El yogurt líquido larga vida, una nueva y completa categoría de bebidas lácteas, ha entrado con fuerza a China desde su lanzamiento en 2010. El mercado de innovación de productos tan apasionante ha crecido a una velocidad asombrosa, representando el 13% de categoría yogurt total del país en 2014 y se espera que alcance ventas de casi 5 mil millones de euros a finales de 2017. Esto ilustra el gran rango de oportunidades que el producto representa a nivel mundial, de acuerdo con Tetra Pak.

Entre 2008 y 2014, el valor total de mercado de las ventas de helados en China casi se ha duplicado, con un alza de un 90% para llegar a un espectacular $ 11,4 mil millones. Mientras tanto, el mercado de los Estados Unidos ha crecido a un ritmo mucho más lento, subiendo un 15% durante el mismo período para llegar a $ 11.2 mil millones. El volumen de ventas de helados en China alcanzó los 5,9 mil millones de litros en 2014, en comparación con 5,8 millones de litros en los EE.UU.

Las bebidas de bebé consisten en la fórmula infantil y el jugo de bebé. El jugo de bebé se refiere a todo tipo de jugos de frutas naturales preparados especialmente para niños de hasta tres años de edad. Heinz All Ages (Heinz todas las edades) y Gerber Ready-To-Drink Pear Juice (Gerber Listo para Beber jugo de pera) son algunos de los principales productos. La fórmula infantil se prepara a partir de leche en polvo, se añade agua para la rehidratación. La fórmula infantil contiene todos los nutrientes vitales y es un complemento perfecto de la leche materna.

Quienes respondieron la encuesta del estudio realizado por Tetra Pak , en promedio, consumen leche cinco días a la semana, y el desayuno es la ocasión de consumo más popular. La leche se bebe más comúnmente en casa y, generalmente, se compra en supermercados o hipermercados.

La leche de burra posee propiedades nutricionales, nutracéuticos, funcionales y tiene un alto contenido de lactosa. Una nueva investigación realizada por Journal of Food Science muestra que los alimentos lácteos fermentados de burro pueden ofrecer una alternativa a la leche de vaca para aquellos consumidores con intolerancia a la lactosa.

Después de un siglo de investigación, los científicos suizos finalmente han descifrado el misterio de los agujeros en el queso suizo. A pesar de lo que se pudo haber dicho, no son causados por los mordiscos de los ratones.