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En vísperas del Día Nacional del Pisco, que se celebra cada cuarto domingo de julio, el Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (Indecopi) difundió una guía de verificación para que los consumidores distingan un pisco con Denominación de Origen de productos adulterados o mal etiquetados, justo en la temporada de mayor consumo del año por Fiestas Patrias.
El café de especialidad colombiano encuentra en Bogotá su vitrina más concurrida a partir del 5 de agosto, cuando arranque la nueva edición de Coffee Master. Durante 13 días, el circuito reunirá a decenas de cafeterías de la capital y de municipios de la Sabana como Zipaquirá, Chía, Cajicá, Sopó, Cogua y Mosquera, en una dinámica que combina cata, votación popular y visibilización del trabajo de caficultores, tostadores y baristas.
Durante décadas, descorchar una botella de vino en México estuvo reservado para aniversarios, cenas formales o celebraciones de peso. Esa lógica se está desmoronando: hoy es cada vez más habitual ver una copa acompañando un brunch dominical, una comida entre amigos, una tarde de cocina casera o una sobremesa sin ningún motivo especial que la justifique.
En la Sierra Norte de Puebla, especialmente en Cuetzalan, el yolixpa sigue vivo como una bebida ritual, medicinal y hoy también comercial, nacido de la herbolaria indígena nahua y totonaca, este licor de hierbas se prepara con aguardiente de caña, piloncillo y una mezcla variable de plantas que, según la receta, puede superar las dos decenas.
Cada 24 de julio, Día Internacional del Tequila, Jalisco reafirma su posición como epicentro indiscutible de una industria que combina tradición agrícola, ciencia de fermentación y una de las historias de exportación más sólidas del sector de bebidas espirituosas en México.
Industrias San Miguel lleva 41 años convirtiendo adversidad en oportunidad, Fundada en 1988 en Ayacucho en plena crisis social por la familia Añaños Alcázar, la empresa que empezó con una pequeña embotelladora de Kola Real es hoy una multinacional con presencia en ocho países, más de 8,200 colaboradores, seis plantas de producción, más de 60 centros operativos y una capacidad de producción de 1,500 millones de litros de bebidas anuales.
Argentina tiene una relación singular con el fernet. El país consume más del 75% de toda la producción mundial de esta bebida y alberga la única destilería de Fratelli Branca fuera de Italia.
La Embajada del Perú en Japón y la Asociación Pisco de Japón organizaron en Tokio el taller "Pisco is Peru", una jornada de perfeccionamiento dirigida a bartenders, sommeliers y representantes de restaurantes y bares de la capital japonesa.
La industria cervecera mundial enfrenta un desafío estructural que trasciende la dinámica del consumo: la creciente inestabilidad climática está comprometiendo la producción de cebada, materia prima esencial para la elaboración de malta.
El auge de las bebidas preparadas con cerveza continúa transformando los hábitos de consumo en Aguascalientes, donde las gomichelas se posicionan como uno de los productos más dinámicos de la temporada.
La yerba mate, tradicional infusión sudamericana, da un nuevo salto hacia el mercado global de bebidas funcionales con la incursión empresarial de Barron Trump, quien prepara el lanzamiento de una marca enlatada orientada al consumidor joven en Estados Unidos.
La Ciudad de México se prepara para recibir por primera vez el festival MXPDX: Fiesta de la Cerveza, un encuentro que reunirá a más de 30 cervecerías artesanales provenientes de México y del estado de Oregón, Estados Unidos, los días 25 y 26 de abril en el Jardín Juárez.
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) actualizó su evaluación sobre cervezas de bajo contenido calórico disponibles en México, en un contexto donde la reformulación de bebidas alcohólicas y la transparencia del etiquetado se han vuelto factores clave para consumidores y operadores del sector.
En el corazón del desierto de Sonora, donde la floración estacional tiñe el paisaje de tonos amarillos intensos, surge una propuesta culinaria que combina identidad territorial, conocimiento ancestral e innovación contemporánea, el creador de contenido y chef Keelvin Rodríguez ha desarrollado una bebida refrescante a partir de la flor del palo verde, posicionando este ingrediente endémico como protagonista en la nueva narrativa gastronómica del norte de México.
El consumo de café frío ha experimentado un crecimiento exponencial en la última década, con un aumento global cercano al 300%, y se proyecta un crecimiento adicional del 8% anual, es un fenómeno liderado por la Generación Z, está redefiniendo los hábitos de consumo en América Latina, transformando el café de una bebida tradicionalmente caliente y funcional en una experiencia social, indulgente y “cool”, que actúa como puerta de entrada a la categoría para los consumidores más jóvenes.
El creciente contenido de azúcar en bebidas de café comercializadas por grandes cadenas internacionales ha vuelto al centro del debate sanitario en Estados Unidos. El secretario de Salud y Servicios Humanos, Robert F. Kennedy Jr., cuestionó públicamente si productos populares de marcas como Starbucks y Dunkin' pueden considerarse seguros para el consumo habitual, especialmente entre adolescentes.
Viajar a San Carlos de Bariloche ya no significa únicamente recorrer el lago Nahuel Huapi, navegar entre montañas o emprender la famosa Ruta de los Siete Lagos. En los últimos años, la ciudad patagónica sumó un nuevo atractivo que combina gastronomía, ciencia cervecera y paisaje: el turismo alrededor de la cerveza artesanal.
San Luis Potosí reafirma su presencia en el mapa mundial del mezcal con logros recientes que consolidan la reputación de sus casas productoras. Las marcas Mezcal Júrame y Mezcal El Corral acumularon una serie de distinciones en certámenes de alto prestigio, destacando por calidad, tradición y consistencia en un mercado de destilados premium cada vez más competitivo.
Un grupo de investigadores del centro médico universitario de Ámsterdam ha publicado un estudio en el Journal of Neuroscience que propone un nuevo mecanismo neurobiológico para explicar por qué en ciertos contextos el cerebro prefiere el alcohol frente a otras recompensas, incluidas las de índole social.
La relación de los jóvenes con el alcohol está cambiando y Uruguay no es ajeno a esa transformación. La Generación Z —nacidos entre mediados de los noventa y comienzos de la década de 2010— no abandona necesariamente el consumo, pero sí lo redefine: prioriza el bienestar físico, la salud mental y el rendimiento diario por encima de los patrones tradicionales de socialización asociados a la bebida.
El mercado brasileño de bebidas funcionales suma un nuevo protagonista con el lanzamiento de Juice Protein, desarrollado por la empresa Moving. Presentado como el primer jugo proteico con prebióticos del país, el producto ofrece 15 gramos de proteína por porción en un formato listo para beber y bajo en azúcar, apuntando a consumidores que buscan practicidad sin renunciar a beneficios nutricionales concretos.
Durante décadas, el jugo de frutas fue sinónimo de bienestar. Presente en desayunos familiares, dietas hospitalarias y campañas publicitarias que lo asociaban con vitaminas y energía natural, esta bebida se consolidó como una alternativa “saludable” frente a las gaseosas.
El consumo de agua caliente con limón en la mañana se ha consolidado como una de las combinaciones más difundidas dentro de las rutinas de bienestar, tanto en el ámbito doméstico como en el sector de alimentos y bebidas funcionales.
El síndrome de Korsakoff, también denominado síndrome de Wernicke-Korsakoff, es una de las alteraciones neurológicas más graves asociadas al consumo crónico de alcohol. Se caracteriza por una pérdida profunda de la memoria, desorientación y dificultades para adquirir nueva información, y está directamente vinculado al déficit de vitamina B1 o tiamina, un micronutriente esencial para el metabolismo cerebral. A pesar de su impacto clínico y social, sigue siendo una condición ampliamente subdiagnosticada y, en muchos casos, detectada cuando el daño ya es irreversible.
El hábito de consumir bebidas humeantes como café, té o infusiones a temperaturas extremadamente altas ha sido objeto de atención científica y regulatoria debido a su asociación con un mayor riesgo de cáncer esofágico. No se trata de criticar una costumbre cultural extendida, sino de entender lo que indica la evidencia epidemiológica y biológica para informar decisiones en salud pública y clínica.
La revalorización de insumos ancestrales combinada con tecnología avanzada está redefiniendo el mapa de las bebidas premium en América Latina. En ese contexto, Perú comienza a posicionarse con una propuesta diferenciada: vodka elaborado a partir de papa nativa, un cultivo emblemático por su diversidad genética, trazabilidad territorial y alto valor nutricional.
El crecimiento sostenido del comercio mundial de plásticos contrasta con un problema estructural que presiona a gobiernos e industrias, en 2024, el intercambio global de estos materiales superó los US$1,1 billones, de acuerdo con la Conferencia de las Naciones Unidas sobre Comercio y Desarrollo (UNCTAD).
La tendencia conocida como Dry January dejó de ser un simple reto de bienestar para convertirse en un fenómeno de consumo con impacto directo en la industria de bebidas.
El mercado de bebidas vegetales en México y América Latina continúa consolidándose como uno de los segmentos de mayor dinamismo dentro de la industria de alimentos y bebidas, impulsado por consumidores cada vez más informados, activos y preocupados por su bienestar y el impacto ambiental de sus decisiones, el sector avanza hacia propuestas que combinan nutrición funcional, conveniencia y sostenibilidad.
En un contexto donde la industria global de alimentos y bebidas funcionales acelera su crecimiento, impulsada por consumidores cada vez más informados y exigentes, AltitudH emerge como uno de los desarrollos más relevantes de 2025 en América Latina.
