El nuevo horno de convección TruBake HiCirc de Baker Perkins ofrece tasas de convección más altas, densidad más alta del flujo térmico y una gama más amplia de posibilidades de productos que sus predecesores. El nuevo horno es un avance del contrastado horno HiCirc e incluye mejoras en flexibilidad, eficacia e higiene, y por primera vez, ofrece la posibilidad de ser integrado en un horno híbrido.
La edición 2019 de "Global Taste Trends" expande el estudio Taste Charts, identificando los sabores tradicionales y emergentes en cada región del mundo. En toda la industria, nuevos e innovadoressabores están atrayendo la atención de consumidores aventureros – que buscan nuevas experiencias con sabores inspirados en cocteles siendo parte de lo cotidiano, además de opciones con notas de ahumados, caramelizados, asados y tostados, añadiendo nuevas dimensiones a los alimentos tradicionales.
Con una población mundial en rápida expansión y un suministro limitado de alimentos, resulta vital para las empresas de alimentos trabajar de forma más sostenible y rentable. Debemos ser más efectivos con nuestros recursos para proporcionar alimentos para todos; cada cultivo es importante y, en general, cada pieza de producto cuenta. Hasta ahora, a lo largo de la cadena de suministro de alimentos en granjas, fábricas, plantas procesadoras y tiendas en todo el mundo se han producido procesos ineficientes, con productos perdidos y desperdiciados de forma innecesaria.
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) estima que la Producción Mundial de Maíz 2019/2020 será de 1,099.19 millones de toneladas, cerca de 34.59 millones de toneladas menos que la proyección del mes pasado.
Esta semana Tetra Pak® presentó una nueva edición de su Reporte de Sostenibilidad, que resume cómo la empresa avanzó durante el año 2018 en su compromiso por proteger los alimentos, las personas y el futuro. En las últimas dos décadas, el enfoque de la compañía para los reportes de sostenibilidad ha evolucionado significativamente.
COBAO ™ Pure es una nueva manteca de cacao de AAK que ofrece efectos de retardación de la floración significativamente mejorados en todo tipo de aplicaciones, incluidas las tabletas de leche y chocolate negro, productos recubiertos y rellenos, y chocolate negro con nueces. Retrasa la migración y la floración relacionada con el calor, extendiendo la vida útil entre un 50 y un 400 por ciento dependiendo de la receta, las técnicas de procesamiento y las condiciones de almacenamiento.
Aprenda cómo puede resolver desafíos complejos al crear alimentos deliciosos y nutritivos a base de plantas, con la proteína de arvejas NUTRALYS® y los ingredientes de fibra soluble NUTRIOSE® de Roquette, líder mundial en ingredientes de origen vegetal y pionera en nuevas proteínas vegetales.
