renal, cáncer de colon y de mama, entre otros.
El aceite, un artículo entre los más lujosos de los alimentos en Argentina
El ciudadano de Resistencia que vaya al supermercado con la intención de comprar aceite se llevará una sorpresa al ver el precio.
Efecto prebiótico para las fibras de raíz de achicoria
Una nueva revisión bibliográfica sistemática con metaanálisis, realizada por Dávid U. Nagy et al. , demuestra que la ingesta de fibra de raíz de achicoria (a partir de 3g/día) promueve un crecimiento significativo de las bifidobacterias en el microbioma intestinal en todos los grupos de edad y mejora los parámetros de la función intestinal.
VERISOL® obtém aprovação de alegação de saúde no Japão
A GELITA, líder na fabricação e fornecimento de gelatina e colágeno, anuncia que o Peptídeo Bioativo de Colágeno VERISOL® recebeu no Japão a certificação Foods with Function Claim (FFC) para elasticidade da pele. Com isso, os fabricantes de alimentos e bebidas que utilizam a tecnologia agora podem utilizar nas embalagens a mensagem “Este produto contém Peptídeos de Colágeno VERISOL®.
Leer y entender los aditivos en los alimentos
Tal vez haya escuchado que ciertos alimentos pueden ser cancerígenos o que su consumo frecuente es perjudicial para su salud, pero aún no sabemos las razones de fondo que existen para hacer dicha aseveración.
El colágeno FORTIBONE® de GELITA está diseñado para la salud ósea
Las ventas globales de suplementos de calcio continúan creciendo. Luego de mover US$3.480 millones en 2020, se espera que alcancen casi US$5.500 millones en 2026, evolucionando a una tasa promedio anual de 7,9% hasta entonces.
Nuevos sabores veganos de queso parmesano, ajo, albahaca y jalapeño
Una vez más sacudiendo la floreciente categoría de queso a base de plantas, el galardonado Parma! ( www.eatparma.com ), la marca detrás de una gama muy popular de alternativas al queso parmesano sin lácteos, presenta hoy una nueva línea de productos completamente libres de nueces.
El nuevo superalimento: las harinas artesanales sin gluten, sin alérgenos y sin aditivos
¿Qué sucede cuando una chef francesa de formación clásica descubre que no puede comer gluten? La respuesta: ella crea sus propias mezclas de harinas artesanales que brindan todo el sabor y la textura que uno esperaría al comer una rebanada de pizza o un tenedor lleno de pasta, sin gluten.
Nuevas texturas a base de plantas para aplicaciones vegetarianas y veganas
Las nuevas texturas VITATEX® a base de plantas son adecuadas para una amplia gama de aplicaciones vegetarianas y veganas. GoodMills Innovation presentó sus soluciones para alternativas a la carne de origen vegetal, en particular las texturas de trigo, guisantes y soja.
Soluciones de sabores diseñados para productos plant-based
Emocionantes oportunidades en Plant-Based
El mercado de suplementos con proteínas plant-based proyecta alcanzar 7.4 mil millones USD para finales del 2025, con un crecimiento anual que superará al de nutrición deportiva. Las proteínas plant-based satisfacen a los consumidores que buscan mejorar su salud y a la vez una dieta sustentable, especialmente para los que adoptan un enfoque holístico en su salud y bienestar.
Salsas Herdez®, con ingredientes frescos y 100% naturales
Salsas Herdez®, el mismo amor y cuidado que las hechas en casa. En Herdez® nos preocupamos y ocupamos por cada una de las salsas que llevamos a la mesa de nuestros consumidores; por lo cual cada una se hace con ingredientes frescos, 100% naturales y a través de cuidadosos procesos de selección para lograr la máxima calidad y sabor en cada mesa.
Cook Green: la nueva marca de Orizon Foods
Cook Green: la nueva marca de Orizon Foods que ofrece palta y guacamole congelado listos para servir. De esta forma, a través de La Mesa de Todos y El Mercado de Todos se puede acceder a los innovadores productos.
Se espera que el mercado global de humo líquido alcance los $109,43 millones para 2027
Se espera que el tamaño del mercado global de humo líquido alcance los $109,43 millones para 2027, aumentando a un crecimiento del mercado del 9,70% CAGR durante el período de pronóstico.
DFE Pharma expande su portfolio de Nutracéuticos con tres nuevos excipientes de almidón
La ampliación del portfolio de Nutroféli™ de almidones de maíz ofrece opciones versátiles para cubrir las necesidades de compañías de nutracéuticos como aglutinantes, diluyentes y desintegrantes, además de otras aplicaciones.
Disminuir el azúcar en las cremas para untar de avellana y chocolate es posible
CAMBYA™ aborda los desafíos de reducción el azúcar en productos para untar y rellenos dulces, de forma natural.
Pouteria lucuma, alimento ancestral para conservar
Este fruto proveniente del árbol de maco, y que por sus propiedades nutritivas representa un alimento importante para las comunidades indígenas en los valles andinos de Colombia y Perú, está el riesgo de desaparecer debido a la baja siembra y al poco estudio sobre esta especie en el país.