Castilla-La Mancha ha aumentado las primas para los viticultores ecológicos en un cinco por ciento, que son compatibles con la de viñedo de secano, que se puede solicitar hasta el 31 de mayo y será de 231 euros por hectárea en la conversión de producción convencional a ecológica y de 210 euros por hectárea para el mantenimiento de la ecológica.

La combinación de las nuevas tendencias de los consumidores y la proliferación de tecnologías cambiaron el rostro de la industria de alimentos y bebidas a nivel mundial. Hoy el rubro se proyecta con ambiciosas metas gracias a la aplicación de la fabricación inteligente y la transformación digital.

La startup argentina dijo que usará el capital para crecer su equipo actual de 15 colaboradores a 35, en los próximos 2 años. Michrona se encuentra desarrollando su primer producto, llamado Red+, que permite que los colores del alimento puedan mantener su viabilidad a través de los procesos de pasteurización, cocción y extrusión.

Can Pizza prepara un evento que pondrá a prueba los límites de la tecnología y la creatividad culinaria. Los próximos 2 y 9 de marzo, sus locales de Universitat (Barcelona) y Serrano (Madrid) se convertirán en la pista de combate entre un equipo formado por chefs y otro por especialistas en IA con el objetivo de crear la mejor pizza.

Romina Jeanette Eriksson creó Bebidas mágicas, un emprendimiento nacido en la pandemia en el que elabora y enseña a hacer bebidas fermentadas. Con kombucha, kéfir de agua, madre de jengibre e hidromiel prepara tragos. La rompe con “Bebidas mágicas”, emprendimiento que nació primero como un taller de bebidas ancestrales durante la pandemia y que ahora atrae y engancha con sus combinaciones increíbles.

El mercado mundial de alimentos y bebidas funcionales alcanzará 218 mil millones de dólares en 2026. La proteína de alta calidad será la clave para diferenciar productos, conoce por qué las debes incluir en tus formulaciones.