El Azul natural es una alternativa atractiva a los colores certificados y se puede utilizar en todas las aplicaciones. El azul brillante también se puede utilizar para crear colores naturales adicionales, tales como tonos de color púrpura verdes e intensos.
Un procedimiento para producir el edulcorante eritritol de zapote, un árbol tropical, ha sido desarrollado por los estudiantes del Instituto Tecnológico de Monterrey (ITESM) en México.
Maltodextrinas: Las maltodextrinas son una mezcla de polisacáridos obtenidos mediante la hidrólisis parcial del almidón seguida de un proceso de purificación y secado por aspersión. Este grado de conversión se mide como Dextrosa Equivalente (DE).
Se denominan maltodextrinas si el DE es de 1 hasta 19.
Se anticipa que primero, crecerán 5%, a 190,000 toneladas en 2024, y luego aumentarán 5.3%, a 200,000 toneladas en 2025, impulsados un mayor consumo derivado del aumento en el salario mínimo y los programas de apoyo social.
Descubre todo sobre este lácteo clásico de los mercados mexicanos.
Un emblema nacional que ha enamorado a los paladares extranjeros. La gastronomía mexicana es tan querida en todo el mundo que en los años recientes fue considerada como patrimonio de la humanidad por parte de la UNESCO.
Se estima que el segmento del yoghurt griego sabor coco presente un crecimiento de 25% durante este año en comparación con 2022.
