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El huevo es uno de los alimentos más consumidos en el mundo debido a su alta densidad nutricional. Contiene en promedio 6,3 gramos de proteína por unidad (huevo de 50 g) y todos los aminoácidos esenciales, lo que lo convierte en una proteína de alto valor biológico.
La industria alimentaria mundial enfrenta un desafío creciente: cada año genera millones de toneladas de residuos que en su mayoría terminan en vertederos sin un aprovechamiento real. Entre estos desechos, la toronja ocupa un lugar destacado.
Un equipo de investigación de la Pontificia Universidad Católica de Chile, liderado por la decana de Ingeniería Loreto Valenzuela, desarrolló una tecnología de recubrimiento comestible denominada Bolsolution, diseñada para extender la vida útil de las carnes rojas.
En el ejido El Limón, municipio de Ixhuatlán del Sureste, se llevó a cabo un curso-taller enfocado en la elaboración de suplementos alimenticios pecuarios, como parte de las estrategias para fortalecer la producción agropecuaria local.
Con el objetivo de enfrentar el alza de precios, combatir el desabastecimiento de alimentos y fortalecer la producción nacional, el Gobierno boliviano ha lanzado un paquete de medidas económicas que buscan reactivar el sector agropecuario, con especial énfasis en la industria avícola y cárnica.
La reciente aparición de un brote de gripe aviar en Brasil ha encendido las alarmas no solo en el sector avícola, sino en toda la industria cárnica colombiana. Este hecho pone en evidencia la fragilidad del sistema alimentario del país ante eventos sanitarios externos, especialmente cuando parte del abastecimiento depende de las importaciones.
En las tranquilas costas de Triabunna, en la isla australiana de Tasmania, se está gestando una revolución silenciosa pero poderosa en la lucha contra el cambio climático.
En Chile y Brasil están consolidando una alianza clave en el sector de la salmonicultura, con el objetivo de integrar las cadenas productivas de ambos países y promover la sostenibilidad y eficiencia de la industria.
Burger Fest 2025 se llevó a cabo el 9 de marzo en Campo Marte, Ciudad de México, marcando la tercera edición de este esperado evento culinario. Organizado por Marcelo Lara, también conocido como BURGERMAN, el festival reunió a amantes de las hamburguesas de todo el país para disfrutar de una celebración inigualable de sabores, creatividad y entretenimiento.
Presente en los hogares chilenos desde 1956, el jurel San José sigue siendo un secreto poco explorado por los consumidores, con solo un 7% de preferencia en el país. Para cambiar esta realidad, Nutrisco busca posicionarlo como una opción nutritiva, asequible y versátil en la mesa de los chilenos.
Las altas temperaturas del verano tucumano pueden representar un riesgo para la seguridad alimentaria si no se toman las precauciones adecuadas en el manejo de la carne.
La Cámara de Comercio Árabe-Brasileña divulgó un informe sobre Halal do Brasil, un proyecto sectorial apoyado por la Agencia Brasileña de Promoción de Exportaciones e Inversiones (ApexBrasil) para incentivar los envíos de los llamados alimentos halal, aquellos destinados a los consumidores musulmanes.
La empresa avícola DAGU había estado buscando un sistema de marcado que fuera fácil de operar y excepcionalmente fiable para trabajar 15 horas al día, marcando de manera eficiente sus cartones de huevos con fechas de caducidad y números de lote.
En China las Importaciones de carne vacuna están en alerta ante la solicitud de salvaguardia presentada por la industria local .La carne bovina de Paraguay no será prohibida en el mercado de los Estados Unidos.
Este tipo de producto es positivo porque ofrece una opción más sostenible y ética, reduciendo el impacto ambiental y el sufrimiento animal asociado con la producción cárnica tradicional.
El Ministerio de Comercio de ese país dijo que investigará las compras de cortes vacunos para aplicar posibles medidas de protección a la industria local; la Secretaría de Agricultura argentina dijo que está “siguiendo con máxima atención” el caso.
La industria cárnica es uno de los pilares fundamentales de la economía uruguaya, un sector que ha sabido posicionarse a nivel internacional gracias a la calidad y trazabilidad de sus productos.
Las proteínas animales siguen siendo las favoritas de las fiestas de fin de año en la mesa de los costarricenses.
El Consejo Canadiense de la Carne (CMC) y el Consejo Canadiense de la Carne de Cerdo (CPC) han anunciado su firme apoyo a la conclusión exitosa de las negociaciones para el Acuerdo de Asociación Económica Integral (CEPA) entre Canadá e Indonesia.
Desde hace varios meses el tema de la exportación de carne desde Colombia hacia algunos países de Norteamérica estaba en el limbo, teniendo en cuenta algunas problemáticas como la aftosa.
Las ventas externas de carne vacuna acumularon en el período enero-setiembre 2024 un volumen de 699.987 toneladas, equivalentes res con hueso por 2.122 millones de dólares, lo que representa el registro más alto de los últimos 57 años, informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación.
La tecnología de Forsea establece un nuevo estándar en la industria, allanando el camino para una producción asequible de productos del mar cultivados.
En los primeros nueve meses de 2024, la producción acumulada de harina de pescado aumentó casi un 23% en comparación con el mismo período de 2023*.
El alcalde de Sevilla, José Luis Sanz, ha presentado el proyecto junto a la Cámara de Comercio y la Federación del Metal (Fedeme).
Gerardo Zambrano, presidente Zambrano & Cia de Uruguay, analizó las potencialidades del país vecino en el mercado cárnico internacional y trazó algunas comparaciones con Argentina y Brasil.
El pasado 15 de octubre se celebró la Mesa Redonda sobre la ‘Descarbonización en la industria cárnica’, una jornada a puerta cerrada en la que participaron Grupo Jorge, Incarlopsa y Campofrío. Organizada por Schneider Electric y las Áreas de Material Eléctrico y Cárnica del Grupo C de Comunicación.
La Organización de Ingredientes Marinos celebró su Conferencia Anual de tres días en Lisboa, Portugal.
Impulsadas por un desempeño sobresaliente de México, las exportaciones de carne de cerdo de EE. UU. en agosto aumentaron en comparación con el año anterior.
El ministro de Agricultura de Chile, Esteban Valenzuela, aseguró hoy lunes en su visita oficial a China que espera aumentar las exportaciones chilenas de alimentos, como carnes y frutas, al mercado chino.
Los procesadores avícolas planean recuperar millones de ingresos perdidos recurriendo a tecnología avanzada de clasificación de alta velocidad que recupera entre un 25 y un 35 % más de nuggets de pollo enteros que actualmente se venden como recortes de bajo valor.
