Se obtuvieron excelentes resultados. La Universidad Nacional del Chaco Austral (UNCAUS), fue sede de la primera edición del Curso de Posgrado “Nano y Microencapsulación aplicada a la industria alimentaria y farmacéutica”, que comenzó el 28 de octubre de 2024 y contó con la presencia de docentes y expertos de nivel nacional e internacional.
Expertos del sector analizan las tendencias y tecnologías que definirán la alimentación del futuro. La economía circular y la inteligencia artificial, protagonistas en el diseño de alimentos más sostenibles y personalizados.
En un mundo cada vez más interconectado y tecnológicamente avanzado, el papel del 5G en la transformación de sectores clave como la agricultura y la industria alimentaria es innegable.
La primera edición del seminario internacional AMPLAST presentó aplicaciones en plasticultura como la que emplea subproductos del aguacate para crear un film antibacteriano.
Cada vez más se escapa el presente para sumergirse en el futuro, y la panadería y la pastelería se están adaptando. La industria culinaria latinoamericana aprovecha las nuevas herramientas tecnológicas, especialmente la IA y la ciencia de datos, en la tendencia Inspirada en la tecnología para unir lo artesanal y lo tecnológico de vanguardia.
Con una vasta experiencia en políticas públicas e inocuidad alimentaria, el trabajo en acuicultura de la Dra. Cornejo se centra en la búsqueda de nuevas moléculas con función antimicrobiana.
La robótica, la automatización de procesos y la inteligencia artificial están teniendo un impacto significativo en la industria alimentaria, y se espera que continúen transformándola en el futuro.
