Los hábitos de consumo están cambiando de forma acelerada, y con ellos, el panorama de la industria alimentaria mundial, incluyendo América Latina. Así lo confirma el informe Voice of the Consumer 2025 de PwC, basado en la opinión de más de 21.000 consumidores de 28 países.
Brenntag, referente global en distribución de ingredientes e innovación para la industria alimentaria, se posicionó como uno de los expositores más relevantes en IFT First 2025, gracias a su enfoque en soluciones nutricionales avanzadas, funcionalidad sensorial y sostenibilidad en formulaciones.
El uso de semillas como suplemento alimenticio está ganando popularidad en Latinoamérica gracias a su alto contenido en proteínas, ácidos grasos esenciales, fibra y micronutrientes. Semillas de lechoza (papaya), calabaza, chía y girasol, entre otras, han sido tradicionalmente valoradas en la región por sus propiedades medicinales y beneficios nutricionales.
Una nueva investigación revela que el consumo de bebidas energéticas, diseñadas para incrementar la energía mediante cafeína y otros estimulantes, está vinculado a un mayor riesgo de trastornos de salud mental como el TDAH, depresión, ansiedad y pensamientos suicidas.
En Latinoamérica, las empresas Food Tech están liderando el camino hacia la sostenibilidad e innovación, apostando por una tendencia creciente: los alimentos a base de plantas.
Solución a base de ingredientes de origen vegetal que ofrece atributos esenciales de cremosidad, potenciación del sabor y permite reducir e incluso reponer la grasa en las formulaciones de helados, açaí y helados comestibles en general.
El producto destinado a satisfacer la exigente demanda que hoy día vive la industria repostera, es ideal para el relleno y mangueado de tortas y pasteles.
