Desde la pandemia, y a raíz del conflicto bélico entre Ucrania y Rusia, el precio de la materia prima que utiliza el sector avícola dominicano ha aumentado en más de un 60 %, impactando directamente el costo de producción.
Cárnicos
Carne: las exportaciones crecieron 11% por la fuerte demanda de China
La flexibilización de los envíos permitió que entre enero y agosto se comercialicen 596.000 toneladas. El gigante asiático es el principal comprador.
El ‘foodtech’ explora la producción de carne similar a la del mamut
En la nueva edición del Mapa de Escenarios de Oportunidad, CNTA resalta el auge de las proteínas 'cell-based', las grasas alternativas y el 'upcycling' como tendencias que "están generando grandes expectativas" en la industria agroalimentaria.
Mitos y realidades: lo que debe saber del consumo de la carne de cerdo
Aunque la carne de cerdo se utiliza como base para la preparación de diversos platillos mexicanos como la cochinita pibil, las carnitas o el pozole, aún existen varios mitos alrededor de su consumo, sin embargo, es una de las proteínas de origen animal con una gran fuente de nutrientes que nos ayudan a mantener una dieta equilibrada.
Productos Alimenticios Sofía S.A gana terreno en la industria avícola
La empresa salteña, joven, dinámica e innovadora, cuenta con un esquema productivo especializado en el área avícola con tecnología de punta. Cuenta con experiencia, conocimiento y la energía activa de un gran equipo de jóvenes profesionales, quienes aportan valor a cada proceso.
Latin America’s 50 Best Restaurants vuelven el 15 de noviembre a Mérida, Yucatán
Latin America’s 50 Best Restaurants 2022, patrocinado por S.Pellegrino y Acqua Panna, regresará el martes 15 de noviembre con la lista habitual y una ceremonia de entrega de premios en persona, lo que supone el primer evento completo de la comunidad gastronómica de América Latina desde 2019.
La app "Ok To Shop" combina información y nutrición para los consumidores
Ok To Shop cuenta con más de 90.000 usuarios que requieren datos precisos de etiquetas, debido a condiciones o restricciones alimentarias generadas por motivos de salud, religión o estilo de vida.