Con el consumidor de hoy cada vez más interesado en la salud, incluso en los productos apetitosos como lo son los helados y los productos horneados, la industria está esperando que los ingredientes tengan etiquetas limpias. Los productos de Parker se complace en apoyar a la industria lechera con su nueva línea de siete inclusiones para postres que proporciona una etiqueta limpia, que se exhibirá en la feria IFT 2016 en Chicago.
Un nuevo estudio clínico confirma los efectos positivos de Portusana®, un extracto de la planta medicinal verdolaga (Portulaca oleracea L.), en los niveles de azúcar sanguíneo en adultos con diabetes tipo 2. Un ensayo clínico doble ciego controlado con placebo de la eficacia y seguridad del extracto de verdolaga en el control de los niveles de glucosa de la sangre fue publicado esta primavera en el Journal of Medicinal Foods por Wainstein, et al.1.
DAIYA Foods, el líder y creador de productos lácteos deliciosos y alimentos sin gluten anunció hoy la incorporación de nuevos aderezos sin leche y un estilo de pizza pepperoni sin carne. La compañía presentará estas nuevas innovaciones en Natural Products Expo West en Anaheim, CA, que será realizado el Marzo de 11-13. "Los consumidores son cada vez más conscientes de sus hábitos alimenticios, sobre el medio ambiente y la demanda de alimentos vegetales deben ser ricos", dice Michael Lynch, vicepresidente de marketing de Daiya.
Los consumidores aman las bebidas deliciosas. Ingredion se especializa en la mezcla de jugos de fruta, purés, proteínas, fibras solubles, edulcorantes, texturizadores y emulsificantes para mejorar la experiencia de consumo. Los consumidores pueden ser reacios a gastar su "presupuesto de calorías" sobre las bebidas que no tienen ningún valor funcional o nutricional. Es por ello que Ingredion tiene una amplia gama de ingredientes para ayudar a reducir las calorías en refrescos y ofrece nuevas y emocionantes funcionalidades.
La preocupación por la excesiva ingesta de sodio ha crecido rápidamente, con llamados a la regulación obligatoria y otras iniciativas dirigidas a la reducción del consumo de sal. En respuesta, Salt of the Earth Ltd. crea Umamix para los restaurantes. Umamix es una sal patentada, con una sabrosa mezcla de extractos de sal de mar y vegetales de calidad.
De jugos llenos de energía a licuados que sustituyen comidas, las bebidas funcionales se están transformando, cada vez más en parte de un estilo de vida saludable. No sólo ofrecen diversos beneficios nutricionales, que incluyen salud digestiva, saciedad y control del colesterol, las bebidas funcionales se alinean a las tendencias de conveniencia y de portabilidad1. A medida que los productores lanzan nuevos productos para satisfacer la demanda en esta categoría, la fibra se está posicionando al tope de sus listas de ingredientes.
Los investigadores del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), encontraron una savia en el tallo de la uva helada, una vid nativa de los Estados Unidos, que despertó un gran interés. Esta savia tiene un extraño parecido con la goma arábiga, un agente espesante y emulsionante común utilizado en el glaseado de la torta, dulces, pinturas, cosméticos y otros productos. La goma arábiga se cosecha comercialmente de acacias silvestres en toda la región del Sahara de África, con más del 80 por ciento de la producción comercial centrada en Sudán, según Neil Price, un químico USDA's Agricultural Research Service (ARS).
