La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) cerró el 2 de octubre la investigación sobre el brote de Cyclospora asociado con lechuga iceberg procesada por Taylor Farms de México, uno de los episodios de enfermedad transmitida por alimentos más extensos registrados en el país en los últimos años.
Más de tres de cada cuatro alimentos envasados que se comercializan en América Latina contienen al menos un aditivo, según un estudio publicado en 2025 en la revista científica Globalization and Health, que analizó 49.797 productos alimenticios y bebidas en Brasil, México, Chile, Colombia y Ecuador. La investigación determinó que 77,7% de los productos revisados incluía algún tipo de aditivo, 64,3% contenía dos o más, y cerca del 10% integraba diez o más sustancias en su formulación.
En el corazón agrícola de Sinaloa, un equipo de investigadores de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS) avanza en el desarrollo de películas y recubrimientos comestibles a base de almidón, enriquecidos con extractos botánicos regionales, una tecnología que promete transformar la conservación hortofrutícola y reducir de manera significativa las pérdidas económicas asociadas a la etapa poscosecha.
La Universidad de Guadalajara, a través del Laboratorio de Microbiología Sanitaria de su Departamento de Farmacobiología, confirmó que Puerto Vallarta, Jalisco, será sede del XXVI Congreso Internacional de Inocuidad de Alimentos, que este año se realizará junto con el II Encuentro Nacional en Innovación y Tecnología Aplicada a la Inocuidad de Alimentos, del 4 al 6 de noviembre de 2026.
La Jurisdicción Sanitaria VI reforzó en Irapuato las recomendaciones para identificar bebidas alcohólicas adulteradas, en un llamado que llega en medio de un contexto nacional donde el mercado informal ya no es un fenómeno marginal, sino una industria paralela que compite en volumen con el sector formal.
La industria pesquera y acuícola del noroeste mexicano suma una nueva herramienta para blindar sus procesos de exportación, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), con sede en Guaymas, que abrió su Programa de Educación Continua a profesionales, técnicos y responsables de calidad interesados en el curso en línea "Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP)".
La popularidad creciente de los medicamentos para bajar de peso conocidos como GLP-1 dio origen a un fenómeno comercial que gana terreno en la industria alimentaria de Estados Unidos: productos etiquetados como "GLP-1 friendly", pensados para atraer a consumidores interesados en controlar su peso, aunque especialistas advierten que esa etiqueta no siempre garantiza un perfil nutricional saludable.
