En el marco del 4o Foro Internacional de Alimentos Sanos llevado a cabo en Aguascalientes, México, se realizó el Taller de Formación de Auditores, Criterios y Conceptos, cuyo objetivo fue la enseñanza e implementación de los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC) de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa).
Investigadores de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) desarrollaron bebidas con plantas de la medicina tradicionales de méxico para combatir la obesidad y el sobrepeso de la población en México. En una entrevista con la Agencia Informativa del Conacyt, la coordinadora del doctorado en Ciencias de los Alimentos de la Facultad de Química, Rosalía Reynoso Camacho, detalló el proceso de análisis de las plantas que se utilizaron para elaborar la bebida.
La doctora Keiko Shirai Matsumoto, profesora-investigadora de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM) Unidad Iztapalapa, desarrolló un bioproceso para obtener polímeros y otros productos de alto valor agregado a partir de desperdicios de crustáceos. Bajo la patente “Reactor estático y procedimiento para la extracción de quitina, proteínas, calcio y pigmentos a partir de desperdicios de camarón en base húmeda mediante fermentación láctica utilizando Lactobacillus plantarum”, este proyecto tiene como objetivo desarrollar mejoras de proceso para obtener quitina y quitosano, así como para generar nuevas industrias que proporcionen derramas económicas.
Tecnología de Planchas Flexográficas que mejora la calidad y la productividad. DuPont Packaging Graphics (DuPont) anuncia la comercialización de su nueva línea de planchas DuPont™ Cyrel® EASY . Exitosamente probada en más de 50 clientes alrededor del mundo desde su anuncio en Mayo de 2015, las planchas simplifican el proceso de pre-impresión a través de la formación de puntos digitales de punto plano directamente en la plancha, resultando en un incremento en la productividad y consistencia.
Con el desarrollo de un biofertilizante que nutre el suelo y captura carbono, Ramón Agustín Bacre González, exalumno de la maestría en Ciencias de la Tierra de esta casa de estudios, ganó uno de los 10 premios Innovadores menores de 35 México 2015, edición en español del MIT Technology Review del Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT por sus siglas en inglés).
Alrededor del mundo, los consumidores actuales están buscando alimentos con ingredientes que les resulten familiares, ingredientes que puedan encontrar en sus cocinas. Para esto, están revisando constantemente las etiquetas de sus productos de preferencia para definir que es real y que no lo es. El reto es claro: crear alimentos y bebidas fáciles de preparar, gourmet y deliciosas, utilizando ingredientes para etiquetados limpio, simples y naturales.
Los helados de yogurt de Nutrisa ya son un clásico mexicano. Ahora la empresa presenta un helado de yogurt sabor Arándano y otro en sabor Taro Nutrisa, una manera de disfrutar la calidad de los productos Nutrisa sin culpas. Estos helados proporcionan energía por la fruta y el yogurt, y son ricos en vitaminas, fibras y minerales. “Con Taro y Arándano continuamos fortaleciendo el portafolio de congelados Nutrisa. Tendremos más novedades para el 2015 y 2016.” Comentó Ernesto Nales, Gerente de Marketing de Nutrisa.
