Los objetivos de este estudio fueron desarrollar un mejoramiento en la leche de soja, mejorar la calidad de los alimentos y mejorar los atributos funcionales mediante la incorporación de la germinación de corta duración en el procesamiento.
La Argentina fue el país del continente americano que menos logró incrementar en la última década su producción de leche en términos de crecimiento porcentual.
En medio del aumento de los precios del café tradicional en los supermercados, una nueva alternativa ha causado preocupación en el sector cafetalero. Se trata de la comercialización de productos con “sabor a café”, pero que no contienen granos tostados y molidos en su composición.
El informe del índice Tetra Pak, centrado exclusivamente en los jugos 100% naturales por primera vez, identifica las tendencias de consumo que impulsan nuevas oportunidades de crecimiento para los productores de todo el mundo.
Cuando se les preguntó sobre el uso de la IA en la industria de alimentos y bebidas, el 55% de los usuarios de suplementos dijeron que tenían una opinión positiva al respecto, en comparación con el 30% de los que no los usaban.
Cada día se consumen 1,7 mil millones de productos de sabor cola, especialmente en Latinoamérica.
La actividad de la industria también genera 2.3 millones de empleos y USD $16,000 millones en contribuciones fiscales.
