La utilidad de este conocimiento quedó demostrada recientemente en Chile, cuando la Asociación de Pescadores Industriales del Biobío denunció que millones de latas de pescado importado desde China y vendidas como jurel (Trachurus murphyi) podrían estar mal etiquetadas.
Un equipo de investigación de la Pontificia Universidad Católica de Chile, liderado por la decana de Ingeniería Loreto Valenzuela, desarrolló una tecnología de recubrimiento comestible denominada Bolsolution, diseñada para extender la vida útil de las carnes rojas.
El mercado de bebidas en Chile vive una transformación marcada por la búsqueda de opciones más saludables, funcionales y alineadas con los nuevos hábitos de consumo. En este contexto, Nestlé refuerza su portafolio con la introducción de Nutren®, una línea de soluciones nutricionales avanzadas que llega para dinamizar la categoría de bebidas funcionales y complementos alimenticios.
En el corazón de la Región de Aysén, un grupo de emprendedores locales, en conjunto con investigadores del Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS), avanza en el desarrollo de un suplemento alimenticio que podría convertirse en un hito para la industria del bienestar.
El mercado alimentario chileno se ha consolidado como uno de los más dinámicos y competitivos de América Latina, impulsado por un consumo interno en constante crecimiento y una preferencia marcada por productos de calidad, con identidad de origen y valor agregado.
La escasez de avellanas se ha convertido en un serio obstáculo para la industria de confitería y productos untables como Nutella, así como para pastelería, heladería y chocolatería fina. Turquía, responsable de aproximadamente el 70% de la producción mundial, ha visto su cosecha severamente afectada por una helada tardía a inicios de 2025.
Con miras a optimizar la logística aérea y garantizar el éxito de la temporada 2025-2026, el gremio Frutas de Chile sostuvo un importante encuentro en el Aeropuerto de Santiago con representantes de aerolíneas internacionales y empresas especializadas en servicios logísticos.
